עוגות בחושות

עוגת שיש קפה שוקולד וברנדי

ינואר 25, 2020 31 Comments

אחרי סדנאות אני מרגישה כאילו נפערת איזו בור בתוכי, יש נפילת מתח גדולה,

ואחרי שכל האורחים הלכו, הבית נקי, וחוזר לעצמו,

אני לא יודעת מה לעשות עם עצמי, לענות לכל כך הרבה הודעות שמחכות לי באינסטוש בפייסבוק ובבלוג? להיכנס לנוח?

לא חבל? יום כזה יפה בחוץ ואני אכנס למיטה? לראות סרט? לא בזבוז זמן? אולי אני אתן תשומת לב לילדים?

קוראת להם אבל הם עסוקים ואני לא מעניינת אותם בשלב הזה של היום.. הבן זוג כבר עסוק בעיניינו, ואני נשארת עם עצמי

מתה לטרוף את היום אבל היום כבר רובו מאחורי ואני חייבת ללמוד לנוח, לקחת פסק זמן, לשכב במיטה

ולא לעשות שום דבר משמעותי,וזה קשה לי מאוד, כי אני תמיד מריצה בראש את כל הדברים שאני יכולה

לעשות בזמן שאני שוכבת במיטה, אולי אכבס את כל המגבות מהסדנה? אקפל את הכביסה מאתמול?

או שאכין לידלים שניצלים? יש לי הרבה עבודה על המחשב, אולי אכתוב פוסט, יש עוד אור יום אני אפילו יכולה להספיק

להכין עוד עוגה ולצלם… בקיצור, אין מנוחה, וזה ממש גרוע, והיום פינקתי את עצמי, נגמרה סדנה ונכסנתי עם המחשב

למיטה מתוך הבנה והשלמה עם זה שאני לא הולכת לקום לשום מקום ולטרוח, רק לשכב במיטה ולראות סרט.

אז נכון, לחצתי פליי על הסרט (סיפור נישואים אם שאלתם)

אבל אז נזכרתי שהכנתי עוגה ממש טעימה לסדנה היום, וישבתי לכתוב לכם

מתכון לעוגה. היום בבוקר לקח לי שעה להחליט איזו עוגה אכין לסדנה, זו תמיד חגיגה ושמתי לב, שאני מתרגשת

מהעוגה שאכין לאורחים יותר מכל דבר אחר, זה כנראה אומר שאני אוהבת לארח ולאפות לכם.

הכנתי עוגת שיש על פי המתכון הזה .

יצא לי לטעום מהעוגה פעמיים, פעם אחת לפני שכל האורחים הגיעו, והיא היתה מאוד חמה ונדמה היה לי

שהיא לא מספיק מתוקה (זה קורה תמיד כשהעוגה חמה) ואחרי שכולם הלכו וטעמתי שוב, היא היתה

מתוקה בדיוק כמו שצריך ומאוד מאוד רכה ואוורירית, והיה לה טעם קטן וחמוד של ברנדי.

עוגת שיש קפה שוקולד וברנדי/תבנית אינגליש קייק לא חד פעמית 10*31

(המרה לפרווה תמצאו בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

2 ביצים גודל L

150 גר׳ (3/4 כוס) סוכר לבן

1/2 כוס (100 גר׳) שמן קנולה

3/4 מיכל שמנת חמוצה (125 גר׳ או 150 מ״ל)

כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

160 גר׳ (כוס+2 כפות) קמח לבן

2 כפות אבקת/גרגירי קפה נמס (רק האבקה או הגרגרים ללא מים)

1/4 כוס (50 מ״ל) חלב

2 כפות ברנדי

50 גר׳ שוקולד מריר

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 170 מעלות, משמנים היטב תבנית ומרפדים בנייר אפייה בתחתית ובדפנות,

משמנים שוב את נייר האפייה (הכי טוב לגזור רצועה ארוכה מכל אורך נייר האפייה ברוחב תחתית התבנית,

ועוד 2 רצועות באורך דפנות התבנית ולהדביק לתבנית אחרי שימון, ולשמן שוב)

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר למשך 2-3 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה

מוסיפים לאט לאט את השמן וממשיכים להקציף עוד כדקה

מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה, ומוסיפים חלב,שמנת חמוצה, ברנדי,קמח, אבקת אפייה,נס קפה

ואבקת סודה לשתייה.

