עוגת יוגורט לימונית סופר רכה!

עוגת יוגורט לימונית סופר רכה!/ תבנית עגולה בקוטר 22/24

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר) סוכר לבן

150 גר חמאה מומסת

150 גר (2/3 כוסות) יוגורט מכל סוג

80 מ״ל (1/3 כוס) חלב רגיל

1 כפית תמצית/מחית וניל

גרידת לימון מלימון שלם בינוני

מעט מלח

2 כפיות אבקת אפייה

50 גר (1/3 כוס+כף) אבקת קורנפלור

200 גר (1ֿ+2/3 כוסות) קמח לבן רגיל

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה

מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים

את החלבונים מקציפים במיקסר עם מחצית מכמות הסוכר לקצף לבן רך ואוורירי ומניחים בצד.

בקערה גדולה טורפים חלמונים עם המחצית השניה של הסוכר לקצף צהבהב בהיר

מוסיפים חמאה מומסת וטורפים שוב

מוסיפים יוגורט, חלב, וניל וגרידת לימון ושוב טורפים

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, ואבקת קורנפלור ומערבבים בעזרת מטרפה כדי למנוע גושים

לבסוף מוסיפים את החלבונים המוקצפים ובתנועות קיפול עדינות מאחדים בין שתי התערובות עד

לקבלת בלילה אחידה

מוזגים לתבנית אפייה ואופים כ 40-45 דקות עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו

מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים

**העוגה נשמרת עד שלושה ימים כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר

**אפשר להמיר יוגורט בשמנת חמוצה

**אני חושבת שגרסת פרווה לעוגה עם המון מרכיבים חלביים בעייתית אבל אם אתם בעניין אז ממירים:

חמאה במחמאה או ב 2/3 כוסות שמן

יוגורט ביוגורט סויה או קרם קוקוס באותה הכמות

חלב בחלב צמחי באותה הכמות