חלת בריוש ושוקולד צ׳יפס

היתרון הגדול בלקיים סדנאות אפיה מהבית זה שתמיד יש בצק במקרר לשעת הצורך, ואם זה בצק בריוש אז בכלל!

נשאר לנו בצק מסדנה אז יום אחרי מילאנו בשוקולד צ׳יפס וגלגלנו רק כדי לא לזרוק לפח. מישהו כבר יאכל את זה היה לנו ברור.

והאמת שבצק של בריוש זה בצק מטורף שאני מתעפלת מהכנתו בכל פעם מחדש וזה באמת בצק שקשה לעמוד בפניו ובפני הריח שהוא עושה בבית.

בערב המתבגר יצא לשחק כדורגל ושאל מה אפשר לקחת לחברה לאכול. יש בריוש עם שוקולד אמרתי לו, והוא שאל מה זה בריוש? לא מכיר.

אמרתי לו זה עוגת שמרים עם שוקולד, אז הוא אמר ובאמת שלא ערכתי: מה זה עוגת שמרים לא יודע.

אלוהים אדירים, מי זה הבן שלי????

המתכון מדהים והבצק מעולה לכל עוגת שמרים או חלת בריוש שתרצו להכין, אתם תעופו עליו.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

חלת בריוש ושוקולד צ׳יפס/ 2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לחם/חלה/קמח לבן רגיל

300 גר׳ חמאה רכה

2 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן

2 כפות  שמרים יבשים

3 כפיות מלח

1.5 כוסות (360 מ״ל) חלב

למילוי:

1 כוס שוקולד צ׳יפס מריר/חלב/לבן

לעיטור:

מעט שומשום

להברשה:

חלב

לעיטור:

סירופ סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים קמח, סוכר, חמאה ביצים מלח ושמרים יבשים, מוסיפים מחצית מכמות החלב ולשים במהירות איטית, מוסיפים עוד חלב, לא את הכל בבת אחת, ייתכן ולא תצטרכו את כל הכמות, עד שמתקבל בצק רך חלק וגמיש, שלא ייצא יבש! זה בסדר שהוא מעט נדבק למרכז תחתית הקערה .

לשים סהכ 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק רך מאוד גמיש ומעט דביק.

מעבירים להתפחה בקערה מעט משומנת למשך שעתיים בטמפרטורת החדר, אפשר גם לילה במקרר

מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 120 גר׳ לכדור.

מקמחים מעט משטח עבודה ומרדדים כל חלק בצק לרצועה ארוכה.

מפזרים שוקולד צ׳יפס, ומגלגלים ללחמניה.

משמנים היטב תבניות אפייה ומניחים את הלחמניות בפנים כשהן עם הצד הצר כלפני מעלה בתוך התבנית (כמו פרחים)

ממלאים את שתי התבניות. מברישים בחלב, ומפזרים שומשום.

מכסים בניילון רופף או במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של שעה לפחות עד שהלחמניות תפוחות למראה .

מחממים תנור לחום 170 מעלות ואופים את החלה למשך 20-25 דק׳ עד להזהבה.

מכינים בינתיים סירופ סוכר

בסיר קטן על האש מרתיחים מים וסוכר, מורידים את האש לבינונית עם בעבוע עדין, ומבשלים 6-7 דקות עד להסמכה קלה. מסירים מהאש.

מוציאים מהתנור ומברישים בנדיבות בסירופ סוכר.

החלה מעולה כשהיא קצת חמימה והשוקולד עוד נמס בפנים אבל היא טעימה לא פחות אחרי צינון וגם יום אחרי (העיקר שתהיה מכוסה היטב)

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**אפשר להשתמש בבצק הזה להכנת חלת בריוש או כל עוגת שמרים אחרצ ולהתשמש בסוגי מליות שונות .