הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
ספטמבר 18, 2025 | 20 תגובות
זו לא סתם עוגת גזר, זו עוגת גזר עם דבש, חגיגית לראש השנה ולחגים בכלל.
כידוע, דבש וגזר חברים ממש טובים ובזיווג שלהם בעוגה העוגה יוצאת רכה ומאוד לחה וטעימה.
היתרון של דבש בעוגות, הוא שאפשר ניתן ואפילו רצוי להכין אותן יומיים שלושה קודם.
יש משהו שווה ביותר בעיני בעוגות שהן לא גדולות, עוגה חגיגית באינגליש למשל, שאפשר לידה הלהכין עוד עוגה
וככה אין ״יותר מדי עוגות״. בעיניי עוגה באינגליש גם אם היא חגיגית זו כמות נהדרת
את העוגה הזו החלטתי לצפות בקרם שמבוסס על שמנת מוקצפת עם קרם פרש,מה שיצר קרם
גם לא מתוק מדי וגם ממש קליל ולא כבד. הרבה פעמים לעוגות גזר מכינים קרם על בסיס חמאה או גבינת שמנת
מה שמאוד מכביד את העוגה, ופה.. זה פשוט קליל ומתגלגל בפה
**הפרסום בשיתוף משק יעקבס
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מצרכים למתכון:
4 ביצים
1 כוס סוכר (200 גרם )
1/2 כוס דבש (120 גרם)
1 כוס שמן (200 גרם)
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפיות קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
2 כוסות גזר מגורד (240 גרם)
לקרם גבינה-
2 גביעי קרם פרש של משק יעקבס (סה"כ 500 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ״ל )
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית מחית וניל (אם אין מחית וניל אז 2 כפיות תמצית וניל איכותית)
לקישוט-
פקאנים קצוצים
אופן ההכנה:
בקערה טורפים ביצים וסוכר עד שנקבל קצף קליל ואוורירי. מוסיפים דבש ושמן וטורפים. מוסיפים את כל היבשים והתבלינים וטורפים לאיחוד . מוסיפים את הגזר ומערבבים בעזרת לקקן. מעבירים את התערובת לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה.
אופים בתנור שחומם ל 170 מעלות כ- 30-40 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
מצננים את העוגה לגמרי ומכינים את קרם הגבינה.
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל ומחית וניל לקצף יציב. עוצרים את המיקסר מוסיפים את הקרם פרש ומקציפים במהירות בינונית לאיחוד. הקצף צריך להיות יציב.
פורסים את העוגה באמצע. ומורחים מחצית מקרם הגבינה. סוגרים עם החצי השני. מורחים את יתרת הקרם מעל העוגה ומפזרים פקאנים קצוצים.
העוגה נשמרת 4-5 ימים במקרר בכלי אטום.
והיא טעימה!
קרם וניל
הי קרן, למה הכוונה בקרם וניל?? (במקום קרם הפרש?)
האם אפשר להפוך אותה לפרווה? אם כן מה ניתן להמיר את המצרכים?
אפשר להמיר את הקרם לקרם וניל פרווה
היי קרן. נראה מהמם. 3 שאלות: 1.האם אפשר להחליף את הקמח בכוסמין מלא או 80 אחוז? 2. האם אפשר להפחית בכמות הסוכר? 3. האם אפשר להפוך את הקרם לפרווה (קרם קוקוס אולי)? תודה רבה!
להמיר לקמח אחר אפשר ואני ממליצה להוסיף עוד 2 כפות נוזל לא ניתן להפחית בסוכר זה יגרום לעוגה לצאת יבשה ודחוסה אפשר קרם פרווה איזה שתרצי
נראה מדהים! במה אפשר להחליף את הקרם פרש?
קרם וניל
נראה מדהים! במה אפשר להחליף את הקרם פרש?
קרם וניל
מה הכוונה להחליף לקרם וניל במקום קרם פרש איזה קרם ?
באיזה גודל תבנית אינגליש קייק להשתמש.
סטנדרטית גם מעט גדולה יותר תעבוד
שנה טובה קרן החלפתי תנור ומאז כל העוגות בחושות יוצאות לא אפויות בשלמותן. למעט עוגת גבינה והעוגיות המדהימות שלך נאפות ממש מדהים. אודה לעצתך
משהו בתנאי לא מכוון טוב נסי לבדוק גופי חימום או לעבור לאפייה בטורבו
הי העוגה יצאה קצת דחוסה ולא אורירת, יכולה לשער למה?
הפחתה של סוכר אולי
Oran
ספטמבר 18, 2025 בשעה 11:28
נראה מעלף!! במה אפשר להחליף את הקרם פרש?