סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
אוגוסט 15, 2015 | 67 תגובות
שבוע התחילו חגיגות יום הולדת 9 לגור אדם
הגורון מאוד בררן בעוגות שלו, לא אוהב שוקולד מריר, לא אוהב ציפויים, ולא אוהב קרם על העוגה
זו הסיבה שאף פעם לא אוכל בימי הולדת וחגיגות עוגות.
כל שנה אני משכנעת אותו שאכין לו עוגת יומולדת חגיגית מלאה בשוקולד וסוכריות
ושהיא תהיה לו נורא טעימה, וכל שנה הוא היחיד שלא נוגע בעוגה של עצמו.
כששאלתי אותו איזו עוגה ירצה ליום ההולדת השנה, ביקש שזו תהיה עוגת שני צבעים
בלי קרם ורק עם אבקת סוכר למעלה.
אני כבר יודעת שהוא מת על עוגות שיש, והשנה החלטתי סופית לזרום איתו ולא לבלף.
נכנסנו שנינו למטבח והכנו יחד עוגת שיש תפוז נוטלה
היה תענוג לראות אותו טורף.
העוגה לחה ורכה ונעימה בכל ביס.
לכל תהליך ההכנה בוידאו בהילייטס באינסטוש לחצו כאן
עוגת שיש תפוז נוטלה/ 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ
(גרסת פרווה בסוף הפוסט למטה)
מצרכים:
2 כוסות קמח לבן רגיל (280 גרם)
2 כפיות אבקת אפיה (6 גרם)
3 ביצים גודל L
1/4 1 כוסות סוכר לבן (250 גרם)
1/4 כפית מלח
1/2 כוס מיץ תפוזים (120 מיליליטר)
מיכל יוגורט 3% שומן ( 200 גרם)
3/4 כוס שמן (180 מיליליטר)
כפית תמצית וניל
6 כפות ממרח שוקולד נוטלה
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום 180 מעלות ומשמנים את התבניות
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים שלמות, עד שמתחילות להופיע בועות קטנות ולבנות
מוסיפים את הסוכר ומקציפים במהירות גבוה כחמש -שש דקות
מורידים את מהירות המיקסר לבינונית ותוך כדי ערבול ובמזיגה איטית מוסיפים שמן, יוגורט,
תמצית וניל ומיץ תפוזים.
מוסיפים קמח מלח ואבקת אפיה ומערבבים רק עד לקבלת תערבת אחידה.
מעבירים כשליש מהכמות לקערה נפרדת ומוסיפים לקערה את הנוטלה
מערבבים עד לקבלת תערובת בצבע חום שוקולד
מחלקים את התערובת הבהירה בין שתי התבניות שווה בשווה
מעליהן יוצקים את תערובת הנוטלה
בעזרת סכין מערבבים את התערובות בתוך התבנית ליצירת מראה שיש
מעבירים לתנור ואופים כ 35-40 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא עם מעט פירורים לחים.
מצננים ומפדרים באבקת סוכר.
* לפרווה המירו יוגורט בקרם קוקוס, חלב סויה, מים או מיץ תפוזים, ואת ממרח הנוטלה בממרח שוקולד פרווה כדוגמת השחר העולה
* את היוגורט ממירים בשמנת חמוצה, שמנת מתוקה, ריוויון, חלב או ריקוטה
*את הנוטלה אפשר להחליף בכל ממרח שוקולד אחר
* כשאין תפוזים בעונה משתמשים במיץ תפוזים סחוט קנוי
TAG נוטלה, עוגה בחושה, עוגת שיש, עוגת שיש תפוז נוטלה
התעלפתי מהמחמאות :-) תודה רבה! את מהממת ואיזה כייף לי שאת פה כל יום. בטוחה שהחלת בייגלה ירושלמי תצא שוס וכנ״ל לגבי שושני קינמון. :-)
היי קרן האם אפשר יוגורט הירוק אקטיביה
בטח שאפשר
היי קרן, העוגה יצאה מהמם תודה ❤ שאלה קטנה..השארתי אותה במשך הלילה עטופה מחוץ למקרר. האם יש לשמור אותה במקרר או שאפשרי גם בחוץ עטופה היטב? תודה רבה ושבת שלום!
