לכבוד חנוכה- 20% הנחה בהרשמה להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך הרצאה 22/2/26 (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
ההנחה תקפה עם הקוד LIGHT עד יום שלישי 16/12 בשעה 23:00.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
אפריל 7, 2019 | 47 תגובות
חזרתי מהודו ישר לתוך ההכנות של כולם לפסח, ובלי לשים לב אני קולטת שעוד רגע
הילדים יוצאים לחופשת פסח (ארוכה מדייייייי)
שפתאום נהיה חם
שאמא שלי מדברת איתי על הקינוחים שאכין לליל הסדר
שהרשת מלאה במתכונים לחג של מרק קיידעלך תבשילים וקינוחים מעלפים
שעוד רגע הילדים יקומו מאוחר, ויבלו יותר מדי זמן על הספה בסלון וילכלכו אותה
ששוב, אין לי מספיק תקציב לקחת את כל המשפחה לחו״ל
שלא יהיו לי סדנאות מלא זמן
שכולם מנקים כל היום
שממש אוטוטו יש לי יומולדת
ושכרגיל כמו כל שנה אני מתחילה להעלות מתכונים לחג בדקה ה 99.99999999
אז המח רץ עם מלא רעיונות ואני מקוה שאספיק להכין לפחות חלק מהם.
בשנה שעברה הכנתי גרסה לעוגיות אמרטי פשוטות כאן והשנה החלטתי להוסיף להן קקאו
יצאו עוגיות יפות וטעימות מדי!
אני ממליצה לכם במהלך פסח להחזיק במקרר או בפריזר שקדים טחונים לאבקה (קמח שקדים)
וכך תוכלו להכין עוגיות בלי בעיה בקלות ובזריזות בלי שתצטרכו לצאת לקניות במיוחד בשביל זה.
מצרכים למתכון:
2 חלבונים מביצים גודל L
2 כוסות (200 גר') שקדים טחונים לאבקה או קמח שקדים
כוס (200 גר') סוכר לבן
1/2 כפית מיץ לימון
קורט מלח
4 כפות (40 גר') אבקת קקאו
1/2 כוס (60 גר') אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
בקערה מערבבים קמח שקדים, סוכר, קקאו ומלח לתערובת אחידה
בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה חלבונים, ומיד מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים עוד עד לקבלת
תערובת תפוחה.
מעבירים את תערובת החלבונים לקערת היבשים ומערבבים היטב בעזרת הידיים או בעזרת כף.
קורצים מהבלילה עיגולים קטנים עם הידיים או בעזרת כף, מגלגלים אותן באבקת סוכר כך שיצופו מכל הצדדים
מעבירים לתבנית אפייה, ומועכים מעט בעזרת האצבעות.
אופים כ 12-15 דק' עד שהעוגיות ״מתפוצצות״ למראה אך עדיין רכות.
מצננים, ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר 5 ימים
**תראו את הגרסה הבהירה לעוגיות שהכינה חברתי רות אופק
כנסו לאתר שלה למתכון לעוגיות שקדים מושלגות
TAG עוגיות, עוגיות שוקולד אמרטי, פסח, שקדים
תודה אפרת, יש בבלוג עוגות לפסח ללא שוקולד, ואני אשתדל להעלות עוד מתכוני עוגיות עד החג
טובים אחרי הקפאה?
אני מאמינה שכן אבל לא ניסיתי אז אני לא מבטיחה:-)
אפשר לוותר על הגלגול באבקת סוכר?
כן אבל אז הסדקים היפים לא יראו אותן למה בעצם ?
האם אפשר להכין עם קונפלור במקום קמח שקדים ?
העוגיות מבוססות על שקדים לא ניתן להמיר בקורנפלור
תודה על המענה
היי קרן, שבוע טוב, הכנתי בסופ"ש את עוגיות שוקולד אמרטי, פ-ש-ו-ט נ-ה-ד-ר-ו-ת וכל כך טעימות. תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים וההסברים לפרטי פרטים שאת מעלה.
