עוגת גבינה קרמית ללא גלוטן עם אופציה ללא סוכר

צילום: נופר צור

כבר כמה שנים שאני עוזרת לעמותת עוגה בהפתעה בחגים, לגייס מתנדבים, שיכינו ויחלקו בחגים עוגות לקשישים וניצולי שואה.

את טל המדהימה, מי שהקימה את העמותה הכרתי לפני שלוש שנים כשהיא היתה עמותה קטנה עם המון רצון טוב, התחברנו וביחד הצלחנו לגרום להמון

אנשים להצטרף לעמותה ולהיות חלק פעיל בה. מעמותה שפועלת בעיר אחת, טל הצליחה להרים את העמותה והיום היא פועלת בכל רחבי הארץ עם קריצה

לחו״ל, והכל בהתנדבות. אז בכל חג אני משתדלת להכין עוגה אחת, לרוב ללא סוכר, כי הרבה קשישים מקפידים על תזונה מופחתת סוכרים,

ולהעלות את המתכון שלה לרשת בתקווה שזה יעשה חשק לרבים להכין את המתכון שלי, להתנדב ולהביא אותו לקשישים ולמי שצריך.

זו פעילות מדהימה ומרגשת.

השנה, חיברתי את משק צוריאל, שאני חלק מנבחרת המשפיענים שלהם כבר שנה שניה, לטל מעמותת עוגה בהפתעה, ויחד יצרנו מתכון מושלם לחג,

שיכול להתאים גם לאלו מכם שאוכלים ללא גלוטן וגם לאלו שלא אוכלים סוכר

אפשר להכין את העוגה בקלות עם תחליף סוכר והיא יוצאת נהדרת! זו עוגה קרמית כל כך טעימה!

להתנדב לעמותה זה הכי קל: נכנסים ללינק הזה , נרשמים באיזור מגוריכם וייצרו איתכם קשר, תאפו עוגה ותעניקו אותה לקשיש או נזקק בביתו, ותראו כמה

שמח זה יעשה לכם בלב, ואם יש לכם ילדים תתרמו אותם למשימה ותראו כמה זה עושה אותם מאושרים להעניק ולתת.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

צילום: נופר צור

עוגת גבינה קרמית ללא גלוטן עם אופציה ללא סוכר / תבנית עגולה בקוטר 22 או מרובעת 25*25

מצרכים למתכון:

5 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר׳) תחליף סוכר סוויטנגו או סוכר לבן רגיל

1 גביע (250 גר׳) גבינה לבנה 9%

500 גר׳ (2.5 מיכלים) קרם גבינת שמנת עיזים של משק צוריאל 

1 מיכל (150 גר׳) יוגורט עיזים של משק צוריאל 

כף מחית/תמצית וניל

6 כפות אבקת קורנפלור

1 כוס מים רותחים (למזיגה לתבנית נוספת-לא לתוך העוגה!)

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות, ומשמנים מעט תבנית אפייה.

במיקסר מקציפים ביצים שלמות  עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח  מאוד ורך, זנ לוקח 6-7 דקות, אל תוותרו על ההקצפה הזו.

מוסיפים פנימה יוגורט, גבינה לבנה ואת קרם גבינת שמנת העיזים, ומערבבים. מוסיפים וניל ואת הקורנפלור ושוב מערבבים בתנועות עדינות עד לקבלת

תערובת אחידה.

מעבירים לתבנית האפייה.

מניחים את התבנית על נייר כסף ועוטפים אותה בניייר מסביב לשוליים.זה לא חובה, אבל יש תבניות שבהן עלולים לחדור מים לתבנית ולכן זה מאוד מומלץ.

מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר  (לא משנה איזו, העיקר שתהיה גדולה יותר שנוכל למלא בה מים)

מכניסים את התבנית לתנור, ומוזגים מים רותחים בתוך התבנית החיצונית (זו שתבנית העוגה יושבת בתוכה)

אופים כ 40-45 דקות עד שהעוגה מעט שחומה למראה בחלקה העליון , והיא רוטטת מעט המרכז.

מכבים את התנור, משאירים פתח קטנטן בדלת (אני מניחה כף עץ בין הדלת לתנור) ומשאירים את העוגה לצינון בתנור כבוי למשך 30-40 דק׳.

מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שמעבירים לקירור במקרר.

לפני הגשה אפשר לבזוק אבקת סוכר או להגיש עם קרם או קצפת בצד.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן