עוגת לימון קצפת ופטל

לא, אין פה קצפת אז למה קראתי לה עוגת קצפת? כי מקציפים שמנת לקצפת ואז מוסיפים ביצים וקמח ואפים את הבלילה

המושלמת בתבל, מפה היא קיבלה את השם של הקצפת.

זן עוגת לימון שמבוססת על הבלילה של עוגת השיש קצפת מהאתר , הורדתי ממני קצת, הוספתי דברים אחרים, ונותרה עוגת לימון

ופטל טרי  משובח. שיא העונה עכשיו של פירות היער הטריים שנמכרים, ואני הכי אוהבת לנצל אותם לעוגות ומאפים.

תכננתי להוסיף לעוגה קרם לימון מלמעלה לקישוט אבל הילדה אמרה שרק אבקת סוכר ולא שום דבר אחר אז זרמתי איתה ואתם

יכולים לראות שכיסיתי אותה יפה יפה בטון אבקת סוכר. שיהיה המשך קיץ חמים ונעים.

אגב בתמונות לא נשאר לי פטל טרי אז הוצאתי בשביל הצילום מהמקפיא.

צילום: נופר צור

עוגת לימון קצפת ופטל/תבנית אינגליש קייק סטנדרטית

מצרכים למתכון:

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן

3 ביצים גודל L

1+1/4 כוסות (175 גר׳) קמח לבן רגיל

1.5 כפיות אבקת אפייה

1 כפית תמצית/מחית ונילוש

גרידת לימון מלימון בינוני

1/4 כוס מיץ לימון

חופן פירות יער טריים (אפשר גם קפואים אבל יש בהם יותר נוזלים)

לעיטור: (איך לא)

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אינגליש.

בקערת המיקסר או עם מיקסר ידני, או עם מטרפה אבל מהר מהר ותזהרו שלא תינשור לכם היד, מקציפים שמנת וסוכר לקצפת יציבה.

מוסיפים תוך כדי פעולת המיקסר את הביצים, אחת אחת, וממשיכים להקציף, אל תאגה, זה לא נשאר קצפת של ממש אלא מעין בלילה

סמיכה חמודה כזו. מוסיפים וניל, גרידת ומיץ לימון ומערבבים, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים מעט רק עד לקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים חופן פירות יער לבלילה (אפשר לקמח אותם מעט קודם שלא יישקעו) ומערבבים בעדינות.

מעבירים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל עוד קצת פירות יער טריים.

אופים כ 35-40 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו

בתאבון

**אפשר להקציף שמנת פרווה במקום

**אפשר להמיר פירות יער בפרי אחר

**אפשר להמיר לימון בתפוז