עוגת פיסטוק סולת לימון

הבטחתי לכם מתכון לעוגת פיסטוק שכבר המון זמן בא לי ממש להעלות לבלוג, והנה היא הגיעה.

אצלינו בארץ יש המון סוגים של עוגות סולת שמגיעות מהבלקן, מתורקיה יוון או מדינות ערב,

את הבסבוסה למשל אני לא אוהבת, היא מתוקה לי מדי ודחוסה ולא עושה לי את זה,

לעומתה, על עוגת סולת תפוז וקוקוס אני שרופה ויכולה לרדת בקלות על כמה חתיכות טובות בבת אחת.

העוגה הזו היא הכלאה של כמה מתכונים שמצאתי ברשת לעוגת פיסטוק ולעוגות סולת, הכנתי אותה ליום

הולדת של משפחה שחגגה אצלי בבית בסדנה, ועפנו עליה כולנו יחד, היא רכה, עם טעמים עדינים של פיסטוק ולימון

היא לא מתוקה מדי בעיני למרות הסירופ שמתווסף אליה והיא פשוט מדהימה.

הכנתי את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 22 , אם אין לכם בבית תכינו בתבנית אינגליש גדולה או

בשתי תבניות אינגליש קייק קטנות. לתבנית 24 יש להגדיל את כמות המצרכים ברבע.

בסוף הפוסט יש הערות והסברים איך להפוך אותה לפרוה.

עוגת פיסטוק סולת לימון/תבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ או אינגליש קייק גדולה

(המרה לפרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

180 גר' סוכר לבן (כוס פחות 2 כפות)

120 גר' פיסטוקים טחונים לאבקה (קצת יותר מחצי כוס)

1/2 כוס (70 גר') קמח לבן

120 גר' סולת (1/2 כוס+2 כפות)

1.5 כפיות אבקת אפייה

מיץ מחצי לימון בינוני

85 גר' חמאה מומסת

1/4 כוס (50 גר') שמן קנולה

3 כפות יוגורט

לסירופ סוכר לימון:

1/4 כוס מים

1/4 כוס סוכר לבן

2 כפות מיץ לימון

לקישוט:

1/2 כוס פיסטוקים טחונים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 175 מעלות, ומשמנים היטב תבנית אפייה

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר כשלוש דקות עד לקבלת תערובת תפוחה

מוסיפים חמאה מומסת ושמן וממשיכים להקציף מעט,

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח, סולת, אבקת פיסטוקים, אבקת אפייה, לימון ויוגורט

ומערבבים היטב

מעבירים לתבנית ואופים כ 35 דקות עד שהעוגה מזהיבה בחלקה העליון וקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

להכנת סירופ הסוכר:

מביאים לרתיחה בכלי קטן סוכר ומים, מורידים את הלהבה לבינונית ומבשלים עוד 10 דקות עד להסמכה

מוסיפים לימון, ושופכים על העוגה מיד עם צאתה מהתנור.

מצננים מעט ומפזרים פיסטוקים טחונים מעל העוגה

מחלצים מהתבנית ומגישים.

את העוגה שומרים כשהיא עטופה היטב במקרר כשלושה ימים

**לפרווה המירו את החמאה ב 1/3 כוס שמן קנולה נוספת ואת היוגורט אפשר להמיר בקרם קוקוס, מיץ תפוזים

או שמנת צמחית.