מוציאים 1/3 מכמות הבלילה לקערה נפרדת.

את יתרת הבלילה מעבירים לתבנית.

ממיסים במיקרו בפולסים קצרים או על בן מארי שוקולד מריר.

(למה בפולסים קצרים? כי קוביות שוקולד לעיתים נשארות בשלמותן כשלמעשה הן כבר לגמרי נמסות

מבפנים, זה מטעה לפעמים והשוקולד יכול להישרף לכם במיקרו ולהתייבש, מומלץ תמיד לחמם בפולסים קצרים,

להוציא, לערבב ורק אם יש צורך לחמם עוד קצת)

כשהשוקולד  נמס מוסיפים אותו ל 1/3 התערובת שהשארנו בצד ומערבבים היטב לקבלת תערובת כהה.

מעבירים את תערובת השוקולד מעל הבלילה הבהירה בתבנית ובעזרת סכין מערבבים מעט לצורת שיש.

אופים את העוגה כ -40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו.

מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

**לגרסת פרווה המירו שמנת חמוצה במיץ תפוזים או מים רותחים (1/3 כוס) וחלב בחלב סויה או מים

**את שמן הקנולה אפשר להמיר בחמאה (100 גר׳ חמאה רכה), אבל אז יש להקציף תחילה חמאה וסוכר ואז להוסיף

את הביצים.

**אפשר להשמיט את הברנדי, אבל הוא מאוד מוסיף ולא משתלט בעוגה ואם אתם רוצים מתכוני עוגת

שיש ללא ברנדי יש מספיק כאלו בבלוג.

Print Friendly, PDF & Email

31 Comments

Efrat ינואר 26, 2020 at 8:43 am

כמה גרם שמן קנולה?

Reply
קרן אגם ינואר 26, 2020 at 9:05 am

100 גר׳-תוקן גם במתכון תודה

Reply
אבישג ינואר 27, 2020 at 8:32 am

כל כך מזדהה עם מה שכתבת…זה קורה לי מדיי יום ובסוף אני מוצאת את עצמי מכינה עוד מאפה במטבח…זה כבר לא בשליטה
מקווה לנסות אותה היום נראית מעולה…

Reply
קרן אגם ינואר 27, 2020 at 9:10 am

אין רגע דל:-) תודה אבישג

Reply
עדי ינואר 26, 2020 at 9:13 am

לגרסה פרווה אפשר להמיר גם את השמנת וגם את החלב במים? לא כתוב מתי מכניסים את החלב..

Reply
קרן אגם ינואר 26, 2020 at 9:37 am

טעות שלי צודקת
חלב אפשר להמיר בחלב סויה או מים

Reply
תמר ינואר 30, 2020 at 10:15 am

ושמנת ? האם יש במה להמיר (אפילו לא פרווה, רק משהו עם פחות כולסטרול…)

Reply
קרן אגם ינואר 30, 2020 at 10:29 am

בסוף המתכון למטה יש אופציה להמרה להכל

Reply
Meira Kastner ינואר 26, 2020 at 3:28 pm

הי קרן,
מתכון מעולה, כהרגלך …. 🙂
אפשר להחליף לקמח כוסמין מלא ?
מתאים המתכון הזה ? תודה !

