עוגת קפה עם חלבה

מדי פעם אתם שולחים לי המלצות לעוגות טעימות, כאלו שרצות אצלכם במשפחה או שאתם ממש אוהבים להכין

בבית, אני משתדלת תמיד לשמור, למרות שלא תמיד זוכרת איפה שמרתי, ומפספסת, לפעמים שומרת ולא

זוכרת לרשום מי המליץ על המתכון, אבל זה כייף גדול לקבל מכם מתכונים ואת הרצון שלכם לחלוק איתי

דברים שטעימים לכם. את המתכון לעוגה הזו שלחה לי מישהי ממש ממש מזמן וזה יושב אצלי בטלפון

בפתקים כבר כמה שנים, לצערי לא זוכרת מאיפה הוא הגיע ולמי שייך, ובדיוק היום כשחיפשתי

מתכון קליל לעוגה לפני סדנת אפייה נזכרתי בו.

זה המתכון הראשון שאני מכינה אחרי שהייתי חולה למשך שבועיים ויצאתי לגמרי מתפקוד,

ולמרות שקיבלתי הודעות במהלך המחלה שלי שחיממו את ליבי, לא ידעתי איזה מבול אחטוף

כשתחיל להכין שוב עוגות און ליין בסטורי באינסטוש והייתי היום לגמרי בהלם מכמות האנשים שחיכו לי.

אז אם אתם קוראים פה או שם רק רציתי להגיד תודה ושזה באמת באמת גרם לי להתרגשות גדולה.

היום לראשונה באמת הכנתי עוגה לבלוג, צילמתי לסטורי ואפילו אירחתי אצלי בבית לסדנת אפייה.

הכנתי לאורחות שלי את העוגה הזו, שאמנם המתכון שלה היה כתוב אבל עשיתי בו כמה שינויים,

היא עוגה קלה ממש להכנה, בלי מיקסר מערבים הכל בקערה, והיא אפילו פרווה.אין בעיה אגב להמיר למוצרי חלב

עוגת קפה עם חלבה/תבנית קוגלהוף קוטר 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן

1 כוס (200 גר׳) שמן קנולה

1 כפית תמצית וניל

2 כפות חלב סויה (או מיץ תפוזים/חלב שקדים/חלב פרה)

1 כוס (240 מ״ל) נס קפה חזק (כף קפה נמס מעורבבת בכוס מים רותחים)

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן רגיל

1 שקית אבקת אפייה

80 גר׳ פירורי חלבה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית אפייה.

בקערה טורפים ביצים וסוכר, מוסיפים שמן וממשיכים לטרוף, מוסיפים קפה, תמצית וניל וחלב סויה

ומערבבים היטב. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

צעבירים את התערובת לתבנית אפייה, ומפזרים מעל התערובת את פירורי החלבה.

אופים כ 40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יותא עם פירורים לחים עליו.

מוציאים מהתנור, מצננים מעט, ומחלצים מהתבנית (אם זו תבנית קוגלהוף אפשר להניח מלמעלה

צלחת ולהפוך, לחכות רגע ואז להסיר את התבנית מעל העוגה )

**את העוגה שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים

**לא אוהבים חלבה? פזרו על העוגה מלמעלה אגוזים טחונים עם קינמון וסוכר חום