ריבועי עוגת גבינה לימון

החג הזה עשה לי סחרחורת של עוגות גבינה מכל הסוגים עוד לפני שהוא התחיל,

יש כל כך הרבה עוגות ברשת, המון המצאות וורסיות שונות לעוגות גבינה וכולן נראות טובות.

אני אוהבת עוגות גבינה קלילות יחסית ולא כבדות, ותמיד תמיד אעדיף עוגת גבינה של פעם על פני כל ניו יורק צ׳יזקייק

בעיקר כי אני לעולם לא אסתפק בחתיכת עוגת גבינה אחת, אז עדיף שהיא תהיה קלילה יחסית.

השף הלבן יצאו עם מוצר חדש שנקרא מלית למאפים, וניתן להתשמש במוצר למאפים מתוקים או מלוחים.

במסגרת שיתוף פעולה, הכנתי ריבועי עוגת גבינה לימונית, והן יצאו כל כך טעימות שאפילו היה לי חבל לחלק לשכנים

שזה בדרך כלל מה שאני עושה עם שאר המאפים שלי.

הריבועים קלילים להכנה, והארומה הלימונית בחום הזה נותנת משב רענן בפה.

ריבועי עוגת גבינה לימון/תבנית מלבנית 33*27 או כל תבנית בינונית מרובעת

מצרכים למתכון:

לתחתית:

200 גר׳ ביסקויטים טחונים דק (26 יחידות פתי בר)

100 גר׳ חמאה מומסת

למלית הגבינה:

1 אריזה מלית גבינה למאפים של השף הלבן

(ניתן להמיר ב :250 גר׳ גבינה לבנה+גביע גבינת שמנת 200 גר׳)

250 גר׳ גבינה לבנה 9%

250 גר׳ גבינת טוב טעם (אפשר להמיר בכנען או ריקוטה)

3 ביצים גודל L

כוס (200 גר׳) סוכר לבן

כפית מחית/תמצית וניל

3 כפות קורנפלור

3 כפות מיץ לימון

גרידת לימון מלימון אחד בינוני

לציפוי:

250 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה

200 גר׳ גבינת שמנת

4 כפות אבקת סוכר

כפית גרידת לימון

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפייה

בקערה מערבבים ביסקויטים טחונים וחמאה, עד לקבלת תערובת פירורית לחה

מעבירים לתבנית, מהדקים היטב לתחתית באופן שווה, ומכניסים לקירור.

בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המלית עד לקבלת תערובת אחידה

מעבירים את הבלילה לתבנית מעל התחתית ובעזרת פלטה מיישרים.

אופים כ 55-60 דק׳ עד שהבלילה יציבה.

מצננים כשעה על השיש ומעבירים למקרר לקירור מוחלט של 3-4 שעות

מכינים את הציפוי:

במיקסר מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה

מוסיפים גבינת שמנת וגרידת לימון ומערבבים היטב

מורחים את הציפוי על גבי העוגה באופן אחיד ומיישירים בעזרת פלטה.

מחזירים לקירור לשעתיים לפחות לפני שמגישים.