עוגת שיש וניל תות

כבר הרבה זמן שרציתי להתשתתף באתגר החודשי של מנטקה  אתגר/פרוייקט חודשי של בלוגרים

במסגרתו כל חודש אמורים הבלוגרים לפרסם מתכון עם חומר גלם מסוים

כאשר המשתתפים מגלים מהו חומר הגלם רק בתחילת החודש.

מפאת עומס וחוסר זמן לצערי פספסתי כמה אתגרים עם חומר גלם שאני ממש ממש אוהבת (פקאן למשל)

וצפיתי מהצד בתוצרים המדהימים של בלוגרים אחרים.

החודש האתגר הוא תותים, זמן ותוצר מצויין לקחת חלק באתגר החודשי של מנטקה

כי ממילא כשמגיעה עונת התותים, אני מנצלת אותה (ואותם) עד הסוף..

לאתגר הכנתי עוגת וניל שיש תות, מכינים תערובת וניל פשוטה יחסית לעוגה,

ומערבבים עם פירה תות, תותים טריים טחונים עם סוכר חום.

אפשר לוותר על הסוכר או להפחית, לא ניסיתי כי  אני וחמוץ ברוגז.

יצאה עוגה מעולה.

איך מכינים את העוגה ? וידאו כאן בהיילייטס באינסטגרם

עוגת שיש תות וניל/ תבנית אינגליש קייק אחת

מה צריך :

120 גרם חמאה רכה

כוס וחצי (210 גר') קמח לבן רגיל

1 כוס_2 כפות (225 גר') סוכר לבן

1/4 כפית מלח

2 ביצים גודל  L

1כפית אבקת אפיה

כפית תמצית וניל איכותית

1/2 כוס שמנת חמוצה (3/4 מיכל שמנת )

כוס תותים שטופים ונקיים (אפשר גם קפואים)

2 כפות סוכר חום

הכנה:

במעבד מזון (מג'ימיקס) עם להב פלדה טוחנים תותים עם סוכר חום ומניחים בצד.

מחממים תנור ל 180 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק

ניתן לרפד בנייר אפיה: גוזרים נייר אפיה ברוחב תחתית התבנית ובאורך מעט ארוך יותר

מהתבנית בכדי להשאיר מעט שוליים בצדדים לחילוץ קל.

בקערה בינונית מערבבים קמח,מלח,ואבקת אפיה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים סוכר וחמאה למשך כשלוש דקות

עד שהתערובת מעט תפוחה ואחידה

מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם וממשיכים לערבב

מוסיפים תמצית וניל ומערבבים,

במהירות נמוכה מוסיפים חצי מכמות תערובת הקמח,

חצי  מכמות השמנת החמוצה ושוב חצי קמח וחצי שמנת חמוצה ומערבבים

מעט רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים חצי מכמות התערובת לתבנית, מעליה מניחים את תערובת פירה התות

ומעליה שוב את תערובת העוגה שנותרה.

בעזרת סכין מערבבים מעט את התערובת כך שתיווצר צורת ״שיש״ לעוגה.

אופים כ 45-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש.

מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

-העוגה טובה עוד יותר ביום שלמחרת

-מומלץ לשמור לשמור במקרר בגלל הפירות

-את התותים אפשר להמיר בכל פרי יער אחר שאתם אוהבים, אוכמניות,פטל ואפילו חמוציות.