עוגת אגסים לימון ויוגורט

אחד הפירות האהובים עליי הם האגסים,ובכל פעם שאני קונה אותם קשה לי להחליט מה לעשות איתם

קודם, להכניס לעוגה או לאכול בעצמי? הם מגיבים ככ יפה בעוגות ומאפים שאני אוהבת ממש

להשתמש בהם ולצערי הרב אין להם מניות גדולות בעולם, קצת מזכירים לי פרג או כוסברה.

משום מה לא כולם אוהבים אגסים וזה נורא נורא נורא מוזר! מה יש לא לאהוב בפרי הזה?

כל כך רך וטעים ויש לי ריח מהמם, והוא פרי פשוט יפיפייה.

אתמול חשקה נפשי בעוגת אגסים, זה היה אחרי מפגן יום העצמאות, זה היה אחד מימי העצמאות

שאני מכתירה כהי כייפי, ירדנו לגבעה ליד הבית לראות את המטס, בדרך קנינו דגים,

וחזרנו הביתה, ראינו סרט, אכלנו ארוחה רגילה של שניצלים דגים ופירה, הכנתי עוגת אגסים

שעשתה ריח פסיכי בבית, ניקינו את המרפסת שהיתה זקוקה לנקיון אחרי כל החורף הזה,

ובעצם לא נסענו לשום מקום, לא תפסנו בשלוש לפנות בוקר פיסת דשא על אי תנועה,

לא עמדנו בפקקים, לא נסענו לפארק, לא חזרנו הביתה עם שיער בריח מנגל,

לא הנפנו דגלים, לא עמדנו שעה בתור לקנות פחמים, לא שתינו קולה, ואפילו לא עמדנו בפקק

שיש כשיוצאים בסיום יום העצמאות מהיער. לא אירחנו, לא נסענו לחברים, והיינו משפחה

קטנה בבית ככמו כל יום שבת אחר. מצד שני, היה לנו כייף, היינו בבית המשפחה הקטנה

והיה יום מושלם. אז הנה המתכון לעוגת אגסים המעולה הזו.

עוגת אגסים לימון ויוגורט/תבנית עגולה עם חור בקוטר 24 ס״מ או תבנית מלבנית 25*30

מצרכים למתכון:

140 גר׳ חמאה רכה

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן

3 ביצים גודל L

1 כפית אבקת אפייה

1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן

זסט ומיץ מלימון בינוני

כפית תערובת תבלינים לצ׳אי או כפית קינמון

רבע כפית מלח

1/2 כוס יוגורט מכל סוג

3 אגסים בינוניים מעט רכים

חופן שבבי שקדים

סוכר וניל אחד

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה עם חור או תבנית מלבנית

בקערה עם מרית מערבבים חמאה רכה וסוכר לבן לקרם, אפשר במיקסר ממש להקציף

לכמה דקות יוצא מעולה. מוסיפים ביצים, אחת אחת ואחרי כל אחת מערבבים.

מוסיפים גרידת לימון, מיץ לימון ואת המלח ומעבדים שוב.

מוסיפים יוגורט, כפית תבלינים, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

מעבירים את תערובת העוגה לתבנית ומיישירים. מסדרים מעל הבלילה פרוסות אגסים,

אפשר להשקיע בסידור מניפה יפה או כמוני פשוט להניח אותם בברדאק חינני. מפזרים מעל האגסים

סוכר וניל וחופן שבבי שקדים.

אופים כ 30-35 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

מקשטים באבקת סוכר.

**לפרווה ניתן להמיר חמאה ב 1/2 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס, ואת היוגורט במיץ תפוזים.

**אפשר להמיר סוכר לבן לסוכר חום ומחצית מכמות הקמח לקמח מלא כגון כוסמין או קמח חיטה מלא.