עוגת תפוחים קינמון לפסח

היום קמתי עצבנית בטירוף. אני שונאת ימי ראשון.אף פעם לא אהבתי. קשה לי תמיד להתניע.

אז היו שנים שנלחמתי בזה, ובשנים האחרונות למדתי לקבל את זה ולא להיות מאוד פעילה בראשון.

קצת כמו זומבי. אבל עם כל הקרונה, שהתערבבה עם פסח, מי בכלל זכר בבוקר שיום ראשון היום?

התעוררתי בבאסה, הגוזל היה ער עדיין מהלילה,לא הלך לישון שוב, בשבע וחצי בבוקר הגיע אליו

חבר, והם מיד נכנסו למטבח, לנשנש, ואז עשו מלא רעש בכל הבית עד שהוצאתי אותם למרפסת

וסגרתי חזק את הדלת. שתיתי שתי כוסות קפה, הצטרפתי לשיעור NIA בזום כמו שאני עושה כל יום,

ועדיין, אחרי השיעור המצב רוח המחורבן שלי חזר.

אני מרגישה שאני כבר סחוטה מהלופ של להכין אוכל, לראות סרטים במחשב, לסדר את הבית

לעשות כביסה, ולא לעשות שום דבר חוץ מזה.

אפילו הטיול היומי עם הכלב לפארק שלא עובר את ה 100 מטר המותרים כבר הפסיק לרגש אותי.

אבל אז.. נכנסתי למטבח, ואפיתי עוגת תפוחים מתפוחים שבאמת באמת עבר זמנם, וזה כבר שיפר

לי קצת את מצב הרוח. הבית התמלא בריח של הקינמון וזה תמיד כזה כייף.

אחרי שטעמתי הוא עוד קצת השתפר המצב רוח שלי. אבל זה יום ראשון, ומחר יהיה יותר טוב.

בינתיים מחכה כבר לקפה של 16:00 שתהיה לי סיבה טובה לאכול שוב מהעוגה.

החג הזה, הגעתי למסקנה שיש כל כך הרבה עוגות טובות לפסח, ואפשר לאמץ אותם לכל השנה.

העוגה הזו פשוט מדהימה ומפקת כמו שעוגת תפוחים חמימה וביתית יכולה להיות.

עוגת תפוחים קינמון לפסח/ תבנית אינגליש קייק סטנדרטית

(חלופה לפרווה במצרכים)

מצרכים למתכון:

2 תפוחים מזן גרני סמית (אפשר גם זנים אחרים) קלופים, נקיים וחתוכים לקוביות

3/4 כוס (150 גר') סוכר לבן

3 ביצים גודל L (גם מדיום בסדר)

1/2 כוס (100 גר') שמן קנולה

1/4 כוס (50 מ״ל) חלב (או חלב סויה לפרווה)

1/2 כוס (60 גר') קמח מצה

1/4 כוס (25 גר') קמח שקדים או שקדים טחונים

1/4 כוס (35 גר') קמח תפוחי אדמה

כפית אבקת אפייה

1 כף ברנדי

1 כף מיץ לימון

1 כפית קינמון

שקית סוכר וניל

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

בקערה משרים את קוביות התפוחים עם ברנדי, קינמון ומיץ לימון.מניחים בצד ל 10 דקות.

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר למשך 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

מוסיפים את השמן וממשיכים להקציף היטב עוד כדקה, מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים חלב,

את אבקת האפייה, קמח מצה, קמח תפוחי אדמה, וקמח שקדים. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים את התערובת לתבנית האפייה, ומפזרים מעל באופן שווה את קוביות התפוחים.

מפזרים מעל התפוחים סוכר וניל.

אופים כ 40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

**העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים ואפשר גם במקרר.

**אפשר לוותר על הברנדי אם אין לכם

**אפשר להמיר שקדים טחונים בעוד 1/4 כוס קמח תפוחי אדמה או להיפך.

אם אין לכם קמח תפוחי אדמה קורנפלור יכול להיות תחליף.

אפשר להכין את העוגה גם לא לפסח עם קמח לבן רגיל 1.5 כוסות ולוותר על שאר הקמחים.