עוגות בחושותעוגות שוקולד

עוגת שוקולד חלום עם פרוסטינג

נובמבר 1, 2022 43 Comments

מישהו מגיע ליום צילום שלך בבית כדי להכין איתך עוגה אז תכינו יחד בחושה זה ילד חמוד מאיזו עמותה.

זה מה שהמפיקה שלי אמרה לי לפני יום הצילום. אז החלטתי שאם יש ילד שמגיע לפה נכין יחד עוגת שוקולד.

ואז התחלנו יום צילום, שזה אחד הימים הכי לחוצים שלי תמיד, ונכנסו הביתה רוני וליאור החמוד, הכלב שלי נבח עליהם בטירוףֿ

כמעט אכל אותם והם לא נבהלו ואז ישבנו רגע לדבר ולהבין מי האורחים שלי.

אז רוני, היא  אישה מדהימה שביחד עם בעלה והילדים הביולוגיים שלה, היא בית מארח לעוד 13 ילדים חוץ מליאור החמוד,

חלק מהרבה בתים כאלו שפזורים ברחבי הארץ, שמכילים ילדים בסיכון שלא גרים בבית שלהם,והם כולם חלק מעמותה מדהימה שנקראת

מל״י, עמותה שמפעילה ״משפחתונים״ כמו זה של רוני, אתם יכולים לקרוא על העמותה כאן .

ליאור, שהוא אחד מהילדים של רוני, חובב אפייה מושבע, ילד עם חיוך ענק על הפנים עם עיניים זורחות, לומד במגמת קונדיטוריה בבית הספר,

ולרגל חגיגת 80 שנה למל״י, נשאל איך הוא ירצה לחגוג את המאורע, והוא ביקש להיפגש איתי ולאפות ביחד.

כשהוא הגיע הבנתי שעוגת שוקולד ״קטנה״ עליו, כי יש לו ידי זהב והוא מאוד מאוד אוהב לעבוד עם בצק.

הוא התאהב באפייה כמו כולם כמעט באופן אבסולוטי בתקופת הקורונה, ונראה לי שבניגוד לי,

שבגילו לא ידעתי כלום חוץ מאיפה המחששה בבית הספר 🙂 הוא כבר יודע מה הוא רוצה לעשות כשיהיה גדול.

אז אפינו עוגת שוקולד עסיסית, ראיתי את הביס הרך הזה בעיניים שלו כשהן זרחו מאושר, והיה לי כבוד וכייף גדול להכיר את ליאור

ואת רוני, המדהימה שעושה עבודת קודש, ובכלל להכיר את העמותה, ולדעת שהיא קיימת. ביקשתי מליאור להגיע בקרוב לסדנת אפייה שלי

ואני בטוחה שעוד אגיע איהם הביתה לאפות יחד לכל ילדי הבית האחרים ביחד עם ליאור.

עוגת שוקולד סופר סופר לחה מפנקת ורכה שאתם הכייייי רוצים להכין .

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

צילום: נופר צור

עוגת שוקולד חלום עם פרוסטינג/תבנית מלבנית בקוטר 26*22 ס״מ או עגולה בקוטר 22 ס״מ

מצרכים למתכון:

1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן רגיל

1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן

1/2 כוס (50 גר׳) קקאו איכותי

1.5 כפיות אבקת אפייה

מעט מלח

1/3 כוס (80 מ״ל) שמן קנולה

1 ביצה גדולה L

כפית תמצית/מחית וניל

3/4 כוס (180 מ״ל) חלב רגיל

3/4 כוס (180 מ״ל) מים רותחים עם 2 כפיות אבקת נס קפה

לגנאש שוקולד:

1 כוס (240 מ״ל) שמנת להקצפה

200 גר׳ שוקולד מריר

אופן ההכנה:

מתחילים עם הגנאש. במיקרו או בסיר קטן על האש מחממים שמנת להקצפה עד כמעט לרתיחה.

מסירים מהאש, ומכניסים פנימה את השוקולד המריר. מניחים בצד לחמש דק, ואז מערבים היטב למחית חלקה.

