בבקה עם ממרח וופל אגוזי לוז (גרסת כיפור למטה)

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים קמח, סוכר לבן שמרים יבשים ומלח, מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים חמאה רכה, ביצים ואת החלב, לא הכל בבת אחת, תתחילו מחצי כוס ותוסיפו כמה שעוד צריך עד שהבצק מתאחד (אם חסרים נוזלים אפשר להוסיף עוד חלב או מים) לבצק שנפרד מהדפנות אבל נשאר מעט דבוק לתחתית. לשים סהכ כ 10-12 דקות. מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, ומכסים בניילון נצמד.

מתפיחים את הבצק בטמפרטורת החדר כשעה וחצי. מחלקים את הבצר לשלושה חלקים שווים.

על משטח מעט מקומח מרדדים את כל חלק למלבן גדול ודק.

מורחים את מלית האגוזי לוז על פני הבצק לכיסוי מלא.

מגלגלים כל מלבן לרולדה ארוכה, קולעים את שלושת הרולדות לצמה ומכניסים לתבנית אפייה משומנת.

מכסים את התבנית בניילון נצמד ומתפיחים למשך 45-60 דקות / לילה במקרר  עד שהבצק תפוח למראה.

מחממים תנור ל 170 מעלות, מברישים את הבבקה בביצה טרופה ואופים כ 40-45 דקות עד להזהבה.

מכינים סירופ סוכר:

על האש מביאים לרתיחה סוכר ומים, מורידים את האש לבינונית וממשיכים לבשל למשך 5-6 דקות. מסירים מהאש.

כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים אותה בנדיבות בסירופ סוכר.

העוגה במיטבה ביום בו אופים אותה, ושומרים אותה כשהיא עטופה ממש טוב בניילון נצמד בטמפרטורת החדר.

** לגרסת יום כיפור:

לפני כניסת יום כיפור מכינים את בצק השמרים עם כפית אחת של שמרים, מתפיחים את הבצק תפיחה ראשונה, ממלאים במלית לפי הוראות המתכון , קולעים ומכניסים לתבנית אפייה משומנת. מכסים את הבבקה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 24 שעות עד לצאת הצום. בצאת הצום מדליקים תנור ל 170 מעלות חום עליון תחתון. מברישים את הבבקה בביצה טרופה ומכניסים לאפייה ישר מהמקרר.

צום קל ומועיל לכולם!

** לגרסת פרווה ממירים את החלב בחלב צמחי ואת החמאה במחמאה ובחרים ממרח פרווה

הפרסום במימון spreadit