נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

ראש השנה

עוגת תפוחים קינמון

ספטמבר 21, 2020 | 109 תגובות

לא יודעת אם זה החג, מזג האויר הקצת סתוי שנחת עלינו, או שיש לי חשק מטורף לעוגת תפוחים.

בשני הלילות האחרונים אשכרה היתה רוח במרפסת בשעות הערב, ויכולנו לשבת בחוץ, מה שלא קרה במהלך

החדשים האחרונים, הלחות היתה גבוה והיה פשוט לא נעים.

המזגן עבד שעות נוספות כמו שבחיים לא עבד קודם (והאמת שכשקיבלתי את חשבון החשמל נשאר לי

הפה פתוח לכמה דקות), אז אני לא יודעת אם זו רק אני או שבאמת היה חם ולח השנה יותר מתמיד.

זו השנה הראשונה שישנו עם מזגן כל הלילה, אני תמיד, ישנה עם מאוורר, והשנה החום היה לנו

קשה ובלתי נסבל אפילו עם המאוורר. היו ימים שבהם החלטתי בכל זאת לתת צ׳אנס למאוורר

ולא פתחנו מזגן, וישנו כמו תינוקות שנעים להם כל הלילה. אבל אז קמנו בבוקר, וגילינו שהילדים

חזרו בלילה מאיפה שהם לא היו והדליקו מזגן, ובזכותם ישנו כנראה נעים וטוב:-)

בים, שאליו אני הולכת כל יום, מתחילה רוח נעימה על המים בעונה הזו, זה נשמע קלישאתי

אבל זה נכון, יש מן רוח נעימה על הגלים כשאתה נכנס, הים לא בטמפרטורת פיפי, והכל הופך להיות

קריר.זו תכלס העונה הכי יפה בים.ועכשיו עם הסגר,אני הכי שמחה שספורט ימי הוא חלק מהחיים שלי.

תודה לאבא שלי שהתעקש שאהיה שחיינית מגיל שלוש בערך.

היום הכנתי לכם עוגת תפוחים עם קינמון, גבוה ומדהימה! ממש ממש ממש טעימה.

לקח לי הרבה זמן לאפות אותה (שעה ורבע בערך) אבל היא היתה שווה את זה לגמרי.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת תפוחים קינמון/תבנית עגולה קוטר 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

2 כוסות (400 גר׳) סוכר לבן

1 כוס (200 גר׳) שמן קנולה

2 שקיות סוכר וניל

1/4 כוס (60 מ״ל) מיץ תפוזים

3 כוסות (420 גר׳) קמח לבן

1 שקית אפבקת אפייה (או 2.5 כפיות)

1/2 כפית מלח

5 תפוחים לא משנה מאיזה זן קלופים חצויים נקיים מליבה וחתוכים לקוביות

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר חום בהיר (דמררה) או סוכר חום כהה

2 כפיות אבקת קינמון

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים היטב תבנית אפייה

במיקסר מקציפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל למשך 4-5 דקות עד לקבלת תערובת מאוד תפוחה

ובהירה, מוסיפים שמן לאט לאט ואת מיץ התפוזים וממשיכים להקציף עוד כדקה.

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים מלח, קמח ואבקת אפייה, אין צורך להחליף את וו ההקצפה בוו

אחר, ממילא המהירות יורדת ויש פה רק פעולת ערבוב.

מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית אפייה, ומפזרים מעליה את קוביות התפוחים.

מערבבים בקערה קטנה סוכר חום וקינמון, ומפזרים מחצית מעל התפוחים.

מעבירים את יתרת הבלילה שנותרה בקערה מעל בלילת התפוחים, ומעליה מפזרים את יתרת

תערובת הסוכר והקינמון.

אופים כשעה ורבע שעה וחצי , עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.(שימו לב להתחיל לבדוק כבר אחרי שעה)

מצננים ומגישים.

**לגרסה חלבית : ממירים שמן קנולה ב 200 גר׳ חמאה, ואת מיץ התפוזים במיכל שמנת חמוצה

**אפשר לאפות את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק, ולהתחיל לבדוק אם הן מוכנות כבר אחרי 35-40 דקות

**העוגה נשמרת עד ארבעה ימים כשהיא עטופה היטב במקרר.

**סוכר לבן אפשר להמיר בחום

**אפשר להמיר מחצית מהקמח לקמח מלא

**אפשר להמיר תפוחים באגסים

**אפשר לאפות את הבלילה כשהתפוחים מעליה במקום לחלק לשניים ולשים את התפוחים באמצע.