עוגת מנגו של החלומות

אני מטורפת על מנגו, זה הפרי שאני הכי הכי אוהבת, וכמה שאני אוהבת אותו בארץ, אכלתי ממנו בהודו,

והתעלפתי עוד יותר, כי כאילו כמה שהוא טעים לי בארץ, שם הוא פי 100 יותר, וזה היה לי ממש שוק

כשטעמתי בפעם הראשונה, וזו גם אחת הסיבות שהם מבשלים המון עם מנגו, זה באמת באמת מעדן.

מנגו זה גם אחד הפירות היחידים שהבנות שלי אוהבות ואוכלות מגיל ממש קטן, וכשיש מנגו בבית זו חגיגה

גדולה, ובגלל שהוא יקר בארץ יחסית, במיוחד בתחילת העונה שלו, זה היה נדיר שהייתי קונה וההתרגשות

סביבו תמיד היתה גדולה.

לאחרונה קיבלתי משלוח של קוביות מנגו קפואות, וממש בא לי לשלב אותן בעוגה, הכנתי מהן עוגת

שקדים ומנגו, אבל המנגו ממש הרטיב את העוגה , היא היתה סופר טעימה אבל התפוררה לגמרי,

ולי לא בא לוותר, והיום החלטתי להכין שוב עוגה והפעם לטחון את קוביות המנגו למחית, וזה השתלם ממש.

דודה שלי אלרגית למנגו, וכל החיים זו היתה בדיחה במשפחה שהיינו עובדים עליה שיש מנגו במאכלים…

אולי אתכם זה לא יצחיק, אבל דודה שלי צוחקת מדברים כאלו בקול גדול וזה מהמם.אז מנגו זה

גם ביג אישיו אצלינו במשפחה בכלל, חות מזה שאני מטורפת על הצבע שלו.

באמת כשכהכנתי את העוגה לא ידעתי מה ייצא ממנה, והיא יצאה וואו! כם הצבע שלה יפיפה וגם

הטעם מדהים!

וכמו תמיד,כל שלבי ההכנה בוידאו בהיילייטס כאן

עוגת מנגו של החלומות /תבנית עגולה עם/בלי חור בקוטר 24 ס״מ

(המרות לפרווה בסוף הפוסט למטה)

מצרכים למתכון:

5 ביצים גודל L

1.5 כוסות (300 גר') סוכר חום בהיר

מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה להקצפה

3/4 כוס (150 גר') שמן קנולה

2 כפיות אבקת אפייה

2.5 כוסות (350 גר') קמח לבן רגיל

מחית מנגו מ 300 גר' קוביות מנגו-בערך 3 מנגו (איך להכין מחית במתכון עצמו)

עוד 1/4 כוס קוביות מנגו

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים קוביות מנגו טרי או קפוא למחית חלקה.

בקערת המיקסר מקציפים היטב ביצים שלמות וסוכר חום למשך 3-4 דקות עד לקבלת תערובת

תפוחה ובהירה, אל תחפפו את ההקצפה, היא חשובה אחכ למרקם וגובה העוגה.

תוך כדי שהמיקסר פועל במהירות גבוהה מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים עוד דקה,

מוסיפים את השמן לאט לאט תוך כדי הקצפה. מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים פנימה

קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב, מוסיפים את מחית המנגו ומערבבים לבלילה אחידה.

מפזרים מעל הבלילה 10 קוביות מנגו, ואופים כ 45-50 דק' עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים מעט לפני שהופכים (אם אופים בסיר פלא) מקשטים באבקת סוכר ומגישים

**מחית מנגו אפשר להמיר במחית של כל פרי אחר שאתם אוהבים, ואפשר להמיר גם בתרכיז מנגו.

**סוכר חום ניתן להחליך בסוכר לבן

**אפשר להתשמש בקמח תופח ואז אין צורך באבקת אפייה

**לגרסת פרווה ניתן להמיר שמנת מתוקה באותה הכמות במיץ תפוזים