פיצה מבצק ללא לישה בקופסא

אופן ההכנה:

בקופסא או קערה עם מכסה , מערבבים קמח, שמרים, מלח וסוכר, מוסיפים מים תחילה 300 מ״ל ומערבבים עם כף, אמור להתקבל בצק מאוד מאוד דביק

אם חסר מים מתחילים להוסיף עד שהבצק מספיק דביק.

סוגרים את המכסה של הבצק ומניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר (כשחם אפשר שעה וחצי, ואפשר גם לשלוח ללילה במקרר)

מרטיבים מעט את היד ומבצעים בבצק קיפולים, זה אומר שמכניסים יד בפינה של הבצק ומקפלים אותו כלפי מעלה ומרכז הבצק

חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

מכסים שוב ומניחים להתפחה חוזרת של שעה שעתיים, וגם פה אפשר להחזיר לכמה שעות למקרר.

מחממים תנור ל 250 מעלות, עם אבן שמוט בתוכה. אם אין מכניסים לתנור תבנית תנור הפוכה. מחממים כ 40 דקות.

מחלקים את בצק לכדורים במשקל 300 גרם מכדררים ומניחים למנוחה ל 15-30 דקות. פותחים כל כדור לפיצה עגולה ודקיקה. מורחים מעט רוטב עגבניות/ פסטו ומפזרים מוצרלה ותוספות לבחירה.

אופים  כ 7-10 דקות עד שהפיצות זהובות למראה והגבינה שחומה ומבעבעת

מגישים חם