בחוץ עטופה היטב זה מעולה.
האם אוכל לעשות אותה כמות בתבנית 22 והיא פשוט תצא גבוהה יותר ?
במה אפשר להחליף את היוגורט? חלב סויה זו אופציה?
אין בעיה
אותה כמות? 200 גר' / מ''ל?
היי קרן אהובה אפשר להחליף את הנוטלה בממרח חמאת פיסטוק?
בטח שאפשר
הי קרן! עוגה מצוינת, הכנתי כבר פעמים רבות, אך כל פעם יוצא לי קצת שונה במרם של השוקלדיות, זה נראה לך קשור לכמות הנוטלה? דבר נוסף, אפשר לדעתך להחליך את הנוטלה בריבת חלב? תודה! לימור
הי קרן כעט זו לא עונתי התפוזיםבמה את משתמשת מיץ תפוזים סחוט?
האמת שיש לנו תפוזים כל הזמן אצל הירקן ובסופר כך שלא נתקלתי בבעיה, היום אפשר להשיג תפוזים גם לא בעונה, ובכל אופן אפשר כמובן מיץ תפוזים קנוי, ייצא מעולה
היי קרן , נשמע מעולה המתכון! הולכת לנסות ;) . לא אוהבת תפוזים, במה אפשר להמיר? מים/חלב/חלב סויה ?
אפשר בחלב אין בעיה
היי העוגה מעולה כל פעם מכינה אותה.. האם אפשר במקום הממרח שוקולד להמיס שוקולד מריר?? והאם התנור על טורבו או רגיל.
אפשר שוקולד מומס והאפייה בחום עליון תחתון
הי קרן הכנתי ויצא מושלם תודה שרי
נהדר! תודה על השיתוף
הי קרן יקרה, האם אפשר להכין תערובת שוקולד במקום ממרח תעשייתי? משהו כמו גנאש... אשמח לכמות / הנחיות תודה גדולה
אפשר להמיר נוטלה בכל ממרח שוקולד אחר גם אם הוא ביתי, את יכולה להכין גנאש מ 100 גר׳ שוקולד מריר מומס עם כמה כפות שמנת מתוקה ואולי כף או שתיים קקאו כדי לייצב את זה. ואז להשתמש בזה לפי שאר ההוראות שבמתכון
הי קרן מתכון מוצלח ביותר יצאו לי שתי עוגות נהדרות תודה רבה לך
משמח מאוד תודה
קרן יקרה, עשיתי את העוגה הזו כבר מספר פעמים אך הפעם ההנחיות שנתת לי לגבי הוספת נוזלים לקמח חיטה מלאה עבד מצוין!! העוגה היתה נימוחה בצורה מדהימה והפעם במקום נוטלה הכנסתי מטבעות שוקולד מריר 72%!!יצא אליפות תודה רבה רבה
איך אני שמחה לשמוע!
הי במה אפשר להמיר את היוגורט? יש לי שמנת חמוצה 15%...יכול לעבוד? תודה!!
שמנת חמוצה מעולה
האם שתי כוסות קמח תופח תופסות במקום קמח רגיל ואבקת אפייה?
כן
האם שמנת צמחית יכולה להחליף את היוגורט?
כן
מהממת שאת !!!! כל מתכון יוצא לי בול !!
תודה אורלי
הי קרן, אם ממירים את היוגורט בשמנת מתוקה האם צריך להפחית מכמויות הסוכר? תודה!!!
אין צורך בשינוי
היי אם אני רוצה להכין חצי כמות כמה ביצים לשים? תודה רבה
לא פחות משתיים
יצאה מושלמת, פעם שניה!!
ניתן לצרף פה תמונה של העוגה?
