עוגת תפוזים וקוקוס סיציליאנית עם קוואנטרו

יי     דברים

שאני קצת מקובעת עליהם כבר המון שנים-(ושמה לב שלאחרונה הם משתנים, כנראה עם הגיל)

-אני אוהבת מאוד ריבות, אבל ריבת תפוזים זה תמיד איכסה (אבל פתאום טעמתי אחת וזה היה לי מה זההההההה טעים)

ולא הבנתי אם הטעם שלי השתנה או שמישהו פשוט הכין ריבת תפוזים שאני ממש אוהבת?

היה לי קטע כזה כל הילדות כשעוד היה באופנה להכין קליפות תפוז מסוכרות ואמא שלי היתה מתענגת על זה ואני לא סבלתי את זה.

מיץ תפוזים, עוגות תפוזים, זה כן, אבל ריבת תפוזים עם חתכות תפוז בפנים ? לא ולא.

ואז החלטתי להכין עוגת תפוזים סיציליאנית . למה? כי מישהו אמר לי, את חייבת לנסות את הגרסה הסיציליאנית לעוגות תפוזים.

הם טוחנים תפוז שלם עם הקליפה פנימה. ואני אמרתי, פויה. מה זה תפוז שלם טחון? עם הקליפה? כן כן עם הקליפה.

אבל לא מרגישים אותה, היא רק משדרגת. אז אמרתי אוקיי, אני נותנת לסיציליאנים צ׳אנס. אבל חד פעמי.

יענו אם זה לא טעים, אני והם סיימנו!

והכנתי עוגת תפוזים, טחנתי תפוז שלם במעבד מזון, ותשמעו, זו עוגה טעימה בטירוף!

הוספתי לה סירופ תפוזים וליקר קוואנטרו (מה זה ???? אין לכם עדיין ליקר כזה בבית? מיד סורו לחנות הקרובה)

והתעלפתי מהעוגה. ועכשיו אני אמשיך לחלום שאני נוסעת לסיציליה, ואוכלת מהאוכל שלהן, שידעתי שהוא נפלא,

רק היתה לי בעיה קטנה עם התפוזים ועכשיו היא נפתרה 🙂

**הפרסום בשיתוף ליקר קוואנטרו

עוגת תפוזים וקוקוס סיציליאנית עם קוואנטרו / תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן

2 כוסות (280 גר׳ ) קמח לבן רגיל

1/2 כוס קוקוס

2 כפיות אבקת אפייה

כף תמצית / מחית וניל

150 גר׳ חמאה רכה

150 גר׳ יוגורט

2 תפוז בינוני חתוך לקוביות ללא גרעינים , וטחון גס במעבד מזון

כף ליקר קוואנטרו

לסירופ תפוזים:

מיץ מתפוז שלם

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן

3 כפות ליקר קוואנטרו

לעיטור:

אבקת סוכר (אופציולי)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה

במיקסר טורפים ביצים וסוכר לבן לתערובת תפוחה , מוסיפים חמאה רכה ויוגורט, מערבבים ומוסיפים קמח אבקת אפייה וקוקוס.

מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים פנימה את התפוז ואת ליקר הקוואנטרו ומערבבים שוב.

מעבירים לתבנית ואופים 45-50 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו .

כשהעוגה בתנור מכינים את הסירופ:

על האז בסיר קטן מביאים לרתיחה מיץ תפוזים וסוכר, מורידים את האש לבינונית ומבשלים עוד 4-5 דקות להסמכה.

מסירים מהאש, מוסיפי םליקר קוואנטרו,ֿ מערבבים .

כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים אותה היטב בסירופ, מצננים לחלוטין לפני הגשה.

**העוגה נשמרת עד ארבעה ימים כשהא עטופה בטמפרטורת החדר או במקרר.

**לגרסת פרווה ממירים את החמאה בעוגה ב 3/4 כוס שמן קנולה ואת היוגורט בקרם קוקוס באוה הכמות או במיץ תפוזים