הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
דצמבר 18, 2025 | 59 תגובות
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפיה: 45 דקות
רמת קושי: קל
אני באמת חושבת שאין מנצח ממראה של עוגה עם אבקת סוכר וכשמדובר בעוגות גבינה אבקת הסוכר שמעטרת אותה זה הדבר הכי יפה שראיתי.
פעם חשבתי שעוגות גבינה זה רק למנוסים ממש, שזה מסובך, שזה לא תמיד מצליח, ואז גיליתי שבבית, חלק מהיופי של עוגות גבינה זה שהן לא מסובכות, ומותר להן קצת ליפול, וזה לא גורע מהטעם ומהאווריריות שלהן
את העוגה הזו הכרתי במקרה ברשת וקראו לה עוגת גבינה מארבעה מצרכים, אבל אני חשבתי שעדיף לי להוסיף קצת אבקת אפייה שלא היתה במתכון המקורי, קצת תמצית וניל ואפילו קצת גרידת לימון ולשדרג אותה בלי שום קושיא
אז שומעים? מדובר בעוגת גבינה פשוטה להכנה, אוורירית ככ שאני ממש מקנאה בכם על ההתאהבות שלכם בפעם הראשונה שתטעמו ממנה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפיה: 45 דקות
רמת קושי: קל
מצרכים למתכון:
5 ביצים גודל L
1 כוס (200 גר) סוכר לבן
500 גר גבינה לבנה 9%
3 כפות קמח תופח
או שלוש קמח לבן ו כפית אבקת אפייה
1 כפית מחית/תמצית וניל
אפשר להוסיף לא חובה: כפית גרידת לימון
לעיטור:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
מפרידים ביצים ומקציפים חלבונים עם סוכר למשך כמה דקות עד שמתקבל קצף מבריק ויציב
מערבבים בקערה את החלמונים עם הגבינה הלבנה והקמח
מאחדים עם החלבונים המוקצפים
מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ 45 דק
מכסים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים כשהדלת מעט פתוחה למשך 30 דק
מוציאים ומצננים
מקשטים באבקת סוכר ומגישים
את העוגה שומרים במקרר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים
TAG עוגת גבינה אוורירית, עוגת גבינה מארבעה מרכיבים
בטח
האם יש דרך לעשות אותה ללג? קורנפלור ואבקת אפיה? קמח שקדים?
האם אפשר להחליף את הסוכר בתחליף סוכר ועדיין יעבוד בהקצפה? אם כן מהי הכמות?
אפשר באותה כמות אולי מעט יותר
את חושבת שהיא תהיה טובה עם תותים וג'לי תות למעלה? בא לי...
3 כפות קמח בכף מדידה?
כן
"מכסים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים כשהדלת מעט פתוחה למשך 30 דק" אשמח להסבר , מכסים את התנור. תודה
מכבים
תודה קרן,אם אין לי קמח תופח להוסיף 2 או 3 כפיות אא?
כפית
במקום קמח ניתן קמח שקדים או אחר ללא גלוטן?
מה יכולה להיות הסיבה שהעוגה צנחה? עלתה מדהים ומיד כשכיביתי את התנור ופתחתי מעט היא נפלה
נראה מעולה! אפשר לשים מעל ציפוי כזה של שמנת חמוצה?
בטח
מה הכוונה "מכסים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה"?
מה ההבדל בין עוגת גבינה שיש בה קורנפלור, שאני מכירה , לבין זאת שאין בה? גם לגבי כמויות הגבינה שהן יחסית מועטות..
איזו תבנית? גודל?
גודל בינוני
מה הכוונה מכסים את התנור?
היי קרן :) אפשרי עם קמח כוסמין מלא ..?
מניחה שכן
מה זא- מכסים את התנור? התכוונת לכסות את העוגה?
מכבים
טעימה מאוד!!! מה עושים כדי שפחות תצנח?
לא בטורבו, לא להוציא מיד מהתנור, ולא לאפות בתבנית מאוד גדולה
האם אפשר לשים כתחליף לסוכר ממתיק - כמו סוכר
כן ממליצה מעט יותר מסוכר רגיל כי זה פחות מתוק
מה הטמפרטורה לאפיה
הי זה כתוב ממש במתכון
נראית מדהים! לאפות על טורבו או סטטו?
סטטי עדיף
האם אפשר להשתמש בקורנפלור או קמח כרגיל לגרסא ללא גלוטן?
בטח
תודה על המתכון הקל והנהדר! האם אפשר להפחית בכמות הסוכר? האם כשמשתמשים בקורנפלור, להוסיף את א. האפיה?
להוסיף אבקת אפייה בכל מקרה, הפחתה בכמות הוסכר תפגום משמעותית במרקם ואיכות העוגה
למה הכוונה ב"מכסים את התנור"?
הכוונה מכבים, טעות הגייה
אפשר להשתמש גם בגבינה לבנה 5%
בעקרון כן אבל הייתי מסננת אותה מנוזלים קודם
היי, אפשר להכין עם גבינה 5%?
רצוי לסנן אותה כדי שלא תהיה מלאה בנוזלים
יש לי רק תבנית 22, כמה זמן אפיה?
נשאר אותו דבר אולי 3-5 דקות יותר במידת הצורך
האם אפשר להמיר ב 3 כפות קמח שקדים במקום קמח רגיל?
כן ישפיע על המרקם מעט
האם אפשר פחות מ-5 ביצים?
לא
העוגה יצאה מאוד דחוסה ונמוכה. (עוגות גבינה בדכ יוצאות לי טוב, גם מתכונים אחרים שלך, קצף הביצים יצא יציב, ערבבתי בעדינות, השארתי בתנור מכובה להתקרר). יש לך רעיון היכן הטעות? שאלה נוספת - האם אפשר לאפות עם גבינת ריקוטה במקום גבינה לבנה. תודה רבה
הי , אולי הפחתת בכמות הסוכר
אפשרי לשים גבינת שמנת ושמנת חמוצה במקום גבינה לבנה?
אני לא יודעת להגיד בוודאות איך זה ייצא
אוריה מרידור
דצמבר 18, 2025 בשעה 22:54
היי נראת מעולה ובטוח טעימה כמו יתר המתכונים, יש לי תבנית עגולה 23 זה בסדר...