עוגת לימון פירות יער מושלמת

בשבוע שעבר חגגו חברים הכי טובים שלנו בר מצוה לבן שלהם. הבטחתי שאביא עוגות, אבל כיון שלא הרגשתי

כל כך טוב בחודש האחרון, החלטתי לא לעבוד קשה ולהביא רק עוגה אחת, הוצאתי מהבלוג את המתכון לעוגת פירות

קיץ, הכפלתי כמויות שלה, החלפתי פירות קיץ בפירות יער קפואים, העברתי את כל המסה לתבנית עגולה 24

והכנסתי לתנור. אבל המסה היתה גדולה מדי לתבנית משום מה, ולא הצלחתי לאפות את העוגה, שעה וחצי

בתנור והאמצע כל הזמן נשאר נוזלי.

הינו חייבים לצאת והחלטתי לקחת אותה איתי, כי ממילא אין מה לעשות איתה ואולי תתייצב בדרך.

כשהגענו לבר מצווה השארתי אותה באוטו כי לא רציתי להיכנס עם עוגה, שמישהו עוד יבנה עליה

ובסוף היא לא אכילה, פאדיחה.

בשלב הקינוחים קפצתי לאוטו לראות מה איתה, חתכתי ממנה חתיכה (גנבתי סכין מהבר מצוה חחחחח)

והיא היתה אמנם אפויה לגמרי מבחוץ אבל כל הטבעת הפנימית שלה היתה קצת נוזלית והתבאסתי.

לא סיפרתי לאף אחד שיש עוגה באוטו, ואפילו שיקרתי ואמרתי שלא הספקתי להכין כלום, מקוה

שעכשיו החברים שלי לא קוראים את הפוסט 🙂

חזרנו עם העוגה הביתה, והכנסתי אותה למקרר. למחרת היתה לי סדנה, הוצאתי את העוגה,

חתכתי את כל החלק החיצוני שלה ואת הפנימי הפחות אפוי זרקתי, הגשתי את העוגה ככה בסדנה

כפרוסות עוגה, והיא היתה פשוט מדהימה!!!!

אז הנה עכשיו אתם יודעים כמה הדברים לא תמיד מושלמים, ושגם אני לפעמים עושה בושות, ולא נעים לי מהם.

בסופו של דבר נורא רציתי להעלות מתכון לבלוג, ולא השתמשתי במתכון של עוגת פירות הקיץ,

אבל המתכון הזה שווה ממש, היא לימונית במידה, ופירות היער פשוט תפורים עליה!

והיא בכלום עבודה בקערה בלי מיקסר. ואם אתם רוצים להציץ, שלבי ההכנה שלה בוידאו כאן

הערה חשובה, אם אתם משתמשתים כמוני בפירות יער קפואים, קחו בחשבון שהם מעט מגירים נוזלים ואולי

זמן האפייה מעט יתארך, וייקח לעוגה טיפה זמן להתייצב, אני ממליצה ממש להכניס אותה אחרי צינון למקרר,

שם הפירות יתייצבו והיא תהיה מושלמת.

עוגת לימון פירות יער מושלמת / תבנית אינגליש קייק סטנדרטית

(אופציה לפרווה בסוף הפוסט למטה)

מצרכים למתכון:

2 ביצים גודל L

כוס סוכר לבן (200 גר')

שקית סוכר וניל

1/2 כוס (100 גר) שמן קנולה

3/4 כוס יוגורט (נשתמשתי ביוגרט 4.5% שומן, ואפשר כל יוגורט)

גרידה ומיץ מלימון שלם בינוני

1.5 כוסות (210 גר') קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

3/4 כוס פרי יער (אפשר גם קפוא)

כף קורנפלור

אופן ההכנה

מחחמים תנור ל 175 מעלות

בקערה טורפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל, מוסיפים שמן יוגורט מיץ לימון וגרידת לימון וממשיכים לטרוף.

מוסיפים מלח, אבקת אפייה וקמח, ומערבבים עד שאין יותר גושים.

מערבבים פטל עם קורמפלור, ומכניסים לבלילת העוגה, מערבבים ממש מעט רק עד שהפירות

נטמעים בבלילה, כדי שלא יצבעו אותה יותר מדי.

אופים כ35-40 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים .

העוגה מעולה גם כשהיא חמה.

**אפשר לוותר על פירות היער ואז העוגה תהיה עוגת לימון עדינה וטעימה ממש.

**את היוגורט ניתן להמיר בשמנת חמוצה, שמנת מתוקה, או אפילו גבינה לבנה.

**לגרסת פרווה המירו יוגורט בחלב סויה או קרם קוקוס / מיץ תפוזים

**פטל ניתן להמיר בכל פרי יער אחר כמו אוכמניות או דובדבנים

או בקוביות פירות שאתם אוהבים (תפוח, אפרסק, שזיף משמש וכו)

**את העוגה שומרים עד ארבעה ימים במקרר כשהיא עטופה היטב