נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

עוגות בחושות

עוגת ארל גריי בציפוי לימוני

ינואר 17, 2021 | 67 תגובות

הגעגועים למקומות אחרים בעולם הולכים וגוברים, ולונדון אף שלא חלמתי בתקופה שטרום הקורונה

לחזור אליה, פתאום קורצת לי ובא לי לחזור לטייל בה בחורף.

לפני מלא שנים שעוד הייתי נשואה לדי ג׳יי, היינו טסים ללונדון,איכשהו תמיד בחורף בשיא הקור,

חברת התקליטים שהוא היה שייך אליה ישבה בלונדון, ובנסיעות שלנו לפגישות העבודה שלו,

היינו נפגשים עם זוג חברים ישראלים שגרו שם.

זו היתה תקופה קסומה, היינו מטיילים איתם בכל העיר, אוכלים יחד, רוקדים יחד, צוחקים מלא,

והיה כייף ממש! בשלב מסויים הם נפרדו וכל קסם הלונדון התנפץ לי, פתאום הסיבובים בעיר

כבר לא היה להם את אותו קסם ואני זוכרת שהיה לי פחות כייף. ומאז לא יצא לי לחזור ללונדון.

שכחתי מכל העניין, למרות שיש לי מלאאאאאא תמונות משם איתם, והיום כשהכנתי עוגת ארל גריי,

שזה הכי אנגלי, נזכרתי בהם ובתקופה ההיא. בשנים האחרונות מדברים הרבה על הסצינה הקולנרית

בלונדון, שדווקא היתה ידועה באוכל הגרוע שלה בעבר, ואני ממש רוצה לחזור אליה כשאפשר יהיה.

בינתיים כבר סימנתי לי במפה ככ הרבה מקומות שאני רוצה לחזור אליהם שאני לא בטוחה שבגלגול

הזה אני אספיק:-) העוגה הזו מסוג העוגות שאני הכי אוהבת, היא ככ לחה ורכה ונמסה בפה ואי אפשר להפסיק

איתה, ממליצה מאוד לא להמיר ארל גריי בתה רגיל כי הוא נותן טעם חזק.

עוגת ארל גריי בציפוי לימוני/תבנית אינגליש קייק סטנדרטית

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

1 כוס (200 גר׳) סוכר חום בהיר

2 ביצים גודל L

3/4 כוס +כף (160 גר׳) שמן קנולה

1/4 כוס (60 מ״ל )חליטת תה משני תיוני ארל גריי

1 כפית תמציתוניל

1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

1/4 כפית מלח

2/3 כוס (100 מ״ל) יוגורט מכל סוג

לציפוי:

100 גר׳ אבקת סוכר

2 כפות מים רותחים

כפית גרידת לימון

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

מניחים שני תיונים ברבע כוס מים רותחים ונותנים להם לעמוד.

במעבד מזון טוחנים דק סוכר חום

בקערה טורפים ביצים וסוכר חום למשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת מעט תפוחה.

מוסיפים את השמן לאט לאט תוך כדי שממשיכים לטרוף.

מוסיפים את התה, ומערבבים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה מלח תמצית וניל ואבקת סודה לשתייה.

מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

לבסוף מוסיפים את היוגורט ומערבבים היטב.

מעבירים את התערבת לתבנית אפייה ואופים כ 40 דק׳, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

(ממליצה להתחיל לבדוק אחרי 1/2 שעה)

מצננים את העוגה מעט ומכינים את הציפוי:

בקערה מערבבים אבקת סוכר ומי רותחים וגרידת לימון עד לקבלת תערובת משחתית לבנה.

אל תתפתו להוסיף מים אם לא צריך, לוקח זמן לסוכר עד שהוא נמס ואם יש יותר מדי מים הציפוי יהיה שקוף.

מוסיפים עוד מעט מים רק במידה וצריך.

מקשטים את העוגה בציפוי ומגישים.

**שומרים את העוגה כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר.

** לפרווה ניתן להמיר יוגורט בעוגה בקרם קוקוס או שמנת צימחית.

**את היוגורט אפשר להמיר בריוויון או שמנת חמוצה

**סוכר חום אפשר להמיר לסוכר לבן.

**נין להמיר מחצית מכמות הקמח במתכון לקמח מלא/כוסמין מלא ולהוסיף עוד 2 כפות תה.