את יכולה לתייג באינסטוש/פייסבוק או לשלוח למייל [email protected]
הי קרן הכינותי את העוגה, היא תפחה יפה בתנור. וכשהוצאתי אותה, היא ירדה משמעותית ונעשתה דחוסה. עצתך בבקשה.
אולי לא אפויה מבפנים אז צנחה
היי קרן :) אם יש לי ביצים M כמה לשים?
ארבע
הי מה שלומך עוגה מדהימה. אם אני רוצה לעשות ללא נוטלה...ללא שוקולד...רק כעוגת תפוזים את ממליצה על המתכון הזה? או מתכון הכולל הפרדת ביצים או אחר , כי בעבר נהגתי לעשות מתכון עם הפרדה .תודה רבה ?
יש בבלוג כמה מתכונים של עוגות תפוזים מעולות אחרות
הכנתי והיא פשוט מעולה ! תודה על המתכון
היי קרן, העוגה יצאה מושלמת, תודה על המתכון. יש לי שאלה מצחיקנית, אוכל לאפות את העוגה ולשמור בהקפאה?
שאלה לגיטימית לגמרי! בהחלט אפשר
קרןןןן מאוהבת בעוגות שלך ועושה את רובן... העוגה צריכה להיות במקרר בקיץ?? והאם אפשר להחליף את השמנת? תודה לך על הגאונות בטעמים!!!
לא צריכה מקרר לא רואה שיש במתכון שמנת , אולי התכוונת ליוגורט ? יש המרות בתחתית המתכון
היי קרן, האם את אופה בטורבו או באפייה רגילה ?
אפיה בחום עליון תחתון לא בטורבו
היי קרן :) אפשר להחליף את היוגורט בחלב ? אם כן כמה ? תודה רבה !
אותה הכמות במ״ל
הי שוב... עשיתי את העוגה הקלאסית ועשיתי גם את זו..זו יצאה לי טובה יותר מבחינת המרקם, אבל אני רוצה רק תפוזים לא עם הנוטלה.. האם המרקם נעים יותר בנוטלה היות וזה עם יוגורט? והאם אני רוצה באמת תפוזים ללא נוטלה האם צריך להוסיף כמות מיץ תפוזים לבלילה? כי יש בזה יחסית מעט, בגלל שהיא שיש? מה עוד יש לעשות התאמות תודה
היי, יוגורט 0% יכול לעבוד ?
כן
היי קרן אפיתי פעם שנייה את העוגה ובפעם הנוכחית העוגה שנאפתה 35 דקות היתה נוזלית בפנים למרות שכשיצאה מהתנור הקיסם יצא נקי. יש מצב שבגלל שלא התאפקתי וחתכתי ממנה פרוסה בעודה חמה?
היי ניסיתי להכין את העוגה אבל לצערי הן יצאו לי מאוד דחוסות גם אחרי 40 דקות לא היה מוכנות כשבדקתי עם קיסם אז השארתי עוד. מה יכולה להיות הסיבה לזה?
אולי התבניות היו קטנות מדי
עוגה מ ו ש ל מ ת !!! תודה
תודהההה
ניצן
ינואר 23, 2017 בשעה 11:54
היי קרן! קודם כל מדהימה .. אני בעצמי קונדיטורית אוהבת לאפות ולצלם לוקחת המון השראה מהמתכונים שלך לא התחברתי להרבה בלוגים אך בשלך מבקרת לפחות אחת ליום. את העוגה הזו אפיתי כבר למעלה מ10 פעמים אם אין לי אותה בבית אני מרגישה שמשהו חסר . הכל אצלך מדויק נכון אמתי כיף גדול . עשיתי עכשיו בצק לחלת בייגל ירושלמי ומחכה להכניס לתנור שושני קינמון בטוחה שלא אתאכזב . תמשיכי ליצור ולכתוב הכל מדהים כל כך! מאחלת לך עוד שפע של הצלחה והשראה . אשמח שנפגש בסדנה (הרוגעלך שלך קורצים לי מאוד, עוקבת באינסטגרם ). הצלחה רבה :)