נפתחה סדנת זום כשרה לפסח לכל המשפחה!
יום ראשון 5.4.26 (חול המועד) בשעה 17:00.
עלות 59₪ בלבד
לפרטים נוספים והרשמה
ספטמבר 21, 2020 | 122 תגובות
לא יודעת אם זה החג, מזג האויר הקצת סתוי שנחת עלינו, או שיש לי חשק מטורף לעוגת תפוחים.
בשני הלילות האחרונים אשכרה היתה רוח במרפסת בשעות הערב, ויכולנו לשבת בחוץ, מה שלא קרה במהלך
החדשים האחרונים, הלחות היתה גבוה והיה פשוט לא נעים.
המזגן עבד שעות נוספות כמו שבחיים לא עבד קודם (והאמת שכשקיבלתי את חשבון החשמל נשאר לי
הפה פתוח לכמה דקות), אז אני לא יודעת אם זו רק אני או שבאמת היה חם ולח השנה יותר מתמיד.
זו השנה הראשונה שישנו עם מזגן כל הלילה, אני תמיד, ישנה עם מאוורר, והשנה החום היה לנו
קשה ובלתי נסבל אפילו עם המאוורר. היו ימים שבהם החלטתי בכל זאת לתת צ׳אנס למאוורר
ולא פתחנו מזגן, וישנו כמו תינוקות שנעים להם כל הלילה. אבל אז קמנו בבוקר, וגילינו שהילדים
חזרו בלילה מאיפה שהם לא היו והדליקו מזגן, ובזכותם ישנו כנראה נעים וטוב:-)
בים, שאליו אני הולכת כל יום, מתחילה רוח נעימה על המים בעונה הזו, זה נשמע קלישאתי
אבל זה נכון, יש מן רוח נעימה על הגלים כשאתה נכנס, הים לא בטמפרטורת פיפי, והכל הופך להיות
קריר.זו תכלס העונה הכי יפה בים.ועכשיו עם הסגר,אני הכי שמחה שספורט ימי הוא חלק מהחיים שלי.
תודה לאבא שלי שהתעקש שאהיה שחיינית מגיל שלוש בערך.
היום הכנתי לכם עוגת תפוחים עם קינמון, גבוה ומדהימה! ממש ממש ממש טעימה.
לקח לי הרבה זמן לאפות אותה (שעה ורבע בערך) אבל היא היתה שווה את זה לגמרי.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מצרכים למתכון:
4 ביצים גודל L
2 כוסות (400 גר׳) סוכר לבן
1 כוס (200 גר׳) שמן קנולה
2 שקיות סוכר וניל
1/4 כוס (60 מ״ל) מיץ תפוזים
3 כוסות (420 גר׳) קמח לבן
1 שקית אבקת אפייה (או 2.5 כפיות)
1/2 כפית מלח
5 תפוחים לא משנה מאיזה זן קלופים חצויים נקיים מליבה וחתוכים לקוביות
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר חום בהיר (דמררה) או סוכר חום כהה
2 כפיות אבקת קינמון
1/2 כוס אגוזים קצוצים דק (פקאן או אגוז מלך)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים היטב תבנית אפייה
במיקסר מקציפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל למשך 4-5 דקות עד לקבלת תערובת מאוד תפוחה
ובהירה, מוסיפים שמן לאט לאט ואת מיץ התפוזים וממשיכים להקציף עוד כדקה.
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים מלח, קמח ואבקת אפייה, אין צורך להחליף את וו ההקצפה בוו
אחר, ממילא המהירות יורדת ויש פה רק פעולת ערבוב.
מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית אפייה, ומפזרים מעליה את קוביות התפוחים.
מערבבים בקערה קטנה סוכר חום קינמון והאגוז שבחרתם, ומפזרים מחצית מעל התפוחים.
מעבירים את יתרת הבלילה שנותרה בקערה מעל בלילת התפוחים, ומעליה מפזרים את יתרת
תערובת הסוכר והקינמון.
אופים כשעה ורבע שעה וחצי , עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.(שימו לב להתחיל לבדוק כבר אחרי שעה)
מצננים ומגישים.
**לגרסה חלבית : ממירים שמן קנולה ב 200 גר׳ חמאה, ואת מיץ התפוזים במיכל שמנת חמוצה
**אפשר לאפות את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק, ולהתחיל לבדוק אם הן מוכנות כבר אחרי 35-40 דקות
**העוגה נשמרת עד ארבעה ימים כשהיא עטופה היטב במקרר.
**סוכר לבן אפשר להמיר בחום
**אפשר להמיר מחצית מהקמח לקמח מלא
**אפשר להמיר תפוחים באגסים
**אפשר לאפות את הבלילה כשהתפוחים מעליה במקום לחלק לשניים ולשים את התפוחים באמצע.
TAG עוגה בחושה, עוגת תפוחים, עוגת תפוחים וקינמון
בהצלחה ותודה!
