עוגת לימון שמנת חמוצה רכה

עוגות לימון זה אחד הדברים שאני מבינה שאני אוהבת כנראה בגלל הגיל, כי פעם ממש לא אהבתי !

בכלל חמצמצות פעם בעוגות ובאוכל לא היתה אהובה עליי, ובשנים האחרונות אני אוהבת ממש.

אז אני מברכת על זה כי זה כל כך טעים. זו עוגת לימון חמצמצה אבל עדין כזה, הביס שלה מפתיע כי היא ממש

רכה, והיא כל כך טעימה! השילוב של לימון ושמנת חמוצה הוא דפניטלי אלוהי.

כל שלבי ההכנה בהיילייטס באינסטוש כאן

עוגת לימון שמנת חמוצה רכה/תבנית עגולה 22 ס״מ

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

3 ביצים גודל L

1.5 כוסות(300 גר׳)  סוכר לבן

כוס(200 גר׳) שמן קנולה

כפית תמצית וניל

גרידת לימון מלימון גדול

4 כפות מיץ לימון

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

1 מיכל(200 מ״ל) שמנת חמוצה 27%

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה

במיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה למשך 6-8 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה

מוסיפים את השמן, לאט בזרם חלש, וממשיכים להקציף

מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון, תמצית וניל ושמנת חמוצה ומערבבים

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה

מעבירים לתבנית ואופים כ 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש

מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות למתכון:

השימוש בשמנת חמוצה עם אחוזי שומן גבוהים משנה את כל חוקי המשחק של העוגה הזו, אני לא ממליצה להשתמש

בשמנת פחות מ 15% שומן.

העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב במקרר עד כארבעה ימים

**לפרווה המירו שמנת חמוצה בקרם קוקוס, או שמנת צימחית באותה הכמות.

**את השמנת החמוצה ניתן להמיר בכמות זהה של יוגורט, גבינת ריקוטה, או שמנת מתוקה