עוגת דבש פרג לימונית

כשנגמר לי הדבש אני קופצת לסמי השכן ממול שמביא דבש מהמשפחה שלו לא זוכרת מאיפה,

כל פעם שהוא פוגש אותי ברחוב הוא דוחף לי ליד עוד שתי צנצנות ומשכנע אותי שאני חייבת לקנות אותן,

אני מנסה לשכנע אותו בחזרה שאני משתמשת בדבש רק בראש השנה,

וסמי צוחק ואומר לי לא נורא תתני לאמא שלך.

ככה עומדות להן כל השנה צנצנות דבש,

ודווקא כשאני מגיעה לרגע האמת….אין לי דבש.

כמו אתמול למשל כשבדקתי שיש את כל המצרכים בבית לעוגה,

וקפצתי למכולת להשלים חוסרים,

ובזמן אמת גיליתי שאני בלי דבש ( לאן הן נעלמות הצנצנות?)

מזל שיש לי את סמי, שמציל אותי.

ומזל שעוגות דבש אוכלים רק בראש השנה.

ולא שאני לא אוהבת, אבל לכל דבש יש סיבה לא?

גם סופגניות זה האסון הכי טעים בעולם ואוכלים אותן רק בחנוכה.

ואזני המן זו העוגיה האהובה עליי ואוכלים אותה רק בפורים.

זה כדי שנחכה להן כל השנה, ולא יימאסו עלינו.

העוגה הזו, רכה באופן מעורר השראה:-)

לא המון דבש, לא המון פרג, לא הרבה מדי לימון, וקצת קפה, ועדיין

מרגישים את כל הטעמים בכל ביס.

ואתמול במבחן הטעימה, חוסלה ע״י מי שהכריז לפני כן שהוא לא אוהב עוגות דבש.

 

עוגת פרג דבש לימונית/ 2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים למתכון:

2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה 38% שומן

כוס ( 200 גר׳) סוכר לבן

כוס (360 גר׳) דבש

4 ביצים גודל L

גרידה מלימון קטן

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

2 כפיות (10 גר׳) אבקת אפיה

1/4 2 כוסות (315 גר׳) קמח לבן רגיל

60 גר׳ (2/3 כוס)פרג טחון טרי

1/2 כפית קפה נמס, מומסת ב 2 כפות מים חמים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות, משמנים 2 תבניות אינגליש קייק.

בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה וסוכר לקצפת יציבה

(זהירות לא להקציף יותר מדי, שהקצפת לא תתפרק)

מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף כ 2 דק׳ נוספות.

מורידים מהירות לבינונית, מוסיפים דבש, פרג וגרידת לימון

מוסיפים קמח, אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה,

ולבסוף מוסיפים את הקפה.

מערבבים עוד מעט עד לקבלת תערובת אחידה לגמרי.

מעבירים את התערובת לתבניות, ואופים כ 45-50 דק׳, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

(ממליצה תמיד להתחיל לבדוק את העוגה כבר במחצית הזמן שניתנה במתכון,

יש הבדלים בין תנורים שונים,לפעמים העוגה שלכם תהיה מוכנה

הרבה לפני הזמן שניתן במתכון, ולפעמים זקוקה ליותר זמן בתנור שלכם)

מצננים מעט, ומגישים.

אפשר לקשט במעט אבקת סוכר.

-העוגה נשמרת כארבעה ימים כשהיא עטופה היטב במקום קריר, והיא אפילו יותר טעימה ביום יומיים שאחרי.

-בגלל השימוש בשמנת מתוקה מוקצפת כבסיס לעוגה, לא ניתן להפוך אותה לפרווה.

-אפשר להשמיט את הפרג, ולהוסיף במקום כפית קינמון.