עוגת אוכמניות ושקדים

/

הדבר הראשון שאני אעשה שייגמר הסגר, יהיה מן הסתם ללכת לים, אני והשיער שלי

כבר לא יכולים לחכות לרגע שבו נתאחד עם מי המלח של הים, ולמרות שאני גרה מול הים

ויורדת לכיון החוף כל יום, אני לא מעיזה להפר את הסגר ולהיכנס למים, ואני מתגעגעת אליהם כל כך.

אחרי זה יש לי רשימה עוד ארוכה, שחלק ממנה כולל מפגשים עם משפחה וחברים, רוצה לחזור

כבר לארח לסדנאות אצלי בבית, אבל עם כל זה גם יש חשש, והייתי הכי רוצה לחזור באיזי.

לא בא לי על הטרפת של החיים כמו שהיתה קודם, ואני מעריכה כל כך הרבה דברים שהסגר

עשה לנו טובים, ומבטיחה לעצמי שאני אחזור לאט, רגועה יותר, פחות לחוצה, ואתכנן הכל אחרת.

על מי אני עובדת ?????????? ביום שזה נגמר, נראה לי שכולנו חוזרים להילוך מהיר, ולמרות שאני ממש

מקוה שלא, לדעתי חשבון הבנק שלי לא יוכל לעמוד בהילוך איטי.ולא תהיה ברירה. אז אני אכתוב את זה

פה, שלא אשכח, שהבטחתי לעצמי לאט לאט . ומה איתכם ? מה הדבר הראשון שתעשו אחרי הסגר?

אחד מהדברים הטובים שקרו, הן הזמנות האון ליין של מוצרים מכל הארץ, אני באופן אישי נחשפתי

להמון חקלאים, מגדלי פרחים, פירות ירקות ועוד במהלך התקופה הזו וזה מקסים.

אפילו קיבלתי משלוח של אוכמניות, והכנתי מהם עוגה מדהימה. אני אוהבת מאוד עוגות עם פירות

יער, והשילוב של שקדים בפנים מבחינתי הוא תמיד חובה, זה מוסיף המון.

את האוכמניות אתם יכולים להזמין און ליין מכאן ויש לי בשבילכם קוד הנחה! kerenxcarmel

אם תכניסו את הקוד הזה תקבלו 10% הנחה על ההזמנה, הם כרגע עושים משלוחים פעמיים בשבוע

לאיזור המרכז. תהנו.

העוגה רכה ומושלמת, היא הכי פינוק שיש לקפה, או אפילו אחרי ארוחת ערב.

עוגת אוכמניות ושקדים/תבנית עגולה קוטר 22 ס״מ או מלבנית 25*25

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L (אם יש M גם אחלה)

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן

3/4 כוס (150 גר׳) שמן קנולה

1 מיכל (200 מ״ל) שמנת חמוצה או מיכל (250 גר׳) גבינת ריקוטה

50 גר׳ גבינה לבנה (אם משתמשים בריקוטה להשמיט)

1 כפית תמצית וניל

גרידת לימון מלימון בינוני שלם

2 כוסות (250 גר׳) אוכמניות טריות או קפואות

2 כפות (20 גר׳) קורנפלור

1.5 כפיות אבקת אפייה

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן

1/2 כוס (50 גר׳) אבקת שקדים או שקדים טחונים או קמח שקדים

חופן גפרורי שקדים לעיטור

אופן ההכנה:

משמנים היטב תבנית אפייה, ומחממים תנור ל 170 מעלות.

בקערת המיקסר במהירות גבוהה מקציפים ביצים וסוכר לבן עד לקבלת תערובת תפוחה

ובהירה. מוסיפים שמן וממשיכים להקציף עוד כדקה. מורידים את מהירות המיקסר

ומוסיפים שמנת חמוצה/ריקוטה וגבינה לבנה.

מוסיפים וניל, וגרידת לימון, קמח לבן שקדים ואבקת אפייה ומערבבים מעט לקבלת תערובת

אחידה .

בקערה קטנה מערבבים 3/4 מכמות האוכמניות עם קורנפלור (כדי למנוע מהאוכמניות לשקוע

במהלך האפייה לתחתית העוגה).מוסיפים לבלילת העוגה ומערבבים להטמעה בבלילה.

מעבירים  את בלילת העוגה לתבנית.

מפזרים באופן אחיד מעל בלילת העוגה,את האוכמניות שהשארנו בצד, ומעליהם

מפזרים גפרורי שקדים.

אופים כ 50-60 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו,

ייתכן וזמן האפייה מתארך מעט אין מה להילחץ.

מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

**את העוגה שומרים במקרר כשהיא עטופה היטב עד 4 ימים

**אם אין לכם קורנפלור אפשר להמיר בקמח, מנסיון שלי הקורנפלור הכי טוב לזה.תחזיקו בבית קבוע.

**במקום אוכמניות אפשר תותים או כל פרי יער אחר

**במקום גבינה לבנה אפשר להוסיף עוד שמנת חמוצה/ריקוטה

**לגרסת פרווה המירו שמנת/ריקוטה או גבינה בקרם קוקוס באותה הכמות או בשמנת צמחית.