היי קרן, העוגה נראית מעולה :) לאפות בתנור בחום עליון תחתון או טורבו? תודה רבה!
עליון תחתון
שלום קרן את העוגה הזו אני מאד אוהבת ומכינה אותה כמעט כל שבוע. כמויות החומרים אצלי שונה. אני שמה כוס סוכר כוס מיץ תפוזים שתי כוסות קמח כל השאר זהה לשלך.
היי קרן נהנת מהבלוג ככ את אלופה הכנתי את העוגה כפי שכתוב במתכון היא יצאה קצת מרה. אולי את יודעת למה?
אני מניחה שאחד המרכיבים אולי לא היה בתוקף או קצת ישן ... אולי הקינמון? או שזה משהו בתפוחים
אז לא סיפרת היכן רכשת את ה cake lifter...
לדעתי אפשר להפחית בכמות הסוכר,כוס סוכר עושה את העבודה,עוגה טעימה!
הפחתה של סוכר בכמות כזו תגרום לעוגה לא לתפוח והצבע ייצא חיוור והעוגה דחוסה
לאיזה תבניות המתכון מתאים?
תבנית אחת עגולה בקוטר 24 או שתי אינגליש
האח אפשר להמיר מיץ תפוזים במשהו אחר?
חלב או מיץ תפוחים או יוגורט
חלב שקדים הולך?
חג שמח ושנה טובה ומתוקה איך אפשר למנוע מהתפוחים לצנוח לתחתית העוגה?
וואוו. נשמעת עוגה מדהימה! תודה! ניתן להמיר לקמח כוסמין לבן? ואת כל הכמות של הסוכר לסוכר חום? לא ייצא דחוס יותר? תודה רבה ושנה נפלאה ♥️
כוסמין לבן וסוכר חום נשמע אחלה
הי... מתכננת להכין לשבת הזו. האם ניתן לשמור בחוץ ולא במקרר? למזג אוויר כמו היום למשל? תודה
אפשר חלב סויה?
בטח, אין בעיה
בס"ד היי, רציתי לדעת אם הורדה בכמות הסוכר תפגע במרקם העוגה?
כן לגמרי. אפשר להוריד רבע מהכמות בלי שזה יעשה שינוי גדול
הורדתי 1 כוס סוכר מהבלילה,וזה עדיין יצא מצויין, לא רק לפי דעתי,אלא גם אורחים שמאוד נהנו.
היי אפשר להכין את העוגה ללא מיקסר?
ברור שאפשר להקציף ידנית
יוווו איך טעים! אפשר להקפיא? עשיתי ב2 אינגליש קייק..
בטח
יותר מדי סוכר. השכבה העליונה של סוכר חום וקינמון ממש מיותרת. הפחתתי סוכר ברבע כפי שהוצע עדיין מתוק מדי. אפיתי לשבת ובהחלט לא אחזור לאפות אותה.
הי רחל, זה בהחלט עניין של טעם, אני באופן אישי מטורפת עליה, חבל שלא אהבת. תודה על הכנות קרן
קרן יקרה, תודה רבה על המתכון הכי טעים של עוגת תפוחים שאי פעם טעמתי. אני ממש מתענגת עליה! ובאופן כללי, האהבה שאת מעבירה דרך המתכונים מורגשת גם דרך המסך! הרבה הצלחה לך וגמר חתימה טובה!!
תודה דבורה
מהתסכול שלא הצלחתי להיכנס לשיעור הזום הלכתי לאפות את העוגה והיא יצאה מדהימההההה
ז הנה יצא משהו טוב מזה
וואו קרן איזה עוגה התעלפנו אצלנו בבית פעם בשבוע בוחרים מתכון אחד מהבחושות שלך ומכינים יחד אני והילדים. את אף פעם לא מאכזבת
משמח ממש תודה!
פשוט עוגה מדהימה קרן, הכנתי אתמול, עם טיפה פחות סוכר ובלי קינמון וסוכר מלמעלה (מעדיפה לפזר אבקת סוכר) ויצא וואו!!! ליקקנו את האצבעות. היום נשנשתי פרוסות אחרונות שנותרו ממנה עם הקפה והיא היתה אפילו טובה יותר אחרי יום.
תודה אלינור אהובתי
אם אני עושה חצי מהכמויותת האם יצא לדעתך אותו טעם??
אין סיבה שלא
הי קרן, האם אפשר להוסיף לתפוחים נקטרינות?
אםשר להמיר חלק מהם בנקטרינות כן
היי האם הורדת הכמויות לחצי תיתן אותו טעם??