מכסים ומניחים בצד עד לשימוש.

מחממים תנו רל 180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים מעט.

בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה סוכר וקקאו. מוסיפים ביצה, חלב, וניל, ושמן קנולה ומערבבים היטב

מוסיפים את המים הרותחים עם הקפה ומערבבים שוב לקבלת בלילה אחידה.

הבלילה נוזלית וזה בסדר גמור

אופים את העוגה כ 40-45 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו

מצננים מעט, מערבבים את הציפוי לוודא שנוא במרקם משחתי ומצפים את העוגה.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**את החלב אפשר להמיר באותה הכמות של חלב סויה או כמות נוספת של מים לפרווה

 

 

43 Comments

מאור נובמבר 2, 2022 at 6:33 am

כמה תבניות אינגליש זה?

Reply
קרן אגם נובמבר 2, 2022 at 10:48 am

שתיים

Reply
אליה נובמבר 4, 2022 at 10:55 am

הי, אפשר להחליף את הקפה במשהו אחר? מכינה לילדים 🙂

Reply
קרן אגם נובמבר 4, 2022 at 12:11 pm

לוותר עליו

Reply
איה נובמבר 4, 2022 at 3:35 pm

היי קרן,
במתכון לעוגת השוקולד כתבתי בעצה אחת הסרטון רואים 2. מה נכון?

Reply
קרן אגם נובמבר 4, 2022 at 3:41 pm

בסרטון הכפלתי כמויות

Reply
טהר אפריל 6, 2023 at 8:51 am

אפשר להחליף את השמן בחמאה? וכמה

Reply
קרן אגם אפריל 7, 2023 at 7:23 am

אותה כמות

Reply
טל נובמבר 5, 2022 at 11:06 am

הי קרן
העוגה יוצאת מאוד נמוכה
יכול להיות?

Reply
קרן אגם נובמבר 5, 2022 at 2:58 pm

אולי התבנית גדולה מדי או שהורדת בסוכר

Reply
עליזה נובמבר 5, 2022 at 11:31 am

היי אלופה מה אפשר במקום ביצה לילד אלרגי לביצים?

Reply
גלית נובמבר 5, 2022 at 12:12 pm

בסרטון אני רואה 2 בייצלך
ובמתכון כתוב רק 1

Reply
קרן אגם נובמבר 5, 2022 at 2:58 pm

בסרטון הכפלתי כמויות

Reply
חן נובמבר 9, 2022 at 7:32 pm

היי אהובה! אפשר להשתמש במתכון כדי להכין קאפקייקס? ייצא טוב?

Reply
סינתיה בן שמעון נובמבר 5, 2022 at 5:49 pm

האם במקום חלב רגיל אפשר לשים חלב שקדים או חלב שיבולת שועל?

Reply
איילת נובמבר 8, 2022 at 4:56 pm

היי
יודעת מה לעשות כדי להפוך את העוגה לנטולת גלוטן?

Reply
קרן אגם נובמבר 8, 2022 at 7:16 pm

קל, קמח ללא גלוטן

Reply
חן נובמבר 9, 2022 at 7:33 pm

היי אהובה! אפשר להשתמש במתכון כדי להכין קאפקייקס? ייצא טוב?

Reply
חן נובמבר 9, 2022 at 9:40 pm

רק אעדכן שיצאו 20 ומושלמים!

Reply
קרן אגם נובמבר 9, 2022 at 9:46 pm

מהמם תודה

Reply
ליטל ירושלמי נובמבר 11, 2022 at 12:31 am

העוגה טעימה אך יצאה לי כמו בראוניז מבחינת דחיסות ורטיבות וגם לא עלתה ממש,דומה לבראוניז.
ככה היא אמורה להיות ?
אני חוששת שיש לי בעיה בתנור

Reply
קרן אגם נובמבר 11, 2022 at 7:24 am

הורדת סוכר ?

Reply
לילך אוסטר נובמבר 19, 2022 at 11:38 am

קרן המדהימה! אוהבת כל כך את המתכונים שלך! עוגה מדהימההההה ללק את האצבעות! תודה תודה ושוב פעם תודה!

