מאי 2, 2026 | 30 תגובות
אני עוברת על המון מתכונים כל יום ברשת, וגם שומרת לי כל מני רעיונות, ואז אני חוזרת אחורה לחפש קצת
השראות ורואה שיש אצלי מוטיה חוזר של עוגות עם המון אבקת סוכר, איך לא
וכל פעם אני שואלת את עצמי אם עוגה תצליח להפתיע אותי
אז התשובה היא חד משמעית שכן!
הנה לנו עוגת יוגורט לימונית, שיש בה שני דברים שמייחדים אותה
הקצפת החלבונים בנפרד, מה שמוסיף לה אווריריות, והקורנפלור שמעניק מרקם רך ונעים
מעבר לזה אני גם הופתעתי כשהיא יצאה מהתנור ופרסתי אותה, אלו העוגות שאני הרי הכי אוהבת
עוגות של בית שמקורה באיטליה עם שכבה יפה של אבקת סוכר ומרקם ממכר, כי אי אפשר להפסיק ליישר
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מצרכים למתכון:
4 ביצים גודל L
1 כוס (200 גר) סוכר לבן
150 גר חמאה מומסת
150 גר (2/3 כוסות) יוגורט מכל סוג
80 מ״ל (1/3 כוס) חלב רגיל
1 כפית תמצית/מחית וניל
גרידת לימון מלימון שלם בינוני
מעט מלח
2 כפיות אבקת אפייה
50 גר (1/3 כוס+כף) אבקת קורנפלור
200 גר (1ֿ+ 2/3 כוסות) קמח לבן רגיל
לעיטור:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים
את החלבונים מקציפים במיקסר עם מחצית מכמות הסוכר לקצף לבן רך ואוורירי ומניחים בצד.
בקערה גדולה טורפים חלמונים עם המחצית השניה של הסוכר לקצף צהבהב בהיר
מוסיפים חמאה מומסת וטורפים שוב
מוסיפים יוגורט, חלב, וניל וגרידת לימון ושוב טורפים
מוסיפים קמח, אבקת אפייה, ואבקת קורנפלור ומערבבים בעזרת מטרפה כדי למנוע גושים
לבסוף מוסיפים את החלבונים המוקצפים ובתנועות קיפול עדינות מאחדים בין שתי התערובות עד
לקבלת בלילה אחידה
מוזגים לתבנית אפייה ואופים כ 40-45 דקות עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו
מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים
**העוגה נשמרת עד שלושה ימים כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר
**אפשר להמיר יוגורט בשמנת חמוצה
**אני חושבת שגרסת פרווה לעוגה עם המון מרכיבים חלביים בעייתית אבל אם אתם בעניין אז ממירים:
חמאה במחמאה או ב 2/3 כוסות שמן
יוגורט ביוגורט סויה או קרם קוקוס באותה הכמות
חלב בחלב צמחי באותה הכמות
TAG עוגה בחושה, עוגת יוגורט, עוגת יוגורט לימון סופר רכה
בטח
יש אפשרות באינגליש קייק 1? אם כן אז לחתוך הכל בחצי?
כרגיל קרן, נראית עוגה מטריפה!!! אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח/אינסטנט פודינג?
כשגבינולוגית הופכת באמצע החיים ללקטוזית ועוד מרכיבים בחלב אז אין ברירה אלא להמיר לפרווה, זה מבאס אבל אין ברירה. תודה על החלופות בסוף המתכון.
אם תנסי עם חלופות נשמח לדעת איך יצא
היי קרן לא ברור כל כך בקשר לכמות של קמח 200 גרם זה פחות מכוס פלוס 2/3
אפשר להמיר לקמח ללא גלוטן?
בטח
נראה טעים אך לי בעיה עם הסוכר מה עושים?
מכינים עם תחליף סוכר
האם אפשר תבנית 26 ולהוסיף ביצים?
לא הייתי נוגעת במתכון ומשאירה 24
אפשר בתבנית סטאר לא משומנת?
אנגל? מניחה שכן
הי קרן, אין כאן בכלל מיץ לימון בניגוד לעוגות לימון אחרות, מספיק גרידה ? אפשר להוסיף מיץ, אם כן כמה?
היי קרן, אפיתי בתבנית קוגלהוף ויצא במרכז העוגה דחוס ולא אוורירי, בקצוות מרקם אוורירי. מה יכולה להיות הסיבה ?
היי רונה קשה להבין מהתיאור מה יכולה להיות הסיבה
הוספתי עוד קצת מיץ לימון .יצא וואו.פלאפי וכייפי.
איזה כייף
היי קרן. המתכון נראה טוב, תודה. על איזו תכנית להדליק את התנור? חום עליון תחתון או טורבו?
עליון תחתון
היי, פחות אוהבת טעם לימוני בעוגות - קריטי להשמיט את גרידת הלימון? כמה הטעם הלימוני דומיננטי? יש תחליף אחר? תודה
לא קריטי אבל אם זה מפריע לך תורידי ותוסיפי עוד קצת וניל
היי האם זו עוגה שניתן להוסיף לה קצפת? להפוך אותה לעוגת יום הולדת...
בטח
נעמה
מאי 2, 2026 בשעה 11:57
היי קרן, תודה על המתכון. האם אפשר להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה?