עוגת קפה פקאן

גלידות זה לא משהו שאני מאוד אוהבת

אף פעם לא יישמעו אותי אומרת שבא לי נורא גלידה (דהההה)

בשנים האחרונות אני אוכלת מדי פעם גלידה כשהילדים נורא רוצים לגלידריה

ואז אני קונה לעצמי כדור

אבל זה מאוד לא מפותח אצלי עניין הגלידות, כלומר אין התלהבות מטעמים חדשים

וכשאני כבר קונה לי אחת

זה תמיד יהיה באחד משלושת טעמי הילדות שאהבתי,

קוקוס פיסטוק או קפה.

ולמה כל הסיפור על הגלידות כשבעצם מדובר בעוגה?

כי העוגה, היא עוגת קפה ופקאן, וכשהכנתי אותה וטעמתי מהבלילה שלה

היה לי פלאשבק מיידי לגלידה בטעם קפה שכל כך אהבתי בילדות

וזה נורא שימח אותי

ואחרי שהיא יצאה חמה מהתנור והריח שיגע אותי

הבנתי שאני אוהבת מאוד עוגות קפה.

היא ריחנית וטעימה והכי כייף לאכול ממנה עכשיו בחורף ליד כוס תה חם כשהיא יוצאת מהתנור

עוגת קפה ואגוזי פקאן/ תבנית אינגליש קייק 30 ס״מ

מצרכים למתכון:

150 גרם חמאה רכה

כוס ושליש סוכר חום כהה

2 ביצים גודל L

1/4 כוס קפה נמס חזק מ 2 כפיות נס קפה צוננת

1/2 גביע אשל

כוס ו 3/4 (230 גרם) קמח לבן רגיל

כוס ( 120 גרם) פקאנים קצוצים דק

כפית אבקת אפיה

כפית תמצית וניל

לציפוי:

4-5 כפות סוכר חום כהה או בהיר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות משמנים ומרפדים את תבניות האפיה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה כ 2-3 דקות

מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב

(בשלב זה אפשר להעביר מרית בדפנות כדי לוודא שכל התערובת בפנים)

מוסיפים תמצית וניל

לקערה נפרדת מנפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים

מוסיפים לתערובת המיקסר לסירוגין את תערובת הקמח

את כוס הקפה וגביע האשל עד לקבלת תערובת אחידה

לבסוף מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים ומערבבים מעט

מעבירים את התערובת לתבניות כ 3/4 גובה התבנית

מפזרים באופן אחיד  מעל  העוגות  סוכר חום  כהה/בהיר

אופים כ 40-45 דקות עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים עליו

מוציאים ומצננים מעט לפני שאוכלים

שומרים כשלושה ימים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר.

הערות שלי

-אפשר להמיר חמאה ב 3/4 כוס שמן קנולה

-את גביע האשל אפשר להמיר בשמנת חמוצה או יוגורט

-במקום סוכר חום כהה ניתן להשתמש בסוכר חום בהיר באותה הכמות

-אפשר להחליף את אגוזי הפקאן בכל סוגי האגוזים

וזה שחר, שגם טעם מהעוגה ראשון וגם היה דוגמן למופת לרגע אצלי בבית