אסי, קרוב משפחה שכבר 20 שנה מחכה שאכין לו עוגת טריקולד,

בכל פעם שהוא מגיע להתארח הוא שולח הודעה לפני שכן ומוודא שיש לו עוגה כזו שמחכה לו,

ובכל פעם הוא מתאכזב, זו כבר הפכה להיות בדיחה קבועה אצלנו שהוא רוצה טריקולד ואני מכינה משהו אחר ומבטיחה לו שיום אחד זה יקרה.

בסוף זה קרה, והכנתי טריקולד, קראתי לה על שמו והכנסתי את המתכון שלה לספר שלי השני, מה אופים היום.

מאז הספקתי להכין אותה גם בפסח בשנה שעברה וגם לחג הזה אני מחוייבת לאסי להביא אותה איתי לחג.

זו גרסה מאוד קלילה ולא מסובכת של עוגת טריקולד, בלי שימוש ב׳גלטין, פשוט מצרכים שכל אחד יכול בקלות להשתמש בהם, וליצור בקלות עוגה מהחלומות

ואם אני הכנתי עוגה כזו מרשימה בקלות, אתם בקלות תכינו גם .

לסרטון עם שלבי הכנה בוידאו לחצו כאן 

עוגת טריקולד לאסי וגם גרסת פסח /תבנית עגולה בקוטר 23/24 ס״מ 

מצרכים למתכון:

לתחתית:

200 גר׳ עוגיות יין של פסח (לא בפסח מחליפים בפתי בר)

80 גר׳ חמאה מומסת

לעוגה:

בשלוש קערות נפרדות

200 גר׳ שוקולד מריר-200 מ״לשמנת

200 גר׳ שוקולד חלב-150 מ״ל  שמנת

200 גר׳ שוקולד לבן-130 מ״ל  שמנת

1 כף אינסטנט פודינג וניל

לקרם:

2 מיכלים שמנת להקצפה

300 גר׳ גבינת מסקרפונה

1/2 שקית (40 גר׳) אינסטנט פודינג וניל

לגנאש:

100 גר׳ שוקולד מריר

50 גר׳ שוקולד חלב

100 מ״ל שמנת להקצפה

אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים ביסקויטים לתערובת פירורית דקה, מוסיפים חמאה ומערבים היטב.

מעבירים לתבנית  ומהדקים לתחתית. מכניסים למקפיא.

במיקרוגל ממיסים כל קערת שוקולד בנפרד עד להמסה ומערבבים לתערובת חלקה

ומצננים מעט

במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה, מוסיפים מסקרפונה ושוב מקציפים מעט.

מחלקים את תערובת הקצפת בין שלושת הקערות עם השוקולדים באופן שווה, לקערה של השוקולד הלבן מוסיפים עוד כף אינסטנט פודינג וניל.

מעבירים את תערובת השוקולד חלב והשוקולד הלבן למקרר עד לשימוש.

מעבירים את  קרם השוקולד המריר לתחתית התבנית ומיישרים היטב

מקפיאים ל 15-20 דק׳

מוזגים מעליו את קרם השוקולד חלב ושוב מקפיאים ל 15-20 דק

מוזגים מעליו קרם השוקולד הלבן , מקפיאים לשעה שעתיים את כל העוגה.

מכינים גנאש:

במיקרוגל בפולסים קצרים ממיסים שמנת ושני סוגי שוקולד

מערבבים היטב.

מוציאים את העוגה מהמקפיא ומקשטים בגנאש שוקולד.

אז מעבירים לצינון במקרר עד להגשה.