Reply
קרן אגם נובמבר 20, 2022 at 2:35 pm

תודה לילך

Reply
שני דצמבר 6, 2022 at 11:18 pm

מאכזבת… יצאה נמוכה, לא תפחה, בדרך כלל המתכונים שלך מוצלחים ממש! ננסה מתכון אחר

Reply
קרן אגם דצמבר 7, 2022 at 6:59 am

הי שני, צר לי שהתאכזבת אך כמו תמיד, לא אפרסם מתכון שאני לא עומדת מאחוריו. זו עוגה מדהימה, אני מניחה שמשהו השתבש לך בדרך.
או שהורדת בכמות הסוכר, או שאפית בתבנית גדולה מדי יותר מדי זמן והיא התייבשה, או שאולי ערבבת יתר על המידה.

Reply
נעמה דצמבר 16, 2022 at 10:40 pm

תוך כדי שאני כותבת אני זוללת פה כבר פרוסה שלישית של העוגת שוקולד הכי טעימה ומוצלחת שאכלתי והכנתי!!
אפיתי בתבנית קפיצית 24
המתכון הכי מוצלח לעוגת שוקולד עשירה וטובה!
ואני אופה מלאאא
ממליצה לעבוד עם משקל.
קרן תודה אלופה.

Reply
קרן אגם דצמבר 17, 2022 at 8:53 am

אלופה את נעמה תודה

Reply
אסנת דקל פברואר 25, 2023 at 4:51 pm

היי קרן,
כמה זה קצת מלח?
תודה
אסנת

Reply
עדי מרץ 28, 2023 at 2:39 pm

מתכון מעולה!!! מכינה את העוגה בלי סוף!
איך אפשר להתאים את המתכון לפסח?

Reply
קרן אגם מרץ 29, 2023 at 8:56 am

להחליף קמח בקמח ללא גלוטן או לערבב שקדים טחונים לאבקה עם קמח תפא

Reply
מרכוס אפריל 12, 2023 at 2:54 pm

יש לכך סיבה מיוחדת שאינה קשורה לכישורים שלי שהעוגה עלתה המון באמצע?

Reply
קרן אגם אפריל 14, 2023 at 9:32 am

אולי תבנית או חום גבוהה מדי של התנור

Reply
אירנה מאי 7, 2023 at 2:04 pm

היי קרן,
אופה לא מעט לפי המתכונים מהאתר, את פשוט משו משו.. אז קודם כל תודה רבה! דבר שני, העוגה הזאת פשוט עוגת השוקולד האולטימטיבית. איזה טעים היה לנו!

Reply
קרן אגם מאי 7, 2023 at 3:19 pm

תודה רבה אירנה!

Reply
נועם מאי 29, 2023 at 4:48 pm

היי קרן, קצת דחוף…
אם ממירים את העוגה לתבנית 28, כמה צריכה להיות הכמות?
תודה !!!

Reply
נויה יוני 6, 2023 at 11:35 am

היי קרן מה שלומך? אני רוצה לעשות את העוגה בתבנית עגולה קוטר 29, להכפיל כמויות?

Reply
קרן אגם יוני 6, 2023 at 12:04 pm

כן לגמרי

Reply
יעל אוגוסט 2, 2023 at 3:56 pm

היי קרן! חיים בלב! האם אפשר להחליף את החלב ללא לקטוז ? או סויה/שיבולת שועל ? תודה

Reply
קרן אגם אוגוסט 2, 2023 at 8:17 pm

סויה אין בעיה

Reply
אריאל אוקטובר 18, 2023 at 3:49 pm

לאחר שהעוגה יוצאת מהמקרר היא ממש ממש קשה

Reply
קרן אגם אוקטובר 19, 2023 at 10:07 pm

המצרכים שבעוגה מתקשים במקרר לכן מומלץ לתת לה לעמוד בטמפרטורת החדר לפני הגשה

Reply
רחל דצמבר 10, 2023 at 4:03 pm

עשיתי בדיוק לפי המתכון. יצאה מאוד נמוכה לא כמו בתמונות

Reply

Leave a Comment