חלה מתוקה של סילאן ושקדים טבעונית

בזמן האחרון התאהבתי בחלות מתוקות, ובכל הסדנאות שלי לקראת ראש השנה הכנתי מלא חלות מתוקות

בכל מני וריאציות, יש משהו מדהים בחלה מתוקה עם ביצים וחמאה שהופך אותה להיות הכי קרובה שאפשר לעוגת

שמרים רכה ומתוקה, אבל יש גם משהו מדהים, לאכול חלה מושלמת ולדעת שהיא טבעונית ללא ביצים ובלי חמאה

והיום כמעט בכל משפחה סביב שולחן החג יש לפחות מישהו אחד טבעוני, וטוב וכדאי לדעת ולהתנסות בחלות טבעוניות

ולגלות שהן לא פחות ממושלמות.

לקראת הביקור שלי אצל אפרת מהבלוג מה את עושה כל היום , שהזמינה אותי אליה לצילומים למדור ראש השנה

במדור הקבוע שלה בעיתון מקור ראשון ,הכנתי את החלה, והיא יצאה כל כך רכה וכל כל טעימה,

עם סילאן ושקדים והיא מושלמת לחגים, ואני הכי שמחה להעלות את המתכון שלה גם בבלוג.

צילום: אפרת ליכטנשטט

חלת סילאן ושקדים מתוקה/חלה אחת גדולה או שתיים קטנות

מצרכים למתכון:

3.5 כוסות (500 גר׳) קמח חלה או קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

4 כפות (60 מ״ל) שמן קנולה

4 כפות סילאן

3/4 כף מלח דק

1-1.5 כוסות מים

להברשה:

2 כפות סילאן מעורבבות עם כף מים רותחים

לעיטור:

חופן שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר מנפים קמח, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים

מפעילים את המיקסר על מהירות איטית ומוסיפים סילאן, שמן, מלח

ולבסוף את המים, במזיגה איטית שכן ייתכן שלא תצטרכו את כל כמות המים.

לשים כ 10 דקות עד שהבצק נפרד מהדפנות, והמרקם שלו חלק וגמיש.

מעבירים לקערה מעט משומנת, ומגלגלים את הבצק כך שיצופה שומן מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה לילה במקרר או כשעה וחצי

בטמפרטורת החדר.

מעבירים את הבצק למשטח נוח לעבודה, מוציאים אויר, ומחלקים את הבצק לארבעה

חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים על מגש מעט מקומח.מכסים במגבת

ונותנים לכדורים לנוח כ 15 דקות. מרדדים כל כדור לרצועה.

קולעים חלה מארבע רצועות, ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מכסים במגבת ומתפיחים שוב למשך 45 דקות.

מחממים תנור ל 180 מעלות, מברישים את החלה בזהירות בסירופ סילאן

מפזרים בנדיבות שקדים פרוסים ואופים כ 30-35 דקות עד שהחלה זהובה.

החלה במיטבה ביום האפייה.

אפשר לעטוף היטב ולחמם מעט לפני ההגשה ביום שאחרי, או להכין ממנה צנימים או לחם מטוגן .

עם אפרת הכנתי עוד שלושה מתכונים מהממים לראש השנה:

עוגת שיש דבש ריקוטה

עוגת פרג תפוחים

עוגיות דבש שמכינים בקלות מארבעה מצרכים בלבד