טארט בצל מקורמל ותערובת גבינות הורססס

עוד לא עברנו את פסח ואני מתכוננת כבר לשבועות,עם מתכון מושלם של טארט בצל מקורמל וגבינות כל כך טעים!

הכנתי אותו אתמול במסגרת שת״פ שלי עם תערובת ארבע הגבינות של גד,הריח בתנור הרג אותנו עד

שהטארט יצא ולא יכולנו לחכות כבר לסיים לצלם אותו כדי לטעום ממנו,הוא מושלם!יש לו טעם מתקתק של

הבצל המקורמל ויחד איתו טעמים חזקים של הגבינות ,ואני מוצאת את עצמי כבר יום וחצי מוציאה עוד

פרוסה ועוד אחת מהמקרר ומחממת לי.הוא פשוט מושלם וכל כך טעים,והאפייה שלו בתוך תבנית

עוגה גבוהה עושה אותו לגמרי דוגמן,פיזור הגבינות למעלה העניק לו צבע חזק וקראסט משגע

טארט בצל מקורמל וגבינות/תבנית עגולה קוטר 22 או 24

מצרכים לבצק:

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן רגיל 

1/2 כפית מלח

150 גר׳ קוביות חמאה מהמקרר

3 כפות מים קרים 

למלית :

4 בצלים בינוניים

50 גר׳ חמאה 

3 ביצים גודל L

מיכל ( 250 מ״ל) שמנת מתוקה

מלח, פלפל מעט אגוז מוסקט 

חבילת גבינות קוואטרו פורמאג׳י (מוצרלה, גאודה, מנצ׳גו וגרנה פדנו)- 300 גר׳

מיכל (250 גר׳) ריקוטה של גד 5%

150 גר׳ גבינה בולגרית של גד

לקישוט- כמה עלי בזיליקום

אופן ההכנה:

בקערת מעבד מזון מערבבים קמח ומלח, מוסיפים קוביות חמאה ובפולסים קצרים מעבדים שוב לתערובת פירורית

מוסיפים מים קרים ומעבדים שוב לקבלת בצק אחיד. 

מוציאים את הבצק, משטחים על התבנית בעזרת הידיים, תחילה בתחתית ואז לאט לאט עולים למעלה לדפנות.

מחוררים את התחתית במזלג ומכניסים לפריזר עד שהמלית מוכנה.

מכינים מלית:

פורסים את הבצלים ומקפיצים אותם על מחבת עם חמאה, וקצת מלח, למשך 20 דקות, עם מכסה, על אש בינונית,

עד שהבצל מתקרמל ונהיה רך. מצננים מעט.

בקערה טורפים ביצים עם שמנת מתוקה, מוסיפים ריקוטה, גבינה בולגרית מפוררת, את תערובת הבצלים, קצת פלפל שחור ורבע כפית אגוז מוסקט  ומחצית מחבילת הקוואטרו פורמאג׳י של גד. מעבירים את התערובת לתבנית מעל הבצק. מפזרים מעל את יתרת תערובת הפורמאג׳י ומקשטים בעלי הבזיליקום. 

אופים כ 45 דקות עד שהבצק שחום והמלית שחומה והתייצבה מעט. 

הטארט מוכן כשהמלית עדיין מעט רוטטת במרכזה וזה בסדר, היא תתייצב בצינון.