נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

עוגות בחושות

עוגת שוקולד חלום עם פרוסטינג

נובמבר 1, 2022 | 47 תגובות

מישהו מגיע ליום צילום שלך בבית כדי להכין איתך עוגה אז תכינו יחד בחושה זה ילד חמוד מאיזו עמותה.

זה מה שהמפיקה שלי אמרה לי לפני יום הצילום. אז החלטתי שאם יש ילד שמגיע לפה נכין יחד עוגת שוקולד.

ואז התחלנו יום צילום, שזה אחד הימים הכי לחוצים שלי תמיד, ונכנסו הביתה רוני וליאור החמוד, הכלב שלי נבח עליהם בטירוףֿ

כמעט אכל אותם והם לא נבהלו ואז ישבנו רגע לדבר ולהבין מי האורחים שלי.

אז רוני, היא אישה מדהימה שביחד עם בעלה והילדים הביולוגיים שלה, היא בית מארח לעוד 13 ילדים חוץ מליאור החמוד,

חלק מהרבה בתים כאלו שפזורים ברחבי הארץ, שמכילים ילדים בסיכון שלא גרים בבית שלהם,והם כולם חלק מעמותה מדהימה שנקראת

מל״י, עמותה שמפעילה ״משפחתונים״ כמו זה של רוני, אתם יכולים לקרוא על העמותה כאן .

ליאור, שהוא אחד מהילדים של רוני, חובב אפייה מושבע, ילד עם חיוך ענק על הפנים עם עיניים זורחות, לומד במגמת קונדיטוריה בבית הספר,

ולרגל חגיגת 80 שנה למל״י, נשאל איך הוא ירצה לחגוג את המאורע, והוא ביקש להיפגש איתי ולאפות ביחד.

כשהוא הגיע הבנתי שעוגת שוקולד ״קטנה״ עליו, כי יש לו ידי זהב והוא מאוד מאוד אוהב לעבוד עם בצק.

הוא התאהב באפייה כמו כולם כמעט באופן אבסולוטי בתקופת הקורונה, ונראה לי שבניגוד לי,

שבגילו לא ידעתי כלום חוץ מאיפה המחששה בבית הספר 🙂 הוא כבר יודע מה הוא רוצה לעשות כשיהיה גדול.

אז אפינו עוגת שוקולד עסיסית, ראיתי את הביס הרך הזה בעיניים שלו כשהן זרחו מאושר, והיה לי כבוד וכייף גדול להכיר את ליאור

ואת רוני, המדהימה שעושה עבודת קודש, ובכלל להכיר את העמותה, ולדעת שהיא קיימת. ביקשתי מליאור להגיע בקרוב לסדנת אפייה שלי

ואני בטוחה שעוד אגיע איהם הביתה לאפות יחד לכל ילדי הבית האחרים ביחד עם ליאור.

עוגת שוקולד סופר סופר לחה מפנקת ורכה שאתם הכייייי רוצים להכין .

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת שוקולד חלום עם פרוסטינג/תבנית מלבנית בקוטר 26*22 ס״מ או עגולה בקוטר 22 ס״מ

מצרכים למתכון:

1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן רגיל

1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן

1/2 כוס (50 גר׳) קקאו איכותי

1.5 כפיות אבקת אפייה

מעט מלח

1/3 כוס (80 מ״ל) שמן קנולה

1 ביצה גדולה L

כפית תמצית/מחית וניל

3/4 כוס (180 מ״ל) חלב רגיל

3/4 כוס (180 מ״ל) מים רותחים עם 2 כפיות אבקת נס קפה

לגנאש שוקולד:

1 כוס (240 מ״ל) שמנת להקצפה

200 גר׳ שוקולד מריר

אופן ההכנה:

מתחילים עם הגנאש. במיקרו או בסיר קטן על האש מחממים שמנת להקצפה עד כמעט לרתיחה.

מסירים מהאש, ומכניסים פנימה את השוקולד המריר. מניחים בצד לחמש דק, ואז מערבים היטב למחית חלקה.

מכסים ומניחים בצד עד לשימוש.

מחממים תנו רל 180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים מעט.

בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה סוכר וקקאו. מוסיפים ביצה, חלב, וניל, ושמן קנולה ומערבבים היטב

מוסיפים את המים הרותחים עם הקפה ומערבבים שוב לקבלת בלילה אחידה.

הבלילה נוזלית וזה בסדר גמור

אופים את העוגה כ 40-45 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו

מצננים מעט, מערבבים את הציפוי לוודא שנוא במרקם משחתי ומצפים את העוגה.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**את החלב אפשר להמיר באותה הכמות של חלב סויה או כמות נוספת של מים לפרווה