עוגת השזיפים של קרוליין

עוגת השזיפים של קרוליין/ תבנית עגולה 22 או כל תבנית בינונית

מצרכים למתכון:

6 שזיפים בינונים חתוכים לחצי או 5 שזיפים גדולים חתוכים לרבעים ללא גרעינים

1 גרידה מלימון בינוני

200 גרם חמאה רכה

2 כפיות שטוחות אבקת אפייה

2 ביצים גודל L

1.5 כוסות (210 גר) קמח לבן

1 כוס (200 גרם) סוכר

כפית מחית וניל/ תמצית וניל

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות חום עליון תחתון.

בקערה מערבבים את השזיפים החצוים עם מעט מהסוכר וגרידת לימון ושומרים בצד.

בקערה מערבבים חמאה רכה וסוכר לתערובת אחידה.מוסיפים את הוניל והביצים ומערבבים היטב מוסיפים את הקמח והאבקת אפיה ומערבבים לאיחוד. (התערובת סמיכה וזה בסדר) מוסיפים את השזיפים ששמרנו בצד עם הסוכר וגרידת לימון  ומערבבים. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ומכניסים לתנור ל 35-40 דקות עד שהעוגה שחומה וקיסם יוצא יבש.

מגישים חם לצד גלידת וניל , בתאבון!

ניתן להמיר לפירות אחרים

אפשר להמיר חצי מהקמח לקמח מלא או כוסמין לבן

סוכר לבן אפשר להמיר בסוכר חום בהיר