מאפה לוהט של תפוחים ובננות מקורמלות בבצק פריך

זו לא שבת אם לא קמתי מהספה ואפיתי משהו מחמם את הלב טעים ממש!

זו מסורת כבר שבשבתות אני ספונטנית מכינה לנו משהו טעים לאחר הצהריים, ותמיד ממצרכים שיש בבית,

אתמול ראיתי שיש כמה תפוחים שעוד רגע הם לא איתנו ובננות והחלטתי לקרמל אותם ולהניח עליהם שמיכה של בצק פריך.

תרחות מטורפות היו פה כשזה יצא לוהט ונכנס לבטן שלנו, וואו אחד הקינוחים המהירים שווין ומפנקים שהכנתי.

הבצק ככ פריך שהוא פשוט נמס לתוך הכף שםורסת אותו.

גלידה וניל תהיה השידוך ההולם ביותר.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

לסרטון עם שלבי ההכנה בוידאו לחצו כאן

מאפה לוהט של תפוחים ובננות מקורמלות בבצק פריך/תבנית עגולה מרובעת או בינונית

מצרכים למתכון:

למילוי:

3 תפוחים קלופים מקיים מליבה וחתוכים לקוביות 

2 בננות פרוסות לפרוסות לא דקות 

1/2 כוס סוכר חום 

2 כפיות קינמון גדושות 

חופן שקדים פרוסים או גפרורי שקדים (לא חובה)

50 גר׳ חמאה 

לבצק:

1 כוס (140 גר׳) קמח לבן 

1/4 כוס (25 גר׳) קמח שקדים 

2 כפות אבקת סוכר

100 גר׳ קוביות חמאה קרות 

1-2 כפיות מים קרים 

אופן ההכנה:

במחבת רחבה ממיסים חמאה, מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים היטב

מוסיפים בננות ומערבבים מעט, מוסיפים סוכר חום וקינמון ושוב מערבבים 

מבשלים למשך 5-7 דקות על אש בינונית לריכוך קל של התפוחים.

מסירים מהאש.

בקערה מערבבים קמח, קמח שקדים, חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת פירורי בצק

מוסיפים מעט מים ומעבדים עם הידיים עד לקבלת כדור בצק

אם חסר לכם מים תוסיפו כל פעם קצת

מחממים תנור ל 190 מעלות 

מקמחים נייר אפייה ומרדדים את הבצק לעיגול

מעבירים את הפירות לתבנית עגולה בינונית

מפזרים מעליהם את השקדים הפרוסים 

הופכים את הבצק עם נייר האפייה על גבי הפירות בתבנית כשהנייר כלפי מעלה

מסירים את הנייר. בעזרת סכין חדה חורצים איקס קטן על הבצק במרכז

(זה טוב כדי שייצאו אדים מהפירות)

מכניסים לתנור ל 30-40 דקות אפייה עד שהבצק זהוב למראה.

מגישים חם ואפשר עם כדור גלידה בצד.

**אפ לא טרפתם את המאפה חם חם ניתן לשמור במקרר ולחמם לפני הגשה

**אם אין קמח שקדים ניתן להמיר לקמח לבן רגיל

**אפשר להמיר קמח לבן באופן חלקי בקמח מלא

**ניתן להכין ללא בננות, להמיר אותן בעוד תפוחים, אגסים או פירות יער, מה שאוהבים