הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מרץ 13, 2020 | 38 תגובות
המצב בארץ מבאס! אני יודעת, ובכל זאת אני מנסה להישאר אופטימית ושמחה
ולקוות שהכל יעבור כמה שיותר מהר, שמשבר הקורונה יחלוף, שהילדים יחזרו לבתי הספר
שהעסקים ימשיכו לפעול, ומתפללת שהנזקים יהיו כמה שיותר קטנים.
בינתיים אני אנסה להנות מהילדים בבית, ולנצל את הזמן הפנוי שלי לאפות לכם דברים טעימים.
היום גור אדם כבר עבד איתי בסדנת אפייה במקום בית ספר והיה כייף גדול, אז הנה דבר טוב שקרה.
ראיתי את הילד הזה שפתאום במבט למטבח קלטתי שהוא ממש גבוהה, והוא כבר נער,
שעושה כלים, מפנה, חותך קוצץ, מגיש ומחייך את חיוך מליון הדולר שלו.
אין ספק שהוא תוספת מכובדת ומדהימה לסדנאות שלי.
בינתיים, החורף חזר לסופ״ש והכנתי לכם עוגה חורפית מהממת של קלמנטינות ושקדים.
יאללה לכו לאפות! שתהיה שבת שלום ואמן שהכל יחזור במהרה לשגרה.
מצרכים למתכון:
5 ביצים גודל L
1 כוס (200 גר') סוכר
1/2 כוס (120 מ״ל) מיץ קלמנטינות
2/3 כוס (130 גר')שמן קנולה
2 כוסות (200 גר') שקדים טחונים לאבקה
1/2 כוס(70 גר')'מח לבן רגיל
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 160 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
מפרידים את הביצים, ומקציפים חלבונים וסוכר במיקסר במהירות גבוהה, עד לקבלת
תערובת תפוחה.מוסיפים חלמונים וממשיכים להקציף עוד כדקה. בזרם איטי מוסיפים תוך
כדי הקצפה שמן ומיץ, וממשיכים להקציף עוד דקה.
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים שקדים, קמח, אבקת אפייה ותמצית וניל.
מעבירים את תערובת העוגה לתבנית, ואופים כ 45-55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז
העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מצננים מעט, מחלצים מהתבנית, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
**אפשר להמיר קלמנטינות במיץ תפוזים
**לגרסה ללא גלוטן אפשר להמיר קמח לבן באותה הכמות של שקדים טחונים ולהוסיף 2 כפות
קורנפלור
TAG עוגה בחושה, עוגת קלמנטינות שקדים, תפוזים
אין לי בכלל נסיון איתו אני רק יודעת שהוא מאוד יבש ולא יכול להחליף קמח ביחס של 1:1 כמו שקדים אז חושבת שלא
הי קרן, עוגה נהדרת.. קומבינציה מעולה שקדים וקלמנטינות.. שאלה, הכנתי פעמיים עוגה כזו שפרסמת במאקו. היו הבדלים בכמויות למשל 4 ביצים במקום 5, היה יותר שמן, קמח ומיץ.. מה ההבדל מבחינת העוגה ? שואלת כי אתמול הכנתי את המתכון ממאקו ויצא לי דחוסה מאיד... לא טובה בהשוואה לפעם הראשונה ... אולי ערבבתי יותר מידי ?? מה דעתך ? רוצה להצליח בפעם השלישית :-) תודה !
הי נכון, היא דומה לעוגה במאקו אבל קצת שונה בכמויות, העוגה שם עם שמן זית.. היא ממש לא אמורה לצאת דחוסה אבל ערבוב יתר בהחלט יכול להפוך אותה לכזו נסי שוב:-)
שלום קרן, שתי שאלות: 1. הכנתי בדיוק לפי ההוראות אך העוגה קיבלה שקע 2. העוגה מאד מתפוררת הטעם מעולה. מה עושים כדי לתקן?
הי משה אי אפשר לתקן עוגה בשלב הזה אבל אפשר לאפות שוב::-) האם שינית משהו במרכיבי העוגה ? שקע יכול לנבוע מכך שהעוגה לא אפויה בפנים, כנראה היתה צריכה קצת יותר זמן תנור
היי קרן , אני רוצה להכין את העוגה ולא הבנתי במתכון למה הכוונה למיץ קלמנטינות ? אני קונה מוכן או סוחטת את הקלמנטינות למיץ ומוסיפה לשאר המרכיבים ? תודה .
הי קרן, 2 כוסות שקדים כ200 גר את מתכוונת סהכ? 200 או 200 לכך כוס? תודה
כוס שקדים שוקלת 100 גר אז סהכ 2
תודה רבה
הי הי! נראה נפלאאאא אנסה הסופ"ש אפשר לחלק לשתי תבניות אינגליש קייק?
בטח
הי קרן, האם ניתן להחליף את השמן בחמאה? ואם כן, באיזו כמות? תודה רבה וחג שמח!!
אפשר להמיר ב 100 גר׳ חמאה
היי קרן, אני רוצה להכין את העוגה ויש לי בבית רק 100 גר שקדים טחונים, האם ניתן להמיר 100 גר שקדים טחונים במרכיב אחר? קמח תירס/ קמח רגיל...? תודה!
קמח רגיל
הי קרן יצא לי שקע שמרכז העוגה שנוצר כבר בזמן האפיה. זאת אומרת הוא לא נבע מחוסר אפיה. חילקתי את הכמות הזאת ל3 תבניות אינגליש קייק. בכולן יצא שקע לכל אורך העוגה. מה נראה לך יכולה להיות הסיבה?
היי קרן יש אפשרות להוריד בכמויות הביצים?
ניתן לוותר על אחת בלבד
הי קרן, האם אפשר לטחון אגוזי פקאן במקום השקדים?
כן אפשר כל אגוז
קרן מרוב שהעוגה מדהימה יצא שהכנתי אותה 4 פעמים בשלושה ימים. כל פעם נטרפה והגיעה עם ים מחמאות. תודה על המתכון הנפלא
משמח ממש גל ! תודה
היי קרן, האם כמוסיפים את החומרים היבשים צריך להחליף לוו גיטרה? תודה
היי קרן, האם כשמוסיפים את החומרים היבשים צריך להחליף לוו גיטרה?
אין צורך פשוט מורידים מהירות
תודה. היא יצאה מעולה! האם זה בסדר שהיא נופלת קצת אחרי שיוצאת מהתנור?
ברור
שלום! ותודה על המתכון. שאלת המרות - יתאים לאינגליש גדולה? או לשתיים קטנות? תודה רבה שבת שלום
שתים קטנות
הי למה הכוונה להמיר את הקמח הלבן לשקדים באותה כמות ? אם רשום 70 גר קמח לבן אז לשים במקום 70 גר קמח שקדים?
כן
שלום קרן האם חייב שקדים
לא חייב אבל העוגה מבוססת עליהם, תצא טובה גם עם קמח לבן בלבד (במקום השקדים ) אבל שונה
אחת העוגות המעולות שהכנתי!! קצת שיניתי את הכמות של השקדים והוספתי קמח במקום ויצא רך וטעים בטירוף, תודה לך!
שמחה לשמוע אני גם מאוד אוהבת אותה
סיגל
מרץ 13, 2020 בשעה 16:00
היוש, האם לדעתך קמח קוקוס יכול להיות תחליף לקמח שקדים? בדיוק נגמר☹️