היי :) אפשר להחליף את השמן בחמאה? אם כן, מה הכמויות? תודה
200 גר חמאה
היי. עשיתי את העוגה פעם קודמת ולאחר שעה וחצי בתנור היא צנחה לי. אולי זה קשור למיקום המדף בתנור? באיזו קומה לשים?
אני אופה עוגות באמצע אולי אפית בטורובו והיא לא צריכה
תודה! בטמפרטורת החדר? קרה? בבת אחת או קוביות?
היי קרן, מה עושים כדי שהתפוחים לא ישחירו בזמן שאני מכינה את הבלילה?
מיץ לימון אבל לא קרה לי שהשחירו בזמן הכנת הבלילה זה אמור לקרות מהר
הי קרן! מצב להחליף את הביצים ברסק תפוחים או משו כזה כדי לטבען אותה במקרה או פחות רעיון טוב?
יש מצב לנסות אבל כיון שאין לי נסיון בעוגה הספיציפית הזו קשה לי להמליץ
קרן מה דעתך שאשרה התפוחים בלימון וברנדי? מתאים כאן? בנוסף מתכוונת להוריד לכוס סוכר. מקווה שיצא סבבה
לא להוריד בסוכר וברנדי אחלה
היי קרן, עוגה מעלפת שכולם עפו עלייה שאלה קטנה, האם ניתן להמיר לפחות מחצית מכמות הסוכר בסטיביה? (אחד מבני המשפחה עם התחלה של סכרת)
מנסיון שלי עם חולי סכרת גם מחצית מכמות הסוכר לא תהיה לו טובה בעוגה לכן אני מניחה שאפשר להמיר את כל הכמות בתחליף רק כדאי אולי לחפש טבלת המרות לזה בגוגל אני בטוחה שיש.
היי קרן, תודה על הבלוג המדהים. אפשר להחליף חלק מהקמח לכוסמין מלא, ואם כן אז כמה?
אפשר לפחות 50%
עוגה מדהימה, כל פעם שאני אופה עוגה מהמתכונים שלך אני אומרת שזאת העוגה הכי טובה שאכלתי ההוראות שלך מדויקות ומאוד קל לעקוב אחריהן גם למי שהוא לא משהו באפיה.
תודה עדן משמחת ממש!
האם אפשר להמיר את השמן בחמאה?
אפשר להמיר ב 180 גר חמאה רכה
יש לי ביצים xl להשאיר 4 או שמספיק 3?
קרן המושלמת. שוב תודה לך על מתכון מושלם הטעם נהדר ואת בכלל :) רציתי לשאול- האם יש דרך לגרום לתפוחים לא לשקוע? פיזרתי אותם מעל העוגה לפני האפייה ובסיום האפייה הם שקעו מטה. אודה לתשובתך :)
תודה!!! חושבת שאולי לחתוך אותם קטן יותר כדי שזה לא יהיה כבד בבלילה
היי קרן, עשיתי פעמיים את המתכון והעוגה יוצאת לי מעט יבשה. אפילו הכפלתי את כמות מיץ התפוזים ועדיין יצאה יבשה. יש לך רעיון מה יכולה להיות הסיבה?
או שהורדת בסוכר או שאת אופה יותר מדי זמן זו לא עוגה יבשה
פעם שניה מכינה את העוגה אבל ב2 אינגליש קייק, הפעם לא היה לי מיץ תפוזים מזגתי מיץ אוכמניות והוספתי טיפה ציפורן , מעלף! קרן את פשוט מלכת האפיה שלי
את אלופה !!
היי קרן יקרה, האם אפשר להמיר את מיץ התפוזים בחלב שיבולת שועל/ שקדים?
כן
היי קרן, המתכון נשמע מדהיםםםם יש אפשרות להשתמש בקמח שמרים? אם כן, מה הכמויות? תודה
לא אפשרי קמח שמרים משמש להכנת מאפי שמרים ולא לעוגות בחושות
היי, אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום?
בטח, באותה הכמות
היי קרן מתי שמים את האגוזים?
הי קרן, הכנתי את העוגה הזו והיא יצאה רכה ואוורירית פשוט מושלמת!!! שאלה לפעם הבאה- אני פחות אהבתי את הסוכר למעלה, יש אפשרות לפזר פרורים (שטרויזל) במקום? אני מתלבטת בגלל זמן האפיה הממושך.. מה אומרת? תודה רבה!
כיוון שהבלילה מאוד מאוד נוזלית אני לא בטוחה שהיא תחזיק את הפירורים והם יישקעו פנימה, את יכולה לחכות שהיא תתייצב 20 דקות בתנור ואז...