תודה סיסי אהובה שמחה שאהבת
היי מה לגבי חלמונים?
העוגיות יפות למראה וטעימות עם תוספת החלמונים.
תודה אורה
הי קרן קמח שקדים הכוונה לשקדים טחונים?
ראיתי את התשובה..התפספס לי ;) תודה
כן שקדים טחונים
היי, אם אין מיקסר לא אפשרי להכין את העוגיות? תודה בכל זאת וחג שמח!
צריך להקציף חלבונים... אם יש לך מקצף ידני גם אפשרי חג שמח
היי, מה עושים במקרה שאין ביצים? :-( יש משהו שאפשר לשים במקום?
הי אורית אין תחליף לחלבונים בעוגיות צר לי
את אופה אותן בטורבו או חום עליון ותחתון?
עליון תחתון
תודה קרן על המתכון. לתשומת לבך: הקישור לבלוג שמח במטבח של רות אפק גורס את הבלוג שלך, ז"א נפתח במקומו. הוראת פתיחת קישור בחלון חדש תשאיר את הדף שלך פתוח ובמקביל תפתח את יעד הקישור בדף חדש. אם את נתקלת בבעיה שאלי את רות. חג שמח
תודה אורה
שכה יהיה לי טוב! איזה מתכון שלמות!!! רק חובה להכפיל כמויות. באסה כמות כזו קטנה.. יותר קל מלהכין כדורי שוקולד. תודה רבה
היי קרן, התערובת אמורה לצאת רטובה מאוד? אני לא מצליחה לעשות ממנה כדורים.
שלמות העוגיות האלה. מעולם לא הייתי מחובבי השוקולד, אלוהים שישמור אני יכולה לחסל את שתי התבניות לבד עננים טעימים. תודה על מתכונים מדוייקים קלים וטעימים
תודה רבה אתי שחה שאהבת, חג שמח
מתכון מעולה. הכנתי פעם 1 כמו המתכון פעם שנייה היו חסרים לי 50 גרם שקדים אז הומר בקווס טחון. אפשרי להפחית סוכר?
לדעתי לא, אחרת לא יתקבל המרקם שלהן
היי קרן. אפשר להחליף את קמח שקדים/שקדים טחונים לקמח רגיל למתכון עוגיות מושלגות? תודה שרה
עדיף מתכון שמראש עם קמח לבן מבחינת כמויות לא ניסיתי להכין אותן עם קמח
היי קרן. אפשר לערבב קמח שקדים ושקדים טחונים ביחד. פשוט יש לי רק 170 גרם שקדים טחונים.
בטח
היי קרן, במידה ויש לי רק ביצים M, לשים 3 או 2? תודה רבה, שני
מה שכתוב, אין צורך בשינוי
מתכון מדהים, מדוייק, קל והתוצאה תענוג!! הוספתי כמה טיפות של תמצית שקדים מה שהעמיק את טעם האמרטי. ממליצה להכפיל כמויות כי הן נעלמות מהר... אין על המתכונים שלך בעולם! ❤️
היי קרן, עוגיות אמרטי בלי אמרטי? הושמט מהמתכון בטעות? תודה, ריקי
הי ריקי, השם שלהן לא מעיד על התוכן, אלו עוגיות שקדים איטלקיות.
היי! אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח רגיל?
לא עוגיות אמרטי מבוססות על שקדים
אוקיי, תודה רבה!
הי לך תודה על מתכון נפלא , במה ניתן להחליף את החלבונים למתכון טבעוני
אין לי רעיון צר לי
לפני דעתי צריך להפחית בחצי לפחות את כמות הקקאו.
אפרת הרף אלמכיאס
אפריל 9, 2019 בשעה 14:08
מתכון נפלא!! אפשר עוד כאלו לפסח: פרווה, אולי משהו ללא שוקולד?