עוגת דבש וקפה שחור עם ציפוי קרמל
השבוע כשהכנתי את העוגה הזו, שדורשת בישול של הקפה השחור בשמנת מתוקה נזכרתי בסבתא שלי שהיתה מכינה לנו משקה שנקרא ״קפנצה״ אני לא יודעת אם זה אנחנו שהמצאנו שם במשפחה…
השבוע כשהכנתי את העוגה הזו, שדורשת בישול של הקפה השחור בשמנת מתוקה נזכרתי בסבתא שלי שהיתה מכינה לנו משקה שנקרא ״קפנצה״ אני לא יודעת אם זה אנחנו שהמצאנו שם במשפחה…
גדלתי בסיני, וכל נסיעה למרכז הארץ או צפונה או אפילו לצד השני של סיני היתה נורא ארוכה להורים שלי היה רכב אמריקאי הכי ארוך בעולם אולדסמוביל סטיישן יוקרתית כזו היו מארגנים לי…
חמי וחמתי נוסעים כל שנה בקיץ לבית שלהם בצרפת לחדשיים (בחופש הגדול!! ) יש להם שם אחוזה גדולה ויפה של פעם, שסגורה במהלך כל השנה ופעם בשנה הם מגיעים אליה…
קיץ, וחם אש המזגן מאוד בעייתי הוא מדמה חורף, ונעשה קרררררר וכשקר אני רעבה
אני נדהמת כל פעם מחדש לגלות שיש אנשים שלא אוהבים פרג אני מתה על פרג. מתה על פרג. מתה על פרג. כשחשבתי על שם הולם לבלוג בזמנו, עלו לי אסוציאתיות…
את העוגה הזו הכנתי אחרי שמצאתי את המתכון במדור הבישול של מגזין האינטרנט של הניו יורק טיימס היא נראית ״עוד״ עוגת פירות רגילה, אבל יצא לי לקרוא על ההיסטוריה שלה…
מבחוץ הוא נראה כמו שבלול בצק מלוח עד שמפדרים אותו באבקת סוכר ופורסים ממנו פרוסה אז מתגלים הדובדנים היפים האלו וברור שהמלית שלו מתוקה. אצלי, כשזה מגיע לבצק פריך, למכורת…
מי זוכר את לשונות החתול שהיו מוכרים פעם? לדעתי זה כבר לא קיים היום ( או שכן ? ספרו לי על זה) כשהייתי ילדה, היתה חנות קפה ברחוב שמוביל…
אני מטורפת על עוגות לקח, עוגות ספוג אם תרצו, גבוהות כאלו ויפות שעומדות זקוף, ובגאווה, ומעידות על אופה מנוסה שאפתה אותם באהבה והצלחה גדולה. כשאני רואה עוגה כזו, אני מוכנה…
כמי שאוהבת מאוד!! שילוב של שקדים טחונים בכל המתוקים שלי בעוגות, עוגיות ובבצק פריך כשמגיע פסח זו חגיגה גדולה בשבילי, אז אני יכולה להמיר בעוגות את הקמח בקמח שקדים…