פנקוטה מושלמת עם ליקר קוואנטרו

שמישהו יסביר לי בבקשה למה לא עלה פה מתכון לפנקוטה קודם?

מה זה הדבר הטעים הזה ואיך איך איך הפנקוטה נשארה כאילו כקינוח שנאכל פה יותר בשנות ה 90?

זה אחד הקינוחים הקלים להכנה והטעימים שיש. אני זוכרת שעבדתי במסעדות בתל אביב וכולם הגישו פנקוטה

ומרקיז שוקולד (חפשו בגוגל), זה היה ממש טעים הפנקוטה הזו והיא תמיד באה ברטבים שונים, והיא הית הלהיט.

עם השנים שכחתי ממנה אבל מדי פעם כשאני הולכת למסעדה ומגישים בה פנקוטה אני מיד מזמינה ומתענגת על הביס.

המרקם הזה, זה אחד החלומות בפה!

לפני כמה חדשים נסעתי לאיטליה ובאחד המקומות שאכלנו בהם הזמנתי לקינוח פנקוטה, והיא היתה ברוטב תפוזי והיא היתה חלום,

ונשבעתי שכשאני חוזרת לארץ אני מכינה כזו. עברו הרבה מים בנהר מהרגע שחזרתי, ושכחתי מזה לגמרי אבל כתבתי לי על פתק

באייפון שחייבת להכין. ואז הגיע לפה הביתה ליקר קוואנטרו, זה היה הקיו שלי להכנה שלה.

והחלטתי לשלב אותו עם פנקוטה, ותשמעו מילה ממני!

אני יודעת שאתם הכי סומכים עליי נכון? אתם הולכים להתאהב קשות, וגם האורחים שלכם. הצלחות בטוח חוזרות נקיות וריקות 🙂

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

הפרסום בשיתוף חברת הכרם ליקר קוואנטרו

 

פנקוטה מושלמת עם ליקר קוואנטרו/4-5 מנות

מצרכים למתכון:

מיכל ורבע (300 מ״ל) שמנת הלקצפה

2/3 כוס (160 מ״ל )קרם קוקוס (לערבב קודם שלא יייצאו המים)

1/4 כוס (50 גר׳) סוכר לבן

2 כפיות שטוחות מאוד (6 גר׳) אבקת ג׳לטין

35 מ״ל מים קרים מאוד

1 כפית מחית/תמצית וניל

גרידת תפוז מתפוז שלם

לרוטב קוואנטרו:

1/2 כוס (100 מ״ל) מיץ תפוזים טרי

גרידת תפוז מ 2 תפוזים קטנים או אחד גדול

2 כפות ליקר קוואנטרו

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן

אופן ההכנה:

לפנקוטה:

בקערה קטנה מערבבים ג׳לטין עם מים קרים ומכניסים למקרר.

בסיר בינוני מביאים לרתיחה שמנת להקצפה עם קרם קוקוס, סוכר ווניל . מסירים מהאש ומניחים בצד.

במיקרוגל מחממים את הקערה הקטנה עם הג׳לטין ל 10 שניות, ומיד מעבירים לתערובת השמנת הכי טוב מיד לטרוף עם מטרפה

למניעת גושים. מעבירים את השמנת לכוסות או כלי הגשה. מכסים כל כלי בניילון נצמד ( אני מניחה תמיד שקית של סנדויצים מעל)

ומעבירים לצינון במקרר לארבע חמש שעות לפחות להתייצבות.

מכינים בינתיים את קוטב הקוואנטרו:

על האש מבשלים את כל מצרכי הרוטב למשך 6-7 דקות עד לצמצום . מניחים בצד.

לפני הגשה מחלצים את הפנקוטה מהכוסות ישירות לצלחות הגשה:

עוברים על דפנות הכוס עם סכין בעדינות, והופכים את הכוס לצלחת הגשה, מוזגים רוטב קוואנטרו מעל ומגישים.

אתם הולכים להתעלף!

**את הפנקוטה ניתן להכין גם שלושה ארבעה ימים לפני ההגשה ולשמור במקרר.

**את קרם הקוקוס ניתן להמיר בחלב

**לגרסת פרווה אפשר להמיר את השמנת להקצפה בשמנת צמחית או בקרם קוקוס