עוגת ליים ושמנת חמוצה עם זיגוג לימוני

צילום: נופר צור

העוגה הזו מסמלת בשביילי משהו חשוב! בתחילת דרכי כבלוגרית, עוד טרם מלאו לי 10,000 עוקבים באינסטוש, פנו אליי מאיזה אתר

של דוסים (סליחה על המילה, אבל זה אתר של דוסים) וביקשו שאכתוב להם מתכונים אחת לשבוע, ואני, שכל מה שרציתי

היה לדעת שאני גם יכולה להתפרנס אשכרה מהדבר הזה שנקרא פיתוח מתכונים וצילום, הפקתי להם מתכון אחת לשבוע במחיר מצחיק,

ועשיתי לו שלח לחמך על פני המים, והייתי מאוד גאה שלא משנה כמה, מישהו אשכרה משלם לי על זה.

ואני באמת מדברת איתכם על לא ככ הרבה זמן אבל מרחק שנות אור מאיפה שהרשת הדיגיטלית ואני, נמצאות היום.

מדי שבוע הייתי מצלמת מתכון ושולחת להם, הם היו מפרסמים, ואני אף פעם לא ידעתי מי בכלל צופה בו או מכין אותו.

וזה קצת הקיץ של אביה, אם אתם מבינים אותי או שאתם בכלל בגיל שלי:-)

זה באמת אתר שנכנסים אליו רק דתיים. היום שם המון מתכונים והמון יציאות מדהימות של מתכונים, וב 2019 הפסקתי עם זה,

וכל המתכונים נשארו שם. בגלל שהיו שם כמה מתכונים שהם באמת להיטים, כמו עוגת הלימון הזו שבאה לי בחלומות מאז בקטע טוב,

החלטתי שאני חייבת לשתף איתכם את העוגה, להעלות אותה לאתר.

אבל אם נחזור רגע לרגע הזה שכבר נזכרתי בו שבו היו לי מעט עוקבים יחסית, אני יכולה להגיד שזה סוג של גאווה בשבילי,

שפעם היא עלתה לרשת ולא היה לי מושג מי בכלל מכין אותה או מעריך אותה, והיום היא עולה לאתר ואני יודעת בוודאות,

שבודדה היא לא תישאר. שבת שלום אהובים.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת לימון ושמנת חמוצה עם זיגוג לימוני/תבנית עגולה בקוטר 22 או תבנית מלבנית

מצרכים למתכון:

3 ביצים גודל L

אחד ושליש+כף כוסות (280 גר׳)  סוכר לבן 

20 גר׳ (2 כפות) סוכר וניל

(אפשר להמיר סוכר וניל בכפית תמצית/מחית וניל ולהוסיף עוד 20 גר׳ סוכר לבן רגיל לעוגה)

1 כוס (200 גר׳) שמן קנולה 

גרידת לימון מליים אחד ואם הם ממש קטנים אז שניים.

4 כפות מיץ ליים

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן 

2 כפיות אבקת אפייה

1 מיכל(200 מ״ל) שמנת חמוצה 15% ומעלה

לזיגוג:

200 גר׳ אבקת סוכר

4 כפות מיץ לימון

כף יוגורט מכל סוג

גרידת ליים לעיטור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה

במיקסר מקציפים ביצים סוכר וניל  וסוכר במהירות גבוהה למשך 6-8 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה (אפשר גם עם מיקסר יד)

מוסיפים את השמן, לאט בזרם חלש, וממשיכים להקציף

מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון,ושמנת חמוצה ומערבבים .

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח ואבקת אפייה, ובעזרת מטרפה מערבבים, המטרפה עוזרת במניעת גושים של קמח

עד לקבלת בלילה אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמצפים אותה.

לציפוי:

בקערה מערבבים אבקת סוכר עם מית לימון ויוגרט, למרקם חלק וסמיך מאוד. אם חסר עוד קצת נוזל מוסיפים עוד מיץ לימון או יוגורט.

מצפים את העוגה ומפזרים גרידת לייים לקישוט.

שומרים את העוגה במקרר עד ארבעה ימים כשהיא מכוסה היטב.

**לגרסת פרווה ממירים שמנת חמוצה בקרם קוקוס בלבד. ובציפוי מוותרים על היוגורט.

**אפשר להמיר שמנת חמוצה ביוגורט או בשמנת מתוקה (מיכל)

**אני פיזרתי בתוך העוגה רבעים קטנים של תאנים וזה הוסיף המון למרקם שלה, לא חובה אב לגמרי אפשרי לפזר עוגות בפנים.

**העוגה תהיה טעימה גם בלי הציפוי ורק עם קישוט של אבקת סוכר.

**אפשר להמיר ליים בלימון רגיל