היי קרן, תודה רבה על המתכונים המדהימים שלך , זאת ספציפית העוגה המככבת שלי בשבתות וחגים בגרסת הפרווה! כל מתכון שלך מדויק ויוצא מושלם. תודה יקירה!
וזה משממח ממש תודה יקרה
עוגה מושלמת!!!! בטעם וגם הכנה פשוטה תודה רבה את אלופה
תודה זוהר
תודה קרן על מתכונים נפלאים! האם אפשר לשים תמצית וניל במקום סוכר וניל? ואם כן כמה?
עוגה טובה, אך לאחר שגם גיסתי וגם אני הכנו אותה והיא יצאה אפויה מבחוץ אך ממש לא אפויה מבפנים - מציעה להוריד את המעלות ל160
הכנתי את הבלילה עם המרה של שלישי מכמות הקמח לקמח מלא והבלילה ממש לא יצאה לי נוזלית למה ?
כי ברגע שממירים לקמח מלא הבצק זקוק ליותר נוזלים
קרן, את קוביות התפוחים לא צריך לבשל לפני? הם מתרככים נספיק באפיה?
מתרככים מספיק באפיה
עוגה טעימה ברמות!!! הכנתי עם קמח כוסמין 80% והפחתתי בחצי כמות סוכר ( שמתי חום). רכה ועסיסית!
תודה מאיה
היי (: אפשר להמיר את המיץ תפוזים למיץ משמש? פשוט זה מה שיש לי
היי קרן, אשמח לדעת אם את ממליצה יותר על הגרסה החלבית או הפרווה? (בד"כ חלבי טעים יותר, אבל במקרה הזה ברירת המחדל זו הגרסה הפרווה, אני אני תוהה).
שתיהן באותה מידה, מתוך נסיון :-)
עוגה מעוללללה!!! הכנתי עם כוס ו-3/4 סוכר. מושלם.
אלופה
היי ): האם אפשר להקפיא את העוגה?
בטח
הכנתי את העוגה ב2 תבניות אינגליש, בדקתי עם קיסם היה נראה מוכן, הקפאתי אחת וכשהתחלתי לאכול מהעוגה השניה ראיתי שהיא לא מוכנה בפנים. האם לאחר שאפשיר את העוגה שבמקפיא אני יכולה להכניס אותה לעוד זמן בתנור כדי שתהיה אפויה עד הסוף? ואם כן קודם להפשיר ואז להכניס או ישר מהמקפיא? תודה על המענה מראש (:
אשמח לתשובה
אפשר לשלב בין הגרסה החלבית והפרווה ולהחליף רק את השמן בחמאה אבל להשאיר את המיץ תפוזים?
בטח שאפשר
היי האם אפשר להכין יום לפני? היא טעימה גם יום אחרי? תודה על המתכונים שלך את מוכשרת ומעבירה הכל באנרגיות טובות!!
בטח שאפשר
עוגה מדהימה, פעם שלישית שמכינה הוספתי קצת יותר קינמון
תודה יעקוב
אפשר להכין בתבנית אנג'ל עם רגליים?
כן
האם אפשר להחליף קמח בקמח שקדים ?
לצערי לא, אפשר קמח ללא גלוטן
יצאה מתוקה להחריד... וגם לא נפלתי מהכסא... עוגה פשוטה מאוד
הכנתי היום. יצאה גבוהה יפה וטעימה. אני הורדתי חצי מהסוכר, כלומר שמתי רק כוס אחת. הורדתי מהשמן, כתוב כוס ואני שמתי 3/4 כוס. הוספתי עוד כפית קינמון וכפית סוכר חום למה שרשום וכוס מלאה אגוזי מלך (ולא חצי כמו שרשום) אפיתי ב2 אינגליש קייק אבל היותר גדולות שיש 38 דקות על 180 מע'. יצאה מעולה. חבל שאין אפשרות להוסיף תמונה. שבת חמימה
משחה שאהבת, אני באופן אישי ממליצה מאוד לא לעשות שינויים ולא להוריד בסוכר שכן זה מוריד בנפח גובה אווריריות ועסיסיות:_)
לצערי העוגה לא הצליחה כמו שאצלך, הכנתי לפי ההורות ולאחר שסיימתי להכין שוב נכנסתי לראות האם עשיתי משהו לא תקין ואז ראיתי את הסרטון שהוא בשונה ממה שרשום במתכון עם ערבוב התפוחים והאגוזים
אין קשר בין ערבוב התפוחים והאגוזים לזה שהמתכון לא הצליח, נסי לבדוק מה שינית, אולי הפחתת בסוכר או שינית משהו שגרם לעוגה לא להצליח
Sima Tal
ספטמבר 21, 2020 בשעה 20:56
עוגה מושלמת לכל עת אכין אותה ליום כיפור ❣️ תודה