עוגת סולת קוקוס ושמנת שהיא וואו

צילום: נופר צור

אתם בטוח מכירים את עוגת הסולת קוקוס תפוז המפורסמת שאין כמעט בית בישראל שלא מכיר אותה,

אני אישית מטורפת על העוגה הזו והיא אחת החולשות הקשות שלי.

אז לא מזמן נתקלתי בגרסה שלה עם חלב ושמנת והיא נראתה חלום, ודיימנתי את המרקם שלה בפה, משהו בין עוגה לדייסה

עם טעם ונילי משגע, וכשהכנתי אותה הבנתי שלא טעיתי.

לקחתי ממנה ביס קטן ביום צילום והיא היתה פשוט חלום.

אחכ חישתי קצת מידע ברשת וגיליתי שהמקור שלה אולי ביוון דומה מאוד לעוגת הרוואני היוונית, לא אכלתי כזו ביון אבל אם היוונים מכינים אותה טעימה

כמו שאני הכנתי אז שאפו להם ואני בקיץ שם אז מבטיחה לטעום.

המרקם שלה לא אוורירי, אבל הוא חלומי והוא באמת מזכיר משהו בין עוגה לדייסת וניל וזה כל כך טעים!

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

צילום: נופר צור

עוגת סולת קוקוס ושמנת שהיא וואו/תבנית עגולה בקוטר 24 או תבנית עם חור

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן

1 כוס (200 גר׳) סולת 

3/4 כוס (105 גר׳) קמח לבן רגיל 

1 כוס (100 גר׳) קוקוס

1.5 כפיות אבקת אפיה

כפית מחית/תמצית וניל

קורט מלח

מיכל (200 גר׳)  שמנת חמוצה לא משנה אחוזי השומן

מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה

1/4 כוס (60 מ״ל)  חלב

לסירופ :

3/4 כוס (180 מ״ל) חלב

3/4 כוס (150 גר׳)  סוכר לבן

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה שמנת להקצפה וסוכר לבן, עד להתייצבות. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה וומשיכים

להקציף. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים תוך כדי, קמח לבן, סולת, אבקת אפייה מלח וקוקוס ומערבבים.

מוסיפים שמנת חמוצה, חלב ווניל ומערבבים שוב.

מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה ואופים כ 40-45 דק׳ עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוא עם פירורים לחים עליו.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ חלב:

על האש בסיר קטן מביאים לרתיחה סוכר וחלב. מערבבים עד שכל הסוכר נמס ומסירים מהאש.

כשהעוגה יוצאת מהתנור ממתינים 10 דק׳, מחוררים אותה מעט עם קיסם, ושופכים מעליה את כל בלילת החלב.

נותנים להכל להיספג ולהצטנן, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן