עוגת אלפחורס בחושה מטורפת

שנים שאני חולמת לטוס לדרום אמריקה, וזה לא קורה. אני לא עשיתי טיול של אחרי צבא.

התחתנתי ממש מוקדם עם מוסיקאי שעבד במסיבות ופסטיבלים בכל העולם ופשוט נסעתי

איתו בכל פעם לגיחות  קצרות לפה ולשם, ודרום אמריקה נשארה חלום שלי.

ואז! סוף סוף החיילת השתחררה והחליטה לעבוד, לחסוך,ולטוס לדרום אמריקה.

כל זה היה בדצמבר שנה שעברה כן ?

איך שמחתי!!  סוף סוף טיול של אחרי הצבא שלי מתגשם.

כמו כל האמהות, היא תסע לטיול, ובשלב מסויים אני אצטרף אליה,

כבר דמיינתי איך אני רוקדת על משאיות בקרנבל בברזיל עם חוטיני, הולכת לאיבוד ביערות האמזונס,

אוכלת אמפנדס, ומלא אלפחורס!

אבל אז הגיעה דודה קורונה, ושיבשה את התכניות לטיול שלי של אחרי צבא!

איהז באסה איתה! אבל אני אוהבת אלפחורס, אז היום הכנסתי אותם לעוגה.

עוגת שמנת ריבת חלב/ 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24

חומרים לעוגה:

4 ביצים גודל L

3/4 כוס ( 150 גרם) סוכר לבן 

חצי כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר ( דמררה) 

מיכל ( 250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

4 כפות שמנת חמוצה

כוס ו 1/4 (175 גרם) קמח לבן רגיל

1/2 כוס (50 גר') קוקוס

2 כפיות אבקת אפיה

מעט מלח

4 כפות ריבת חלב

לעיטור אחרי אפייה:

4 כפות ממרח ריבת חלב

4 כפות קוקוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב 2 תבניות אינגליש קייק

בקערת המיקסר מקציפים ביצים עם סוכר למשך 3-4 דקות  לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

מוסיפים שמנת מתוקה ושמנת חמוצה ומערבבים היטב.

מוסיפים ריבת חלב ומערבבים שוב

מוסיפים קמח, קוקוס מלח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מחלקים את התערובת בין שתי התבניות

מכניסים לתנור ואופים כ 40-45 דק' עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים 

מחממים ריבת חלב במיקרו, שופכים על העוגה, מפזרים קוקוס וטורפים

**העוגה נשמרת במקרר שלושה ארבעה ימים מכוסה היטב

**אפשר להמיר שמנת מתוקה בשמנת פרווה או קרם קוקוס ואת החמוצה ביוגורט או מיץ תפוזים

**אפשר לוותר על הקוקוס בבלילה בהמרה באותה הכמות לקמח לבן

**ריבת חלב אפשר להמיר בלוטוס

**אפשר להמיר שמנת מתוקה ב 2/3 כוס שמן