עוגת שוקודבש בחושה

צילום: נופר צור

הבוקר קמתי עם תחושה טובה, אחרי שאתמול לא נשמתי מהעובדה שהולך להיות סגר.נכנסתי ממש להתקף חרדה.

הלוז שלי עם המון סדנאות קדימה, והחשש שאצטרך לבטל סדנאות ולהחזיר ככ הרבה כסף לאנשים חנק אותי.

למזלי ולשמחתי המון אנשים בחרו לא לבטל סדנאות שנופלות על תאריכי הסגר,  אלא לדחות,

ואבן ירדה לי מהלב.ואז קצת אופטמיות התגנבה לי אליו.

פתאום נזכרתי מה היה בסגר הקודם, איך העיר היתה שקטה, כמה זמן היה לי להיות עם הילדים,

איך אכלנו כולנו שתיים ושלוש ארוחות ביום ביחד (חמש, אבל מי סופר), כמה זמן היה לי לעשות סדר בארון הבגדים,

בניירת ובמסמכים, איך לא מיהרנו לשום מקום, לא נלחצנו, כמה מתכונים העליתי, ולרגע, אחרי התקופה האחרונה

שבה אני עובדת סביב השעון, הרגשתי שאולי אם אנחנו עוצרים שוב וזה באמת רק לשלושה שבועות, זה לא דבר

נורא כל כך. אני יודעת, אני לגמרי יודעת איך זה הולך לגמור על פרנסה של הרבה אנשים, אני חלילה לא

מצדיקה כלום (גם לי נדחות עשרות סדנאות) , אבל אני כהרגלי מנסה לראות את הדברים הטובים שבכל דבר.

אז נעה ונדה בין ייאוש לתקוה, בין כעס לשמחה, ומשתדלת להאמין שזה רק שלושה שבועות ולא יותר.

בינתיים מכינה איתכם מתכונים לחגים, אתמול עוגת דבש לחה, והיום עוגת שוקודבש שהיא באמת אחד הדברים

היותר טעימים שתאכלו ותכינו בחג הזה. פשוט מושלמת.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

צילום: נופר צור

עוגת שוקודבש בחושה/תבנית עגולה או עם חור בקוטר 24 או שתי אינגליש קייק

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

150 גר׳ שוקולד מריר

150 גר׳ חמאה

4 ביצים גודל L

1/3 כוס (120 גר׳) דבש

כוס (200 גר׳) סוכר חום בהיר דמררה

1/2 כוס (70 גר׳) קקאו

1+3/4 כוסות (245 גר׳) קמח לבן

1.5 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

3/4 כוס( 180 מ״ל) חלב

לציפוי השוקולד:

250 גר׳ שוקולד מריר

מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

מחממיםת תנור ל 170 עלות ומשמנים היטב תבנית קוגלהוף או תבנית עגולה עם חור בקוטר 24 ס״מ.

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר חום למשך 4-5 דק׳ עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים את הדבש וממשיכים להקציף

מורידים מעט את מהירות המיקסר ומוסיפים חלב, קקאו, קמח, אבקת וסודה לשתיה.

במיקרוגל ממיסים בפולסים קצרים שוקולד וחמאה, נזהרים מחימום יתר כדי לא לשרוף את השוקולד.

מוציאים ומערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה.

מאחדים את תערובת השוקולד עם תערובת העוגה במיקסר.

מעבירים לתבנית, ואופים ב 170 מעלות כ 40-45 דק׳.

בינתיים מכינים את ציפוי השוקולד:

במיקרוגל בקערה חסינת חום מחממים עד לרתיחה שמנת מתוקה

מוציאים, שוברים פנימה קוביות שוקולד מריר ומניחים לשתיים שלוש דק׳.

מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, ומצננים מעט

**העוגה נשמרת עד 5 ימים במקרר, כשהיא עטופה היטב. והיא רק משתבחת עם הימים.

**לפרווה ממירים חמאה ב 3/4 כוס שמן קנולה וחלב במיץ תפוזים באותה הכמות

בציפוי אפשר להמיר שמנת מתוקה בשמנת צמחית

**ניתן להמיר דבש בסילאן או מייפל

**סוכר חום אפשר להמיר בסוכר לבן