עוגת גבינה בחושה הפתעה

צילום: נופר צור

השילוב המנצח במטבח הוא בעיניי תמיד זה שלא עובדים קשה מדי בשבילו אבל התוצאה וואו, זה חלק מהמוטו שלי באפייה ביתית בכלל.

אני תמיד אחפש מתכונים שהם קיצורי דרך, וכאלו שיכולים לגרום לאנשים מסויימים לקום מהכסא ולהכין אותם, כי את הגרסאות המסובכות

יותר הם לא יכינו. ככה קרה עם הבגט האגדי ללא לישה, עם הסינבון ללא לישה, עם פוקצות טריק, ועוד שלל מתכונים שאני יודעת שהצלחתי

לגרום לאנשים להכין, כי ללא הקלות שבהם הם לא מתחילים אפילו.

עכשיו תקשיבו, יש אצלי אורחים שמגיעים לסדנאות כמה פעמים בשבוע, ובהם אנחנו עושים ניסויים, כלומר לפני כל סדנה נכין עוגה אחרת

לפעמים כאו שכבר קיימות באתר ואנחנו אוהבים , ולפעמים נעשה ניסויי ונכין משהו אחר חדש ונבדוק כמה אהבו או לא.

לרוב, העוגות פה תמיד מוצלחות, וכבר בקבלת הפנים לאורחים הם מחסלים חצי, אחכ מנשנשים עוד במהלך סדנה,

ואז לפני שהולכים הביתה מישהו תמיד יבקש לקחת את מה שנשאר.

העוגה הזו, חוסלה בקבלת הפנים, כשהגיעו אנשים והכינו לעצמם קפה, וכשהתאספנו סביב השולחן להתחלת סדנה, קלטתי

שהתבנית שלה כבר ריקה לגמרי, ובצדק. זו עוגת גבינה בחושה, כל כך טעימה, ויש משהו ככ מזמין בלובן היפה שלה וברכות,

שגרם לה להתחסל בצ׳יק.עע

את העוגה הכנתי בתבנית פיירקס מסדרת כלי הזכוכית של נעמן שאני ממש ממש אוהבת, יש לי שנים ערימת כלי פיירקס בארון,

עוד מימי אמא וסבתא, ושמחתי ממש להתחדש בכלים, כי בכל פעם שאני אופה עוגה בבית, אני תמיד אחפש את הפיירקס,

יש בהן משהו שמעניק לכל עוגה או מאפה ביתי עוד יותר ניחוח של בית ושל חום.

אז קבלו מתכון לעוגת גבינה בחושה, כזו  שבוחשים בקערה בלי הרבה מאמץ

ומקבלים הצגה בתמורה, היא לא דומה לעוגת גבינה קלאסית, כי יש לה מן הסתם מרקם של

עוגה בחושה, אבל היא יפה כל כך והיא הפתעה לגמרי ואתם תעופו עליה.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**הפרסום בשיתוף נעמן 

עוגת גבינה בחושה הפתעה/תבנית מלבנית 18*29 או תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

3 ביצים גודל L

1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן

2 שקיות סוכר וניל ( למי שאין ניתן להמיר בכפית מחית וניל ועוד 2 כפות סוכר)

1/2 כוס (100 גר׳) שמן קנולה

גרידת לימון מלימון שלם (אופציונלי: להוסיף 2-3 כפות מית לימון, אני הוספתי )

כפית מחית/תמצית וניל

2 כפות של גבינת מסקרפונה (נין להמיר בכל גבינת שמנת אחרת)

2 מיכלים קטנים של גבינה לבנה 9% (500 גר׳)

3 כפיות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן

3 כפיות אבקת אפייה

2 כפות קוקוס טחון (אופציונלי לא חובה)

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנו רל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה

בקערה טורפים את הביצים עם סוכר לבן וסוכר וניל לתערובת מעט תפוחה

מוסיפים שמן קנולה מחית/תמצית וניל וגרידת לימון וטורפים שוב

בקערה נפרדת מערבבים מסקרפונה עם גבינה לבנה עד שהמסקרפונה מתרככת ומתאחדת עם הגבינה הלבנה

מאחדים בין שתי התערובות, מוסיפים קח, אבקת אפייה, קוקוס, ואינסטנט פודינג וניל ובעזרת מטרפה מערבבים עד שאין יותר גושים

מעבירים לתבנית, ואופים כ 35-45 דקו עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו, תיזהרו מאפיית יתר.

מצננים מעט ובוזקים למא אבקת סוכר ומגישים, אפשר עם קצת קצפת בצד.

**לגרסת ללא סוכר נין להמיר את הסוכר במתכון לסוויטנגו או תחליף סוכר אחר ביחס של 1:1 ולוותר על סוכר הוניל

**ניתן לוותר על גבינת המסקרפונה או להוסיף במקומה שמנת חמוצה, יוגורט או גבינת טוב טעם