חלות טחינה
צילום: נופר צור גם אם היה לי מתכון אחד מוצלח לחלה הייתי נשארת איתו לנצח, כי מתכוני חלה מנצחים קשה להחליף, אבל דווקא בגלל שאני יוצרת במטבח, ומחפשת תמיד עוד…
צילום: נופר צור גם אם היה לי מתכון אחד מוצלח לחלה הייתי נשארת איתו לנצח, כי מתכוני חלה מנצחים קשה להחליף, אבל דווקא בגלל שאני יוצרת במטבח, ומחפשת תמיד עוד…
…צבע עמוק ויפה מומלץ הבריש פעמיים. מכניסים לתנור ואופים כ 30-40 דקות עד שהחלה מקבלת צבע שחום ויפה והיא מוכנה. החלה טעימה מאוד כשהיא יוצאת מהתנור והשוקולד חם חם. את…
…שמונה לכל חלה) עד שהרצועהה אחרונה נסגרת לעיגול וסוגרת את החלה להיות לגמרי עגולה. הנה דוגמא, רק שאצלכם הרצועות יהיו עם שומשום כבר עליהן: מכניסים מיד לתנור ואופים כ 35…
החלה הזו היא הפתרון המושלם לכל מי שרוצה להכין חלה חגיגית לערב החג ולא רוצה להסתבך עם קליעות, או למי שסתם חושב שהיא יפה כמוני. יש פה הכנה מאוד…
…חלה יכולים להכנס לערוץ היוטיוב שלי בו יש מגוון סרטונים והסברים מפורטים על קליעות וטיפים בדרך לחלה המושלמת. חלת לחמניות מקומחות/ תבנית עגולה קוטר 28 או 2 תבניות בקוטר 22…
…טובלים כל רצועה במים, ומעבירים מיד לצלחת עם השומשום והזעתר מגלגלים את הרצועה כך שתצופה היטב בכל הצדדים. קולעים את הרצועות לחלה, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר לקלוע חלה…
…לחלה מקמח רגיל מתפיחים את הבצק, מוציאים לו אויר, מעצבים לחלה, מתפיחים שוב, ואופים, כאן תצטרכו להוסיף התפחות, התפחה ראשונה, לחלק לכדורי בצק, להתפיח שוב, לעצב, ולהתפיח שוב. רוצים לפנק…
…מניחים אותם בחלק התחתון של החלה המרכזית למטה ֿלרוחב אחת ליד השניה מברישים בביצה טרופה את חלקי הבצק ללא השומשום מתפיחים את החלה למשך 35-40 דקות עד שהיא תפוחה למראה…
…מכינים קערה גדולה עם מים, ועוד צלחת גדולה, או אפילו תבנית אפייה גדולה מלאה בשומשום ופרג. על משטח מעל משומן מרדדים כל ארבעה עיגולי בצק לרצועות לחלה. קולעים חלה מארבע…
…מה להכין איתו. אז בערב אחרי שהחשמל חזר,החלטתי להכין פיצה מהבצק של החלה, ובגלל שזה לא בצק פיצה קלאסי עם כמות קטנה של שמרים, אלא בצק בכלל לחלה מקמח פיצה…