Reply
קרן אגם ינואר 26, 2020 at 4:37 pm

חצי מהכמות בטוח

Reply
ירון ינואר 26, 2020 at 10:14 pm

מה זה אומר תבנית אינגליש קייק לא חד פעמית..? יש לך מידות? תודה

Reply
קרן אגם ינואר 26, 2020 at 10:37 pm

אוסיף במתכון גם10*31

Reply
אבישג ינואר 26, 2020 at 11:47 pm

חוץ מהחומר יש הבדל בין תבנית חד"פ לתבנית רגילה?

Reply
קרן אגם ינואר 27, 2020 at 6:39 am

יש הבדל בגודל ובנפח,תבנית אינגליש סטנדרטית היא בגודל קבוע, ותבניות חד פעמיות שונות בגודלן, קרטון, ואלומניום,יש כמה גדלים, ואני חוששת שהבלילה גדולה מדי לתבנית חד פעמית

Reply
Nira Strulov ינואר 27, 2020 at 9:24 am

כשכתוב 3 כפות קפה נחס, הכוונה רק לאבקה, או קפה נמס מומס במים? תודה

Reply
קרן אגם ינואר 27, 2020 at 9:29 am

הכוונה ל 2 כפות ולא 3, רק הגרגירים או האבקה ללא מים, הוספתי כם במתכון שיהיה ברור יותר, תודה!

Reply
אייריס פברואר 5, 2020 at 3:29 pm

עוגה מצויינת!!!!! אהבתי מאוד.

Reply
קרן אגם פברואר 5, 2020 at 4:01 pm

שמחה שאהבת!

Reply
הילה פברואר 7, 2020 at 11:12 am

היי, אפשר להחליף לאספרסו?

Reply
קרן אגם פברואר 7, 2020 at 2:49 pm

בטח!

Reply
אורי פברואר 12, 2020 at 11:59 am

מדוע צריך לחתוך את נייר האפייה?
הכפלתי כמויות והפחתתי את כמות הסוכר ב- 25 גר',
אפשר להפחית גם יותר מי שמסתפק בפחות מתיקות.
העוגה מצויינת וטעימה מאד.

Reply
קרן אגם פברואר 12, 2020 at 12:02 pm

כשנייר האפיה חתוך לרצועות הוא מתלבש יותר מדוייק בתבנית, זו רק המלצה לא חייבים.

Reply
משה אלון פברואר 25, 2020 at 6:22 pm

לא ברור כמה שמנת חמוצה.

Reply
קרן אגם פברואר 25, 2020 at 8:40 pm

לא הבנתי אם אתה צוחק כי נתתי כל מידה אפשרית

Reply
Mac מאי 20, 2020 at 4:11 pm

עוגה מעולה! מתכון מצוין@
מומלץ!

Reply
ספיר לוז אפריל 14, 2020 at 12:24 pm

קרן אפשר לעשות את העוגה עם קורנפלור במקום קמח? לפסח

עוגה מהממת!!!

Reply
קרן אגם אפריל 14, 2020 at 12:33 pm

הי ספיר
אני מניחה שאפשר להמיר את הקמח הלבן אבל לא את כל הכמות בקורנפלור, אולי לשלב עם קמח שקדים

Reply
Mac מאי 14, 2020 at 9:06 am

היי קרן..
העוגה נראית מעולה.. האם המסה אמורה להיות נוזלית בגלל הוספת הנוזלים (חלב) לאחר ההקצפה?
תודה

Reply
קרן אגם מאי 14, 2020 at 10:05 am

מעט כן אבל מתייצבת שוב עם היבשים

Reply
Mac מאי 14, 2020 at 10:09 am

אוקיי… אבל על מנת שהמסה לא תיפול, בזמן הוספת החלב את מורידה את מהירות המקסר ומוסיפה בבת אחת? או בזילוף איטי? אני שואלת לפרטים משום שהמסה בדרך כלל נופלת לאחר ההקצפה כשמוסיפים נוזלים והקמת לא תמיד מצליח לייצב את המסה..
תודה מראש על הסבלנות (:

Reply
קרן אגם מאי 14, 2020 at 12:46 pm

לאט

Reply

Leave a Comment