מרציפן ביתי מהיר הכנה

אצל סבתא שלי בבית ברמת אביב הישנה, היה כמו אצל כל הסבתות, מעין שידה קטנה עם ארון זכוכית, שהייתי פותחת בכל הזדמנות.

בארון היו מרמלדות, או קופסא של ספלנדיד, או צנצנת פורצלן עם מכסה שבתוכה נחו להן סוכריות, ובמקרר היתה תמדי קופסת קרטון,

מכוסה בנייר קרטון, עם גומיה, שבה היו עיגולי מספן, כאלו שהיא היתה נוסעת לקנות במיוחד ממישהי ביפו, וזה היה הדבר הכי טעים בעולם,

ולא היינו אוכלים הרבה מזה, אוליזה היה יקר, אנ ילא יודעת, ואולי כי הי אלא היתה קונה הרבה, הקופסא היתה נפתחת ואני הייתי מקבלת

מספן אחד שנח לו על מנג׳ט, וטורפת אותו.

עברו הרבה שנים מאז וסבתא בלה לא בחיים, אבל כשעברתי לגור ביפו, חרשתי את העיר כדי להכיר אותו ובשדרות ירושלים מצאתי

שלושה מקומות שעוד מכרו בהם קופסאות של פעם של מספן, היום נשאר רק מקום אחד, שעדיין מוכר מספן של פעם בקופסת קרטון פשוטה.

כנראה שסבתא זו גם הסיבה שאני ככ אוהבת מרציפן, ואשמח לאכול אותו בכל הזדמנות. בין אם הוא מרציפן גולמי או פשוט, כזה מהסופר

או אחד ממש מושקע, הם תמיד טעימים לי. אוהבת לשלב מרציפן בעוגות בחושות, כמילוי לבצק שמרים, כתוספת לעוגיות בצק פריך, ועוד..

כבר המון זמן שרציתי להעלות מתכון למרציפן לאתר, ולמרות הרצון הגדול, כשהחלטתי להכין היתה לי בבית רק אבקת שקדים, ומספן אמיתי

לא מכינים עם אבקת שקדים, כי מחפשים יותר את המרקם הגרגירי של שקדים טחונים טיפה גס.

אז החלטתי ללכת על גרסת מרציפן מהירת הכנה, הוא פחות גרגירי הוא מאוד חלק, הוא מאוד מאוד טעים!

והוא יכול להחליף מרציפן גולמי בבית (רק קפידו להוסיף לו תמצית שקדים)

הגרסה שלי כוללת ארבעה מרכיבים והיא תהיה מוכנה בצ׳יק, תתכוננו להתמכרות.

אפשר להוסיף למרציפן פיסטוקים, או לטבול אותו בשוקולד אחרי אפייה, ובכל מקרה, הוא טעים ככה או ככה .

הכי כייף להניח על שולחן האירוח שלכם או להביא מתנה קופסת מרציפן כזו.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

מרציפן ביתי מהיר הכנה

מצרכים למתכון:

300 גר׳ שקדים טחונים (או קמח שקדים או אבקת שקדים זה הכל אותו הדבר)

1+3/4 כוס (200 גר׳) אבקת סוכר

2 כפות מים קרים

 כמה טיפות מיץ לימון 

(לטעמים אפשר להוסיף מעט מי ורדים או כפית תמצית שקדים, לא חובה)

אופן ההכנה:

במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים שקדים טחונים לאבקה ואבקת סוכר, מוסיפים מעט מיץ לימון סחוט ו2 כפות מים קרים ומעבדים

אם רוצים להוסיף תמצית שקדים או מי ורדים זה הזמן. מעבדים למשך כמה דקות עד שהשקדים מתחילים לשחרר שומן

והכל מתגבש לבצק, אם זה לא קורה מוסיפים עוד מים לאט לאט, וכשהבצק מתגבש מוציאים אותו.מחלקים לשלושה חלקים שווים

ועל משטח נח לעבודה מגלגלים כל חלק לגליל.

פורסים את הגליל לפרוסות אלכסוניות, ומאחסנים בקופסא אטומה.

זהוווו, כמה קל להכנה ואיזה כייף שיש לנו מרציפן בבית.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן